จะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารปรุงด้วยแอลกอฮอล์หรือไม่?

ในร้านอาหารที่ฉันเคยไปเมนูมักจะระบุว่ารายการมีสิ่งต่าง ๆ เช่นถั่วลิสงไข่มังสวิรัติหรือมีเนื้อดิบ

ในร้านอาหารเอเชียบางแห่งรายการเมนูจะได้รับการจัดอันดับ "เผ็ด" สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับจานสี

มีสัญลักษณ์ดังกล่าวระบุว่าอาหารปรุงด้วยหรือมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

ฉันไม่เคยเห็นไอคอนแบบนี้มาก่อน วิธีเดียวที่จะรู้คือขอมัน สามัญสำนึกคือในหลาย ๆ ประเทศที่ศาสนาห้ามมิให้มีแอลกอฮอล์หรือไม่ได้อยู่ในวัฒนธรรมท้องถิ่นคุณจะไม่พบมันในการปรุงอาหาร ตอนนี้ในประเทศอื่น ๆ ที่แอลกอฮอล์มีความแข็งแกร่งในวัฒนธรรมท้องถิ่นมันจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและจะไม่ถูกระบุเนื่องจากเป็นชนิดที่ชัดเจนสำหรับพ่อครัวเช่นการใช้เครื่องเทศในเอเชีย

มันแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าคุณเดินทางไปที่ใด ฉันเคยเห็นเมนูบางอย่างที่มีสัญลักษณ์แอลกอฮอล์ติดกับอาหารบางจานเพื่อบ่งบอกว่าพวกเขาปรุงด้วยไวน์แดง สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ฉันเคยเห็นในประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศที่มีประเพณีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มานาน แต่ก็มีประชากรมุสลิมจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามมันยังไม่เป็นไปตามปกติและสถานที่ส่วนใหญ่คุณต้องอ่านคำอธิบายของอาหารอย่างละเอียดและถามเจ้าหน้าที่ที่รอ หากคุณกำลังจะไปที่ไหนสักแห่งที่คุณไม่สามารถพูดภาษาได้คำแนะนำของฉันคือการทำการ์ดเล็ก ๆ ที่อธิบายสิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถกินในภาษาท้องถิ่นและมอบให้กับเจ้าหน้าที่ที่รอ

อาหารมีการติดฉลากด้วยเหตุผล

• ถั่วลิสง, นม, ธัญพืชปกติมีการติดฉลากเพราะเกิดปฏิกิริยาแพ้ (posible ร้ายแรง) ของบางคน
• เนื้อดิบมีข้อความระบุว่าอาจมีปัญหาสุขภาพ บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการหรือมีซัลโมเนลล่าเป็นพิเศษ
• มีการระบุเนื้อสัตว์ไข่มังสวิรัติและมังสวิรัติเพราะบางคนมีความเข้มแข็งเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา อาจเป็นเพราะพวกเขาเข้มงวดที่จะรักษาปัญหาในการย่อยอาหารที่ผิดปกติ (สำหรับพวกเขา) อาหารจากธรรมชาติ (สำหรับส่วนที่เหลือของโลก)
• อาหารรสเผ็ดมีการระบุว่าเนื่องจากแคปไซซินจำนวนมากและปากของบางคนก็ถูกปลิวไป

จากการดื่มแอลกอฮอล์ฉันคิดว่ามันไม่สำคัญว่าทำไมการปนเปื้อนแอลกอฮอล์เป็นเรื่องของคำถาม

• ผู้เป็นเจ้าของจะแพ้เอทานอล ในกรณีนี้ให้ทำในสิ่งที่ใครก็ตามที่มีอาการแพ้แบบผิดปกติ: ถามบริกร ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีแอลกอฮอล์ สิ่งที่เขาจะแนะนำถ้าใครบางคนแพ้แอลกอฮอล์ ฯลฯ โปรดทราบว่าอาหารที่มีส่วนผสมของยีสต์นั้นมีแอลกอฮอล์เป็นผลพลอยได้จากการเพิ่มขึ้น น้ำตาลในผลไม้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณฟรักโทสในเอทานอล
• ผู้มีแอลกอฮอล์ในวันหยุด เมื่อเตรียมอาหารหนึ่งกระบวนการเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมให้เติมน้ำเครื่องเทศ (จำนวนรวมที่ไม่มีนัยสำคัญ) ผักและอื่น ๆ สมมติว่าเราได้รับ 1.1 กิโลกรัมอาหาร (การสูญเสียเนื่องจากการระเหยของน้ำ) และคุณเพิ่มไวน์ 0.2 กิโลกรัมซึ่งมี แอลกอฮอล์ 0.024 กิโลกรัม มื้อนี้มีแอลกอฮอล์ 2.1% บนโต๊ะคุณจะได้รับส่วนหนึ่งของการพูด, 45% ของ "เนื้อ", 45% ของมันฝรั่งบดและ 10% ของผักดิบ ปริมาณการปนเปื้อนแอลกอฮอล์ทั้งหมดต่ำกว่า 1% ฉันไม่คิดว่ามันเป็นจำนวนเงินที่จะนำการเสพติดกลับมา
• ศาสนา Askers ห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากศาสนาของคุณทนต่อการละเมิดโดยไม่ตั้งใจหรือไม่เต็มใจทำไมมันถึงสำคัญ? ถ้าคุณทำรู้flambéที่เตรียมใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้สั่งซื้อ หากคุณไม่ทราบว่าฟองดูที่คุณสั่งทำโดยใช้ไวน์ใครจะไปโทษใคร หากศาสนาของคุณห้ามไม่ให้ทำสิ่งนี้ให้ทำราวกับว่าคุณแพ้: ถาม

หากมีคนถามว่าอาหารของพวกเขามีแอลกอฮอล์หรือไม่ก็จะมีการอ้างอิงหรือลงชื่อด้วย ไม่เช่นนั้นไม่จำเป็นต้องใช้มัน

แม้ว่าจะเป็นประโยชน์ในการระบุว่ามีแอลกอฮอล์อยู่ในอาหารหรือไม่ แต่ฉันไม่เคยเห็นแอลกอฮอล์ปรากฏในเมนูร้านอาหารในซิดนีย์

และซิดนีย์เป็นสถานที่ที่มีโอกาสมากที่จะบ่งบอกถึงสิ่งนี้ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของออสเตรเลียมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับอาหารดังนั้นคุณมักจะพบว่าอาหารมีสารก่อภูมิแพ้หรือไม่และได้รับการรับรองทางศาสนาหรือไม่ ร้านอาหารออสเตรเลียบางแห่งได้รับการรับรองว่าเป็นฮาลาลส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารอินเดีย แต่ฉันก็เคยเห็นโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดแบบตะวันตกที่เสนออาหารฮาลาล (Oporto) ร้านอาหารบางแห่งระบุว่ามีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหรือไม่ นอกจากนี้ซิดนีย์ยังมีสัดส่วนของชาวมุสลิมสูงกว่าส่วนอื่น ๆ ของออสเตรเลีย ดังนั้นหากร้านอาหารในซิดนีย์ไม่ได้ระบุว่ามีแอลกอฮอล์ฉันจะคาดเดาว่ามีเพียงสถานที่ที่มีประชากรมุสลิมจำนวนมากหรือมีประชากรหนาแน่นมาก (เช่นฝรั่งเศสที่กล่าวถึงโดย rturnbull) จะบ่งบอกถึงสิ่งต่าง ๆ

ในฐานะที่เป็นหัวขึ้นมีความเกลียดชังในบางประเทศที่มีต่อการติดฉลากอาหารโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฮาลาลและผู้คนมีแนวโน้มที่จะคิดว่าถ้าคุณถามเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ว่าคุณเป็นมุสลิม แม้ว่าฉันจะไม่คาดหวังว่าพนักงานจะหยาบคายกับคุณ แต่เพื่อนร่วมงานของร้านอาหารอาจจะ

ลองถามคุณจะประหลาดใจฉันคิดว่าที่นี่ในสหราชอาณาจักรร้านอาหารส่วนใหญ่ถูกกฎหมายกำหนดให้เก็บรายการ / ตารางส่วนผสม

ครั้งล่าสุดที่ฉันไปที่PAUL Bakery, Patisserie, Café and Restaurantพวกเขาไม่มีปัญหากับการแสดงให้ฉันเห็นว่าสเปรดชีทของส่วนผสมสำหรับแต่ละรายการที่ขายและฉันสามารถบอกได้อย่างง่ายดายว่าใครมีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้น

อย่างที่ฉันคิดว่าคุณถามเพราะคุณเป็นมุสลิมฉันขอแนะนำให้คุณขอข้อมูลที่ปลอดภัยและดีกว่าเกี่ยวกับศาสนาอิสลามและการปรุงอาหาร

ที่กล่าวว่า:

1. สิ่งที่คุณต้องการคืออาหารฮาลาลอย่างชัดเจนดังนั้นค้นหาฉลากฮาลาลและร้านอาหารที่ให้บริการอาหารฮาลาล ในบางแห่งคุณจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากกิน "ของธรรมดา" ที่คุณสามารถหาได้ที่บ้านในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ คุณจะสามารถหาอาหารฮาลาลในท้องถิ่นได้ เนื่องจากฉันไม่กินปลาหรือเนื้อสัตว์ฉันมักจะทานอาหารเย็นในร้านอาหารที่ไม่ใช่ "หลัก / การท่องเที่ยว" และฉันประหลาดใจจริงๆที่พบสถานที่มากมายที่มีอาหารฮาลาลระบุไว้อย่างชัดเจนในเมนู

2. ณ วันนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยในเกือบทุกอย่างแม้ในเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่นโค้กและเป๊ปซี่ (มีการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้และยังมีความกังวลร่วมกันจากชุมชนอิสลามทั่วโลก) และแม้แต่ในน้ำผลไม้ธรรมดา . ดังนั้นจากมุมมองนี้ ... มันค่อนข้างยุ่งเหยิง นั่นคือเหตุผลที่จุดที่ 1: อาหารฮาลาลทำให้คุณขาดแอลกอฮอล์ที่ยอมรับได้มากที่สุดแม้ว่าคุณกำลังค้นหาอาหารที่ "ไม่มีแอลกอฮอล์" ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามนอกเหนือจากศาสนา ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บ่อยกว่าไม่มีแอลกอฮอล์เช่นถ้าพวกเขามีรสชาติวานิลลา (ที่พบมากที่สุด) หรือมี flavourin ชนิดอื่นที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นฐานในการผลิตของพวกเขา หรือคุณอาจจะกินขนมปังที่ผลิตจากยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ ...

3. ฉันไม่ใช่มุสลิมดังนั้นโปรดหยิบเกลือต่อไปนี้และถามอิสลามในขณะที่แอลกอฮอล์เป็น Haram ฉันได้ยินมาว่าแอลกอฮอล์มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างสารเคมีบริสุทธิ์กับแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ สารเช่นไวน์สุราและอื่น ๆ ถ้าฉันจำได้อย่างถูกต้องอัลกุรอานห้าม "Kham'r" และความมึนเมาไม่ใช่แอลกอฮอล์โดยตรงต่อดังนั้นจึงมี (อย่างน้อยฉันก็ได้ยิน) การเปิดบางอย่างเกี่ยวกับการควบคุมการใช้แอลกอฮอล์ในสถานการณ์บางอย่าง (เช่นอาหารและการแพทย์สำหรับ ตัวอย่าง). แต่อีกครั้งฉันไม่ใช่คนที่คุณควรขอคำแนะนำเกี่ยวกับศาสนาอิสลามเพียงใช้ข้อมูลเหล่านั้นเพื่อให้สามารถทำการวิจัยที่ดีขึ้นในสถานที่ที่ดีกว่า :-)

แม้ว่าจะเป็นเรื่องแปลกที่จะเห็นว่ามันเป็นไอคอนในเมนู แต่ฉันเคยเห็นมาก่อนในการตั้งค่าแบบโรงอาหารซึ่งรายการเมนูจะหมุนเข้าและออกเป็นประจำ