ฉันจะได้รับกลิ่นไหม้จากอาหารที่ถูกเผาไหม้ได้อย่างไร?

บางครั้งฉันเผาก้นกระทะเนื่องจากความประมาทหรือไม่กวนพอ กลิ่นที่ไหม้มักจะคงอยู่แม้หลังจากที่ฉันแยกส่วนที่ยังไม่เผาออก มีวิธีแก้ไขปัญหานี้หรือไม่?

ถ้ากลิ่นนั้นอยู่ในอาหารจริงๆคุณก็ไม่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นหอมได้ถูกทำให้อ่อนลงมากที่สุด มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่กลิ่นไหม้ส่วนใหญ่จะอยู่ในอากาศ

• เปิดพัดลมดูดอากาศเพื่อให้กลิ่นออกมาจากห้องครัวของคุณโดยเร็ว
• จุ่มพื้นผิวที่ไหม้ในน้ำโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นกระจาย
• ระวังให้มาก "แยก" เบิร์นจากการเผาไหม้
• สูดดมสิ่งที่มีกลิ่นหอมแรงมาก ทำไม? อาจเป็นไปได้ว่าส่วนสำคัญของกลิ่นที่ไหม้นั้นอยู่ในจมูกของคุณ หากคุณสามารถลบล้างแหล่งที่มาของกลิ่นหอมที่เผาไหม้อย่างใดอย่างหนึ่งคุณอาจวัดได้แม่นยำยิ่งขึ้นถ้าอาหารมีอยู่จริง
• อาจเป็นไปได้ว่าคุณสามารถเอาชนะมันได้โดยการเพิ่มสิ่งที่มีกลิ่นหอมในจานของคุณที่เหมาะสม ถ้าจานของคุณทำงานกับมะนาวหรือมะนาวได้ก็ช่วยได้ ถ้ามันเป็นทะเลทรายอบเชยหรือกานพลูอาจมีประโยชน์

สิ่งที่ดีที่สุดคือการป้องกัน ใช้ความร้อนต่ำลงถ้าเป็นไปได้ถ้าคุณรู้สึกว่าตัวเองไม่สนใจอยู่เป็นประจำ การใช้หม้อ / กระทะที่ดีขึ้นอาจช่วยได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ในปัจจุบัน นอกจากนี้อย่าปิดความช่วยเหลือหากแขกของคุณเสนอ ทำให้พวกเขาตื่นเต้น! : D

ป.ล. อย่าสูดดมสิ่งที่อันตรายเช่นสารฟอกขาวหรือแอมโมเนีย

มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร บางสิ่งบางอย่างที่มั่นคงเช่นเนื้อหรือขนมปังคุณอาจตัดส่วนที่ถูกเผาออกไปได้ อะไรก็ตามที่มีส่วนประกอบของของเหลวกลิ่นรสที่ไหม้อาจจะถูกฉีดเข้าไปทั่ว

คนอื่นอาจมีข้อเสนอแนะที่ดีกว่าเกี่ยวกับวิธีการปกปิดรสชาติ แต่อีกครั้งนี้จะขึ้นอยู่กับว่ามันคืออะไร

หากก้นซุปหรือซอสเริ่มไหม้:

เลื่อนกระทะให้ห่างจากความร้อน
พยายามเคลื่อนย้ายส่วนบนอย่างรวดเร็วไปยังกระทะอื่นโดยค่อย ๆ ตักออกจากด้านบน
อย่ากวนและอย่าขูดด้านล่าง
สิ่งนี้จะลดรสชาติที่ถูกเผาในอาหาร (ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด)

หากเกิดเหตุการณ์นี้เป็นประจำให้ลองทำอาหารด้วยความร้อนต่ำและตั้งเวลาเพื่อเตือนตัวเองให้ผัด

แก้ไขบ้านบางอย่าง:

• เห็นได้ชัดว่าสำหรับข้าวที่เผาคุณสามารถใช้เปลือก (กระดาษ) ของหัวหอมเพื่อดูดซับกลิ่นไหม้
• บางคนใช้เนยถั่วในจานที่เผาไหม้
• รสชาติกาแฟ (ถ้าเหมาะสมกับจาน) สามารถปกปิดรสชาติ

หากคุณเผาข้าวขณะนึ่ง - ขนมปังขาวนุ่ม ๆ วางอยู่บนกระทะ

สำหรับซอสถ้าคุณรู้ว่าคุณเผามันก่อนคนให้เข้ากันให้ตักชั้นบนลงในกระทะใหม่อย่างระมัดระวัง อย่างน้อยก็ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มั่วในกองไฟที่เผาอยู่ทั่วจาน

อีกอย่างลองใช้กระทะก้นที่หนักกว่าเพราะมันจะไม่ไหม้มาก คุณอาจลองใช้เครื่องกระจายความร้อนซึ่งเป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถซื้อที่อยู่ระหว่างเครื่องเขียนและฐานของกระทะ ใช้งานได้ดีเยี่ยมสำหรับทุกสิ่งที่ควรปรุงเป็นเวลานาน