อาหารเช้าแบบยุโรปคืออะไรและมีอาหารเช้าประเภทอื่น ๆ อีกบ้าง

เมื่อฉันค้นหาโรงแรมฉันมักจะเห็นคำว่า "อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล" เมื่อพวกเขาพูดถึงอาหารเช้าของพวกเขา

ฉันค้นหานิพจน์ใน Google และพบว่า:

อาหารเช้าแบบเบา ๆ ประกอบด้วยกาแฟและขนมปังก้อนกับเนยและแยม

สิ่งนี้ขัดแย้งกับประสบการณ์ของฉันในขณะที่ฉันพบบ่อยกว่านั้นมาก มักจะมีครัวซองต์, ไข่ต้ม, ไข่กวน, น้ำผลไม้, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ถั่วอบ ฯลฯ

คืออะไรและสิ่งที่ฉันสามารถคาดหวังจากอาหารเช้า ? อุตสาหกรรมมีแนวคิดแตกต่างกันหรือไม่? และสิ่งที่ชนิดอื่น ๆ ของอาหารเช้าจะมี?

บริเตนใหญ่เทียบกับทวีป

เมื่อใดก็ตามที่บางสิ่งถูกเรียกว่า "คอนติเนนตัล" คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับ "บริติช" ตำนานที่ได้รับความนิยมของการอ่านหัวข้อข่าวในหัวข้อ "Fog Blank the the Channel; Continent Cut Off" เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของทัศนคติที่เกิดจากการแบ่งแยกขั้วนี้

ในกรณีนี้อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลตรงข้ามกับอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบและเป็นที่มาของคำ

อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิม

บนเกาะอังกฤษอาหารเช้าเต็มรูปแบบ (เรียกว่าอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบอาหารเช้าแบบสก็อตเต็มรูปแบบอาหารเช้าแบบเวลส์หรืออาหารเช้าแบบไอริชเต็มรูปแบบขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศฉันจะใช้ภาษาอังกฤษในคำตอบของฉัน อุ่น - ส่วนใหญ่ทอด - อาหารเช้า องค์ประกอบที่แน่นอนของมันแตกต่างกันไป แต่มักจะประกอบด้วยไข่กวนไส้กรอกและเบคอนถั่วอบมะเขือเทศทอดและมันฝรั่งทอดบางครั้งมีพุดดิ้งสีดำและสีขาวหรือผัดผักที่เหลือจากเมื่อคืนที่ผ่านมา มันค่อนข้างมื้อหนัก

ในส่วนที่เหลือของยุโรปอาหารเช้ามักจะเป็นขนมปังกับชีสชิ้นเนื้อหรือกระจายหวานหรือเผ็ด อาหารเช้าซีเรียลบางครั้ง ส่วนผสมเดียวที่มักจะอุ่นคือไข่หรือโจ๊ก มันเป็นอาหารเบากว่าอาหารเช้าแบบอังกฤษเล็กน้อย

เครื่องดื่มร้อนเช่นกาแฟหรือชาเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทั้งสองคน

ในโรงแรม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลและอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบนั้นเย็นและร้อน

อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลสามารถเสิร์ฟเย็นได้ไข่ต้มก่อน ส่วนผสมร้อนเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเครื่องดื่ม - กาแฟชาช็อคโกแลตร้อน สิ่งนี้ช่วยลดค่าใช้จ่ายสำหรับโรงแรมและอนุญาตให้เสิร์ฟอาหารเช้าได้ทุกห้อง มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นบาร์ของโรงแรมถูกใช้สำหรับสิ่งนี้หากโรงแรมให้บริการอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลเท่านั้น
โรงแรมไม่จำเป็นต้องมีพ่อครัวคนใดเลยให้รอพนักงานคอยบริการ

หากโรงแรมให้บริการทั้งอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลและอาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบอาจมีให้บริการแบบพรีเมี่ยมเนื่องจากค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นเช่นกัน

หากคุณมีอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลซึ่งรวมถึงไข่กวนและอาหารจานร้อนอื่น ๆ น่าจะเป็นบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าที่โรงแรมให้บริการพิเศษแก่แขกผู้เข้าพักจบลงเล็กน้อยในทิศทางของภาษาอังกฤษเต็มรูปแบบ

คอนติเนนตัลมีแนวโน้มที่จะอ้างถึงอาหารเช้าเย็น ๆ เมื่อเทียบกับอาหารเช้าปรุงสุก ปกติแล้วมันจะเป็นขนมปังซีเรียลเครื่องดื่ม แต่แต่ละโรงแรมจะแต่งตัวตามที่พวกเขาต้องการ

อาหารเช้าแบบอเมริกันมักจะเป็นไข่ปรุงสุกเนื้อสัตว์เช้าขนมปังเครื่องดื่ม

อาหารเช้าเต็มรูปแบบหรือปรุงสุก (มักมีชื่อในท้องถิ่นเช่นอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น ฯลฯ ) มักจะเป็นสิ่งที่ปรุงทั่วไปสำหรับอาหารเช้าในประเทศที่โรงแรมตั้งอยู่

บุฟเฟ่ต์คนส่วนใหญ่รู้ว่าบุฟเฟ่ต์คืออะไร ....

แต่ดังที่ได้อธิบายไว้ในคำอธิบายทวีปของฉันโรงแรมแต่ละแห่งสามารถและจะเสนอขายอาหารของพวกเขาเพราะพวกเขาเห็นว่าเหมาะสมสำหรับ "หมวดหมู่" ข้างต้นทั้งหมด บวกกับความคาดหวังทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกันจะนำไปสู่เมนูสุดท้าย

ที่นี่ฉันพบอาหารเช้า แน่นอนว่าแต่ละโรงแรมจะเพิ่มและลบรายการตามที่ต้องการ

แก้ไขตามความคิดเห็นบางส่วน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวกับมะเขือเทศต้ม - ตอนนี้ฉันตระหนักว่าฉันผิด)

• ทวีป - เรียบง่ายมาก ประกอบด้วยเครื่องดื่มร้อนขนมปังและ / หรือขนม, เนย, แยม, น้ำผลไม้อาจมีบางครั้งมากขึ้น
• ภาษาอังกฤษ - ไข่, ไส้กรอก, เบคอนทอด, ถั่วอบ, มะเขือเทศย่าง, ซีเรียล, ชาหรือกาแฟ
• ไอริช (มักเรียกว่า "เต็มไอริช") - คล้ายกับภาษาอังกฤษมีพุดดิ้งสีดำ / ขาว (ซึ่งอาจพบได้ในภาษาอังกฤษด้วย) และไม่มีซีเรียล
• อเมริกัน - ไข่จำนวนมากเบคอนทอดซีเรียลขนมอบบางครั้งวาฟเฟิลกาแฟ
• อิสราเอล - บุฟเฟ่ต์ขนาดใหญ่พร้อมไข่ (มักจะสั่ง), ผัก, ผลไม้, ชีส, ซีเรียลและอื่น ๆ (ไม่มีเนื้อสัตว์)

ฉันมีอาหารเช้าสองประเภทเท่านั้นในโรงแรมที่ฉันไปเยี่ยมชมอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลซึ่งครอบคลุมคุณสมบัติทั้งหมดที่ฉันได้เยี่ยมชมคือ:

• รายการเบเกอรี่
• ผลไม้ (ตามฤดูกาล)
• กาแฟหรือชา

ความหลากหลายของสถานที่แต่ละแห่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของตำแหน่งที่คุณอยู่และสถานที่ ตัวอย่างเช่นในบางพื้นที่อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลรวมถึงจานไข่บางประเภท (ต้มไข่เจียวทอดตามสั่ง ฯลฯ )

อีกประเภทคือ "บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า" ซึ่งรวมถึง:

• ผลไม้
• รายการเบเกอรี่
• ส่วนอาหารสำเร็จรูป (เนื้อเย็นและการตัด)
• แผนกนม (โยเกิร์ต, นม, ชีสหลากหลายพันธุ์)
• เครื่องดื่ม:
  • นม
  • น้ำผลไม้
• สถานีกาแฟชาและเอสเพรสโซ
• สถานีธัญพืช
• สถานีเครื่องปรุง
• สถานีอาหารเช้าที่อบอุ่น (โดยปกติจะสั่งไข่เจียวหรือไข่)
• สายบุฟเฟ่ต์ซึ่งประกอบด้วย:
  • ไข่ (กวนและต้มปกติ)
  • ถั่ว
  • เนื้ออาหารเช้า
  • รายการคาร์โบไฮเดรต (มักจะปลายข้าว)
  • อาหารพิเศษประจำภูมิภาคใด ๆ
  • ตัวเลือกมังสวิรัติ

คุณอาจเห็นรายการหรือพื้นที่ต่าง ๆ สำหรับความต้องการอาหารเฉพาะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับร้านอาหารที่เลือกและพื้นที่ใกล้เคียง ที่โรงแรมแห่งหนึ่งฉันเห็นพื้นที่เฉพาะสำหรับรายการอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารเช้า

ที่โรงแรมแห่งหนึ่งในกรุงอิสลามาบัด (เมืองหลวงของปากีสถาน) ฉันมีนอกเหนือไปจากสถานีไข่เจียวเป็นสถานีparatha (มันทอดขนมปังเนยกับเนยร้อน) ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในเอเชียใต้; และเนื้อหวาน

ในขณะที่อ่านคำตอบอื่น ๆ ที่นี่ฉันกำลังค้นหาอาหารเช้าชนิดใหม่ ไม่เคยรู้เลยว่ามีความแตกต่างมากมายระหว่างมณฑลและภูมิภาคของสหราชอาณาจักร โรงแรมส่วนใหญ่ระบุชนิดของอาหารเช้าที่พวกเขาเสนออย่างใดอย่างหนึ่งที่จะสร้างความคุ้มค่าหรือเพื่อตอบสนองลูกค้าบางอย่าง ประเด็นก็คือชื่อของอาหารเช้าไม่ใช่เมนู แต่เป็นการบ่งบอกประเภทของสิ่งต่าง ๆ ที่มีให้

สิ่งที่ฉันรู้คือ:

• คอนติเนนทอล : กาแฟและชาร้อนรวมถึงขนมปังและขนมอบเย็น ๆ หลากหลายชนิดเช่นครัวซองต์และทำขนมบางอย่างเนื่องจากContinentalอ้างถึงทวีปยุโรป โรงแรมอเมริกันที่ให้บริการอาหารเช้าแบบตะวันตกมักจะมีเบเกิลและโดนัทบางครั้งก็มีบางอย่างที่คล้ายกับเค้กปอนด์ น้ำผลไม้และมิลต์ก็มักจะใช้ได้เช่นกัน
• อเมริกัน : กาแฟ, ชา, น้ำผลไม้, นมเกือบจะแน่นอนรวมทั้งอาหารอุ่น ๆ ที่มีไข่เบคอนไส้กรอกและมันฝรั่ง (แฮชบราวน์หรือโฮมเฟรนช์ฟราย)
• ภาษาอังกฤษ : นอกจากนี้ยังมีกาแฟชาน้ำผลไม้นมและไข่ร้อนและอาหารเช้าจากเนื้อสัตว์รวมถึงรายการอาหารอังกฤษทั่วไปเช่นถั่วและมะเขือเทศ
• อเมริกาใต้ : กาแฟ, ชา, น้ำผลไม้, ขนมปัง, ผลไม้และแยมหรือแยมผิวส้ม
• เอเชีย : ชามักจะดื่มกาแฟด้วยรวมถึงโจ๊กที่มีท็อปปิ้งหลากหลายเช่นไข่ต้มปลาทอดผักนึ่งและซอส ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือเกี๊ยวหรือซุป (หรือทั้งสองอย่าง) ทำให้ดูเป็นประจำ
• ญี่ปุ่น : ชาและกาแฟพร้อมข้าวสวยปลาที่ปรุงแล้วและน้ำซุปรวมทั้งเครื่องปรุงมากมายเช่นผักดองเต้าหู้ไข่ต้มเพื่อเพิ่มซุปหรือทานกับข้าว

ครึ่งหนึ่งของคำตอบก่อนหน้านี้มีอยู่แล้ว แต่ภูมิภาคอื่นมีของตนเองและยิ่งคุณเข้าใกล้ภูมิภาคมากเท่าไหร่ ในเอเชียโรงแรมมักจะเสนอบุฟเฟ่ต์โดยแต่ละประเภทจะมีแผนกเป็นของตัวเอง ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังรับประทานอาหารเช้าในเอเชียโรงแรมที่จัดไว้สำหรับนักเดินทางชาวต่างชาติยังสามารถเสนออาหารเช้าแบบอเมริกันและอีกส่วนสำหรับอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล

โปรดทราบว่าฉันไม่ถือว่าบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารเช้าประเภทหนึ่ง อาหารเช้าส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ด้านบนสามารถให้บริการหรือนำเสนอเป็นบุฟเฟ่ต์หรือไฮบริด ตัวอย่างเช่นในอเมริกาใต้โรงแรมหลายแห่งให้บริการบุฟเฟ่ต์ขนมปังและผลไม้ แต่จะให้บริการไข่หนึ่งหรือสองใบตามสั่ง ที่ไต้หวันฉันมักจะได้รับชุดอาหารเช้ารวมถึงโต๊ะและข้าวและโจ๊กเพิ่มเติม แต่ไม่มีอะไรอื่น

ในบราซิลอาหารเช้าแตกต่างจากในอเมริกาใต้ ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอาหารเช้าแบบบราซิล แต่ประกอบด้วยผลไม้จำนวนมากไข่มันสำปะหลังขนมปังพร้อมกาแฟและน้ำผลไม้

ฉันเพิ่มลงในรายการของ Ugoren เนื่องจากเขาเขียนรายการเปลี่ยนแปลงทางธุรกิจทุกอย่างชัดเจน

Colazione / อาหารเช้าอิตาเลี่ยน: กาแฟหรือคาปูชิโน่, ชา, บิสกิตและขนมอบ, ขนมปัง - เนย - แยม จากประสบการณ์ของฉันในปัจจุบันในโรงแรมและบำนาญมีอย่างน้อยหนึ่งน้ำผลไม้ไข่ (แม้ว่าในคุณสมบัติขนาดเล็กคุณสามารถต้มพวกเขาเท่านั้นหรือพวกเขาจะเสิร์ฟ 3 'และ 8'), ชีส, แฮมและซาลามี่, ธัญพืชและมูสลี่, โยเกิร์ต ผลไม้ มันเป็นเหตุผลที่ฉันคิดว่านี่เป็นอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลเพราะไม่ใช่สิ่งที่คนอิตาเลียนเรามีในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าสถานที่ให้บริการขนาดเล็กและราคาถูกอาจให้บริการอาหารเช้าแบบอิตาลีคล้ายกับที่ชาวอิตาเลียนทำทุกวันที่บาร์ (มีจุดประสงค์เพื่อธุรกิจ) และดังนั้นจึง จำกัด กาแฟ caffelatte หรือคาปูชิโน่สำหรับเครื่องดื่มขนมอบ

โดยทั่วไปในยุโรป: ประสบการณ์บอกฉันว่าในส่วนใหญ่ของยุโรปอาหารเช้าของโรงแรมเป็นเหมือนอาหารเสริมที่ฉันพูดถึงในบรรทัดข้างต้น เห็นได้ชัดว่ารายการที่แม่นยำอาจแตกต่างกันไปตามประเทศ: เนยแข็ง, Salumeria, ขนมปังมีความแตกต่างกันไปทุกที่และสามารถอยู่ได้ในประเทศเดียวเช่นอิตาลี

Frühstück (ออสเตรีย) คล้ายกับโครงสร้างด้านบนมีรายละเอียดแตกต่างกันมาก มีทั้งชีสและเวิร์สต์ (มีได้ทั้งสามประเภท) เหนือขนมซึ่ง จำกัด เฉพาะแยมและขนมปังม้วน มีขนมปังให้เลือกมากมาย ไข่อาจเป็นได้ตามที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวหรือคุณทำ อีกครั้งซีเรียล, มูสลี่, โยเกิร์ต โดยทั่วไปจะมีตัวเลือกที่กว้างของเนื้อสัตว์และ leaver กระจาย

การอ่านคำถามที่ฉันพบอีกครั้งว่าฉันและ OP มีความประทับใจแบบเดียวกัน ดูเหมือนว่าอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลเสิร์ฟไม่ค่อยหรือคำจำกัดความที่เขาพบนั้นผิด ดูความคิดเห็นของฉันด้วย

อาหารเช้าพื้นฐานสองประเภทคือ "แบบคอนติเนนตัล" และ "ประเทศ" นั่นคือ "คอนติเนนตัล" หมายถึงทวีปยุโรปในขณะที่ "ประเทศ" หมายถึงแต่ละประเทศ

อาหารเช้าแบบ "คอนติเนนตัล" นั้นแตกต่างจากอาหารเช้าแบบ "ประเทศ" โดยขาดการปรุงอาหาร มันประกอบด้วยส่วนใหญ่ของรายการ "เย็น" เช่น "ขนมปัง": ม้วนครัวซองต์เดนมาร์กและอื่น ๆ รวมทั้งเครื่องดื่มเย็น ๆ เช่นน้ำผลไม้หรือนม ชาและกาแฟเป็นรายการ "ร้อน" เพียงอย่างเดียวที่เสิร์ฟเพราะพนักงานเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟรายการนี้ (และ "เย็น") ได้โดยไม่ต้องขอความช่วยเหลือจากเชฟ รูปแบบหนึ่งของ "ทวีป" คือ "อเมริกาใต้" ซึ่งรวมถึงผลไม้ท้องถิ่นเช่นมะละกอมะม่วงและฝรั่ง การตั้งค่าทวีปยุโรปบางอย่างมีผลไม้ "เหนือ" เย็นเช่นน้ำหวานและแคนตาโลป

อาหารเช้า "ประเทศ" มีอาหารจานร้อนต้องใช้พ่อครัวและแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ อาหารเช้า "อเมริกัน" อาจมีไข่ดาวเบคอนแฮมหรือไส้กรอกและมันฝรั่งหรือซีเรียลร้อน อาหารเช้า "ภาษาอังกฤษ" จะมีไข่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเช่นอาหารเช้าแบบอเมริกันรวมถึงถั่วและผักอังกฤษทั่วไปอื่น ๆ อาหารเช้า "แบบเอเชีย" อาจใช้แทนเนื้อสัตว์และใช้ผักแบบเอเชีย (ปรุงสุกทั้งหมด)