อาหารญี่ปุ่นแปลกใหม่

ฉันเป็นผู้ไม่กินสัตว์ทุกคนและหนึ่งในความสุขของการเดินทางกำลังประสบกับอาหารท้องถิ่นและการชิมอาหารที่ฉันอาจจะไม่สามารถหวนคืนในสหรัฐอเมริกาได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันอยู่ในฮ่องกงฉันลองซี่โครงสั้นของลา หรือในกัมพูชาฉันกินจิ้งหรีดแมงมุมและแมลงน้ำ (แมงมุมนั้นอร่อยมาก!)

ฉันจะเดินทางไปญี่ปุ่นในอีกไม่กี่สัปดาห์ นอกเหนือจาก fugu แล้วมีเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมในท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เป็นของญี่ปุ่น / หายากในส่วนอื่น ๆ ของโลกหรือไม่? ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเหล่านี้สลับกันหรือไม่

(ฉันต้องการขอคำแนะนำจริงๆ แต่นั่นจะเป็นการขอความคิดเห็นที่ไม่ได้รับอนุญาตที่นี่)

ใช่ญี่ปุ่นมีอาหาร "แปลก" มากมายจาก Western POV คนที่เข้ามาที่สำนักงานโตเกียวของเราถูกเลี้ยงอย่างสม่ำเสมอหนึ่งหรือมากกว่าของไก่ดิบ ( torisashi ) ปลาวาฬ ( คุจิระ ) และน้ำเชื้อปลา ( Shirako ) และสิ่งเหล่านี้อยู่ที่ปลายจ้าของสเปกตรัม สำหรับสิ่งแปลก ๆจริงๆ (อ่าน: กินไม่ได้กับชาวตะวันตกโดยเฉลี่ย) ลองชิมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่หลากหลายของญี่ปุ่น: ika no shiokaraหมักปลาหมึกดองดอง, ปลิงปลิงทะเลkonowata , สับปะรดHoyaทะเล ("เหมือนยางจุ่มในแอมโมเนีย") ฯลฯ นี่คือรายการตรวจสอบที่ดีของบางสิ่งที่ฉันพบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการหาizakaya (ผับญี่ปุ่น) ที่รู้จักกันในชื่อchinmi ("รสนิยมที่หายาก") ซึ่งจะมีแกลลอรี่หมุนเวียนของสิ่งที่ดี (และผิดปกติ) ในฤดูกาลนี้

ญี่ปุ่นมีอาหารที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างที่มีชื่อเสียง / โด่งดังหนึ่งตัวอย่างซึ่งแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยอาจนึกถึงสองครั้งคือIkizukuri :

ikezukuri (活け造り), (แปลอย่างคร่าว ๆ ว่า "เตรียมชีวิต") คือการเตรียมซาซิมิ (ปลาดิบ) จากอาหารทะเลสด ในเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นนี้สัตว์ทะเลที่นิยมใช้มากที่สุดคือปลา แต่อาจใช้ปลาหมึกกุ้งกุ้งและกุ้งก้ามกราม

การปฏิบัติที่เป็นที่ถกเถียงเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับความทุกข์ทรมานของสัตว์เป็นมันยังมีชีวิตอยู่เมื่อเสิร์ฟ

... ร้านอาหารอาจมีสัตว์ทะเลสดหนึ่งหรือหลายถังให้ลูกค้าเลือก ... ปลา Ikizukuri อาจเตรียมโดยมีดสามใบโดยพ่อครัว พวกเขามักจะถูกนำเสนอด้วยหัวยังคงทั้งหมดเพื่อให้ลูกค้าสามารถเห็นการเคลื่อนไหวของเหงือก

ประเพณีที่คล้ายคลึงกันมีอยู่ในประเทศจีนและเกาหลี (แฟนหนังอาจจำฉากการกินปลาหมึกสดจากOldboyดั้งเดิม) แต่มีความแตกต่างที่สำคัญบางอย่างที่อธิบายไว้ในบล็อกนี้ :

• ชาวจีนมีวิธีการของตัวเองของ Ikizukuri ทอดปลาและทำให้พวกเขามีชีวิตอยู่จนกว่าพวกเขาจะกินปลารู้จักหยินหยาง

• ในเกาหลีการฝึกฝนนี้โหดร้ายน้อยกว่า Sannakji ซึ่งเป็น octopuses ขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมักปรุงรสด้วยน้ำมันงาและงา ในขณะที่พวกเขาตายไปแล้วประสาทและหน่อของพวกเขายังคงทำงานอยู่ทำให้พวกเขาดิ้นและติดอยู่ที่ปากของคุณ ฉันมีโอกาสลองทำสิ่งนี้และสมมุติว่าไม่มีอีกเป็นครั้งที่สอง มี [หนึ่ง] ที่ต้องระวังในการเคี้ยวอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีรายงานว่ามีการสำลักหลายกรณีเมื่อผู้ดูดติดคอของคุณเมื่อกลืน

อยากรู้อยากเห็นอาหารของญี่ปุ่นที่นำเสนออันตรายที่ใหญ่ที่สุดและสาเหตุ (ฉันเชื่อว่า) การเสียชีวิตมากที่สุดเป็นจริงหนึ่งในสามัญที่สุดที่ดูเหมือน: เค้กข้าวโมจิเหนียวมากซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะสำลักและยากที่จะขับออกและทำให้เกิดความตายหลาย ทุกปีมักจะมีรอบการเฉลิมฉลองปีใหม่

อาหารแปลกใหม่ "แพร่หลาย" ของญี่ปุ่น:

• เนื้อม้าซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกกันว่าsakura-niku "เนื้อซากุระ" สำหรับสีชมพู มันดิบที่ดีที่สุดในการกินเป็นbasashi - ทำให้มันยิ่งแปลกใหม่ โดยทั่วไปแล้วถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของจังหวัดคุมาโมโต้ตอนนี้บาชิชิมีให้มากหรือน้อยทั่วประเทศ
• อาหารทะเลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและหมักดองซึ่งแพร่หลายในภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮกุ (ไม่ค่อยแน่ใจในเรื่องนี้) ของประเทศ ตัวอย่างหนึ่งก็คือชิโอคาระปลาหมึกย่างเค็มและเครื่องใน
• ซาชิมิปลาหมึกสด / ปลาหมึก / กุ้ง (?)
• นัตโตะหรือถั่วเหลืองหมัก พวกเขาได้กลิ่นเอ่อ ... แย่มาก
• มีตัวเลือกมากมายของไก่ / หมู / วัวในวัวที่ร้านยากิโทริ (คาโบบญี่ปุ่น) ร้านอาหาร - ซึ่งมีตั้งแต่ตับ (ปกติ "ปกติ" IMO) ไปจนถึงหมูมดลูก (ซึ่งฉันไม่อยากลอง)
• ฉันรู้ว่าแมลงเป็นอาหารที่อร่อยในจังหวัดคิวชูและชิโกกุ แต่ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับการบริโภคของพวกเขา หากคุณเยี่ยมชมภูมิภาคเหล่านั้นคุณอาจต้องการลอง
• กินหูหมูในโอกินาวา