จะประเมินได้อย่างไรว่าร้านอาหารนั้นดีตรงจุดหรือไม่?

คุณเพิ่งมาถึงหิวในเมืองใหม่และต้องการหาสถานที่กิน และคุณต้องทำโดยไม่ต้องมีคู่มือหรือคำแนะนำ มีร้านอาหารหนึ่งแห่งโผล่ขึ้นมาอีกหลังและอีกหลายแห่งซ่อนตัวอยู่รอบ ๆ หรือในย่านอื่น ๆ คุณสามารถให้ออกน้อยมากสำหรับอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมหรือใช้จ่าย€ 20 สำหรับชิปแห้งไก่เผาและพนักงานหยาบคาย (เหมือนที่ฉันทำในปารีส) ดังนั้นการตัดสินใจจึงสำคัญมากโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

ดังนั้นเทคนิคใดที่เราสามารถใช้ประเมินร้านอาหารดีๆได้

• มันยุ่งอยู่เหรอ? นั่นเป็นสัญญาณเชิงบวก
• ลูกค้ามีลักษณะเหมือนคนในท้องถิ่นหรือไม่ สัญญาณที่ดียังหมายถึงพวกเขารู้จักผู้อื่น แต่ก็ยังเต็มใจที่จะมาที่นี่
• ฝูงชนมีลักษณะอย่างไร คุณสามารถใช้เสื้อผ้าลักษณะ ฯลฯ เพื่อเสี่ยงต่อการเดาที่พื้นหลังและสิ่งที่พวกเขาอาจยินดีจ่าย - และใช้สิ่งนั้นเพื่อเปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณต้องการ
• มีกระดานราคาออกหน้าด้วย 'ส่วนลดสำหรับนักท่องเที่ยว' หรือเรื่องไร้สาระบางอย่าง? มีแนวโน้มว่าจะผลิตเป็นจำนวนมากสำหรับตลาดนักท่องเที่ยว - ไม่จำเป็นว่าจะแย่ แต่ก็ไม่น่าจะเป็นอาหารท้องถิ่น
• อยู่บนถนนท่องเที่ยวหลักหรือไม่? ไปหนึ่งช่วงตึกคุณจะมีโอกาสได้เงินที่คุ้มค่ากว่า

การตัดสินหนังสือจากปกหนังสือมักเต็มไปด้วยโอกาสที่ไม่ได้รับและเสียเวลา แต่ถ้าคุณสนใจอาหารที่ดีในราคาที่ดี - ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่ดีที่สุดหรือเป็นของแท้ที่สุดในสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดหรือกับ บริษัท ที่ดีที่สุด หรือส่งมอบพร้อมบริการที่ดีที่สุด - มีกฎบางอย่างที่ฉันคิดว่าคุณสามารถปฏิบัติตามได้ สิ่งเหล่านี้บางส่วนจะเป็นการเดินทางจากคำตอบอื่น ๆ

• ร้านอาหารที่แออัดไม่ได้เป็นสัญญาณที่ดีเสมอไป! ดังที่ Andrew Ferrier ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ร้านอาหารในทำเลที่ยอดเยี่ยมคือร้านอาหารที่ไม่จำเป็นต้องพยายามดึงดูดลูกค้า หากอยู่บนถนนที่ทันสมัยให้วิวที่ยอดเยี่ยมหรือสะดวกกับสถานที่ที่มีชื่อเสียงคุณน่าจะมีอาหารเกินราคาเพื่อให้ครอบคลุมค่าเช่าที่เกินราคา

• ในโน้ตเดียวกันสถานที่ในหนังสือคู่มือมีผู้เยี่ยมชมอย่างต่อเนื่องและเมื่อถึงเวลาที่มีการเผยแพร่คู่มือก็มีโอกาสที่จะขี้เกียจเพราะมัน ฉันคัดท้ายชัดเจนของสถานที่ใด ๆ ด้วยเครื่องหมาย "แนะนำดาวเคราะห์โดดเดี่ยว" ในหน้าต่าง พวกเขาเป็นสถานที่ที่ดีในการพบปะนักเดินทางคนอื่น ๆ (ผู้ที่ปฏิบัติตามคำแนะนำของ Lonely Planet) แต่ก็ไม่ดีสำหรับผู้คนที่พลุกพล่าน

• สังเกตลูกค้าและสิ่งอำนวยความสะดวก ร้านอาหารที่เต็มไปด้วย "คนสวย" อาจเป็นสถานที่ที่น่าเที่ยวและไม่ควรกิน ในฐานะนักเศรษฐศาสตร์ไทเลอร์โคเว่นชี้ให้เห็นว่าหากสถานประกอบการสร้างรายได้ส่วนใหญ่จากการซื้อเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงที่น่ารักอาหารมีความกังวลเล็กน้อย ผู้หญิงไม่กินและผู้ชายจะจ่ายอะไร หากเป็นร้านอาหารที่ "อุดมสมบูรณ์และมีพลัง" เมนูถูกออกแบบมาเพื่อแช่บัญชีค่าใช้จ่าย การติดตั้งที่หรูหราหมายถึงเงินที่อาจนำไปให้กับเชฟหรือซัพพลายเออร์ที่มีราคาสูงกว่าได้ไปหาผู้ผลิตผ้าปูโต๊ะหรือช่างเงินแทน อาหารจะเกินราคาสิ่งที่คุณได้รับในปริมาณหรือคุณภาพ

• ในทำนองเดียวกันยิ่งการมุ่งเน้นที่แอลกอฮอล์น้อยลง (ซึ่งมีการทำเครื่องหมายอย่างหนักอยู่เสมอ) ยิ่งจำเป็นต้องมีอาหารมากขึ้น Tyler Cowen อ้างว่าร้านอาหารปากีสถานโดยเฉลี่ยในภาคเหนือของเวอร์จิเนียจะดีกว่าร้านอาหารอินเดียทั่วไปด้วยเหตุนี้ ฉันไม่รู้ว่าฉันซื้อแบบนั้นหรือเปล่า แต่แน่นอนว่าอาหารที่ร้านอาหารที่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะดีกว่าร้านที่ให้บริการอาหารด้วย

• สถานที่ใด ๆ ที่ให้บริการพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวและสาขาร้านอาหารโซ่แห่งชาติใด ๆ ที่ให้บริการตัวหารร่วมที่ต่ำที่สุด

• ใส่ใจกับส่วนผสม ในสถานที่เช่นสหรัฐอเมริกาที่ซึ่งอาหารมักถูกจัดส่งในระยะทางไกลและผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างหนัก ที่อื่นส่วนผสมในท้องถิ่นที่คุณเห็นในตลาดมีแนวโน้มที่จะมีคุณภาพและการเลือกที่ดีกว่า - ปลาในแซนซิบาร์จะมีความน่าเชื่อถือมากกว่าไก่งวง ฉันมักจะกินอาหารข้างถนนเมื่อไปต่างประเทศเพราะฉันสามารถเห็นเงื่อนไขในการจัดเก็บส่วนผสมและอาหารที่เตรียมไว้และมันทำให้สดต่อหน้าฉันเมื่อเทียบกับพายเนื้อลึกลับจากครัวโรงแรมไร้หน้า

• เว็บไซต์ตรวจสอบเช่น Yelp มีประโยชน์ในเมืองใหญ่ที่คุณมีตัวอย่างที่ดีในการแสดงความคิดเห็นในระยะเวลาที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามนั่นหมายความว่าเว็บไซต์เหล่านั้นไม่ได้ช่วยอะไรมากในเส้นทางที่ถูกตี รีวิวเดียวจากคนที่สั่งจานเดียวในคืนเดียวที่ร้านอาหารปีที่ผ่านมาไม่น่าเชื่อถือ

ไม่มีวิธีการทางวิทยาศาสตร์ในการรู้ว่าคุณต้องการอะไร ฉันหมายความว่าคุณต้องรู้ทันทีโดยไม่ต้องอ่านคำแนะนำหรือถามผู้คน คุณต้องเป็นพระเจ้าที่จะรู้ว่า .. ซึ่งคุณทำไม่ได้!

วิธีใดก็ตามที่มีสูตรง่าย ๆ ในการมองเห็นร้านอาหารที่ดีพร้อมพนักงานที่ดี ... มันเรียบง่ายและใช้งานได้เกือบตลอดเวลา: ยิ่งลูกค้ามีร้านอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพียงเลือกร้านอาหารที่แออัดด้วยคิวยาว .. ทำตามนี้และเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่มีไก่หรือพนักงานหยาบคาย

เกี่ยวกับราคาร้านอาหารส่วนใหญ่จะออกจากเมนูโดยทางเข้าเพียงตรวจสอบและคุณจะรู้

โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะพบว่าการตรวจสอบความเห็นในเว็บไซต์เช่นYelpและTripAdvisorนั้นค่อนข้างน่าเชื่อถือโดยเฉพาะหากมีรีวิวมากมายในสถานที่ซึ่งมีความเป็นไปได้ที่สถิติจะมีความหมายมากขึ้น แน่นอนว่าคุณต้องมีสมาร์ทโฟนบางประเภทในการทำเช่นนั้น

อีกวิธีที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในโรงแรมแฟนซีคือการถามเจ้าหน้าที่ดูแลแขก (แม้ว่าปกติคุณจะต้องทำสิ่งนี้ก่อนออกจากโรงแรมเข้ารับการรักษา) เป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะรู้ว่าเมืองและเคล็ดลับของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ พวกเขาควรจะสามารถหาคุณที่ไหนสักแห่ง "ไม่ใช่นักท่องเที่ยว" หากคุณต้องการและมักจะได้รับโต๊ะและร้านอาหารที่จองไว้เป็นอย่างอื่น

ที่ปลายอีกด้านของมาตราส่วนมีธงสีแดงที่แนะนำว่าคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงร้านอาหาร (แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎเหล่านี้อยู่เสมอดังนั้นจึงไม่ยากและเร็ว):

• เมนูเป็นภาษาอังกฤษ (ถ้าไม่ใช่ภาษาท้องถิ่น) - เป็นอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวซึ่งอาจเป็นสัญญาณของอาหารเกินราคาและคุณภาพต่ำ
• ร้านอาหารในโรงแรมโดยเฉพาะโรงแรมระดับกลางหรือระดับราคาถูกโรงแรมระดับห้าดาวหรือแฟนซีบางแห่งอาจมีร้านอาหารที่ดี แต่ถึงแม้ว่าอาหารจะดี แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีราคาสูงเกินไปเนื่องจากตลาดที่ถูกกักขัง มักจะดีกว่าที่จะออกไปข้างนอกโรงแรมของคุณ

ร้านอาหารที่ดีเป็นร้านที่ "แออัด" แต่มีสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นการตกแต่งไม่จำเป็นต้องทันสมัยหรือทันสมัย คนไม่ได้ไปที่นั่นเพื่อการตกแต่ง

ผู้คนต่างแต่งตัวกันอย่างสุภาพ แต่ "ไม่ใช่กับเก้าคน" พวกเขาไม่ไปที่นั่นเพื่อพบปะหรือสร้างความประทับใจให้ผู้อื่น มันไม่ใช่สถานที่สำหรับ "นักท่องเที่ยว"

หากเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยหรือไม่มีเลยมันยอดเยี่ยมมาก

โดยพื้นฐานแล้วหากร้านอาหารมีลูกค้ามาอย่างต่อเนื่องและคุณได้ตัดสาเหตุอื่น ๆ ออกไปผู้คนต้องไปที่นั่นเพื่อทานอาหาร

จากประสบการณ์ของฉันสภาพของห้องสุขามักจะมีความสัมพันธ์กับคุณภาพของร้านอาหาร ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น แต่ฉันสังเกตเห็นในหลาย ๆ กรณีตอนนี้ฉันใช้มันเป็นแนวทางฉบับย่อเพื่อทำความเข้าใจว่าฉันอยู่ในร้านอาหารที่ดีหรือไม่นั่นคือมูลค่าการสั่งซื้อที่พิเศษ จานที่น่าสนใจหรือดีกว่าที่จะเก็บในสิ่งที่ยากที่จะเข้าใจผิด

อาจเป็นได้ว่ามันเป็นเพียงเรื่องของความสนใจ หากพวกเขาดูแลห้องน้ำพวกเขาอาจดูแลทุกอย่างเป็นอย่างดี นอกจากนี้แน่นอนร้านอาหารที่มีชื่อเสียงดีและทุกสิ่งในระดับสูงจะไม่จ่ายเองให้มีห้องน้ำราคาถูกสกปรก