น้ำตาลทราย (อเมริกัน) เหมือนกับน้ำตาลทราย (อังกฤษ) หรือไม่

ฉันมีสูตรเค้กแบบอเมริกันซึ่งรวมถึง 'น้ำตาลทรายแดง' นี่จะเป็นน้ำตาลทรายแห่งสหราชอาณาจักรหรือไม่? มันเป็นเวทีเมื่อคุณตีเนยด้วยหรือไม่

ฉันไม่คุ้นเคยกับอนุสัญญาการตั้งชื่อเรื่องน้ำตาลในสหราชอาณาจักรดังนั้นฉันจึงขอโทษถ้าฉันเป็นผู้อุปถัมภ์

น้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลทรายทุกวันที่นี่ มันเป็นสิ่งที่ฉันหยิบมาใส่ซีเรียลของฉันและมันก็เป็นชนิดที่ใช้ในการอบเกือบทั้งหมดที่ฉันทำไปแล้ว น้ำตาลทรายเป็นสิ่งที่คุณมักจะมีรอบ?

ลูกล้อเรียกว่าน้ำตาลซูเปอร์ไฟน์ในสหรัฐอเมริกา มันละเอียดกว่าน้ำตาลทรายแดง แต่ไม่ดีเท่าน้ำตาลผง (น้ำตาลไอซิ่งสำหรับอังกฤษใช่มั้ย)

สุจริตฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเคยซื้อใด ๆ ที่ฉันมักจะเห็นเพียงเม็ดและผง แต่วิกิพีเดียบอกฉันว่า "น้ำตาลละหุ่งสามารถเตรียมที่บ้านโดยการบดน้ำตาลทรายเป็นเวลาสองสามนาทีในการประมวลผลอาหาร "

ที่ถูกกล่าวว่าถ้าคุณเพียงแค่ตีมันเป็นเนยกว่าที่ฉันคิดว่าน้ำตาลทรายควรจะเหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับงาน แม้ว่าฉันเห็นด้วยกับเด็กผู้ชายที่คุณควรไปโดยน้ำหนักถ้าคุณใช้ทดแทน

วิ่งไปทั่วไซต์นี้ฉันพบว่ามีเม็ดน้ำตาล aprrox 7oz (200g) ต่อถ้วยและ 6.5 ออนซ์ (190 กรัม) ต่อถ้วยน้ำตาล ดังนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลมากขึ้นถ้าใช้น้ำตาลทรายเพราะมีความหนาแน่นน้อยกว่า เห็นได้ชัดว่าไม่มาก (200/190 = 1.053)

ลูกล้อเรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลทรายขาวละเอียด น้ำตาลทรายขาวพิเศษเป็นดินที่ละเอียดกว่าและมีลักษณะคล้ายทรายในนาฬิกาทราย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่ต้องการละลายอย่างรวดเร็วและทั่วถึง (เช่นเมอแรงค์)

น้ำตาลพิสิฐได้มาถึงพื้นที่ของฉันในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาและในขณะที่ดีกว่าฉันยังได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำตาลทรายธรรมดาแม้ว่าสูตรที่เรียกว่า superfine คุณสามารถทำน้ำตาลพิสิฐน้ำตาลโดยใส่ไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันพบว่ามันไม่คุ้มกับความยุ่งยาก

ใช่โดยปกติแล้วคุณจะใช้น้ำตาลละหุ่งเมื่อเต้นด้วยเนยเพราะมันจะละเอียดกว่า 'น้ำตาลทรายขาว'

ไม่มันไม่เหมือนกัน น้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลทรายธรรมดาและน้ำตาลทรายมีความหยาบระหว่างน้ำตาลทรายกับน้ำตาลทราย คุณสามารถหามันได้ในช่องอบขนมและเรียกว่าน้ำตาลอบ น้ำตาลชนิดนี้จะให้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นในสูตรที่ต้องการ ฉันพยายามทำให้เหลวไหลด้วยน้ำตาลธรรมดาเพราะฉันไม่สามารถหาน้ำตาลละหุ่งที่นี่ในสหรัฐอเมริกาและมันก็เป็นหายนะโดยรวมเนื่องจากพื้นผิวของเหลวไหลนั้นหยาบมาก ฉันดีใจที่ฉันพบน้ำตาลอบในขณะนี้

Caster Sugar คือ Sugar's Baker ในสหรัฐอเมริกา

Caster Sugar มีความสอดคล้องเช่นเดียวกับน้ำตาลของเรา Baker (หรือน้ำตาลทรายละเอียด) แต่ความแตกต่างที่สำคัญและสำคัญที่สุดระหว่างสองคือสิ่งที่ถือว่าน้ำตาล ในอเมริกาโดยทั่วไปเราใช้หัวบีทน้ำตาลเพื่อทำน้ำตาลของเรา แต่แคสเตอร์ชูการ์ - เพื่อแยกประเภทแคสเตอร์ - ทำจากน้ำตาลอ้อย (น้ำตาลทราย) [น้ำตาลเบเกอร์ทำจากน้ำตาลทรายเช่นกันดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับน้ำตาลทรายในสหราชอาณาจักร] น้ำตาลอ้อยมีมาก รสชาติที่หลากหลายและลึกซึ้งยิ่งกว่าน้ำตาลบีทน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด หากคุณสามารถหาอ้อยได้ - ถ้าหีบห่อระบุว่าเป็นน้ำตาลทราย - ข้อกำหนดมักพบได้ยากในสหรัฐอเมริกา - คุณควรซื้อน้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายแดง (ลองทดสอบรสชาติของ Lyle '

ในนิวซีแลนด์ (ซึ่งมีแนวโน้มที่จะใช้คำที่เป็นภาษาอังกฤษ), granulated = white table / น้ำตาล everday ลูกล้อจะละเอียดกว่า / ลงไปเป็นผงมากขึ้น เรา (ส่วนตัว) ใช้ 'น้ำตาลทรายดิบ' สำหรับทุก ๆ วันมันเป็นเหมือนกับน้ำตาลทรายขาวของเรา แต่เป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมันไม่ได้ฟอกขาวมาก ดังนั้นเพียงแค่ใช้น้ำตาลปกติ 'ปกติ' ของคุณ :)

ประหลาดใจที่คุณพูดถึงมันเป็นสูตรอาหารอเมริกัน น้ำตาลทรายขาวในสหราชอาณาจักรเป็นน้ำตาลทรายขาวหยาบที่ใช้สำหรับชา / กาแฟ ฯลฯ โดยปกติจะมีการโหลดในแพ็คสีขาวสีฟ้า ล้อน้ำตาลนั้นเป็นแบบเดียวกับที่บดละเอียดกว่าปกติมักจะขายในชุดสีขาวกับสีส้มซึ่งเป็นสิ่งที่คุณจะใช้ในการอบ (เตือนถ้าคุณใช้สิ่งนี้กับเครื่องดื่มร้อน ๆ น้ำตาลไอซิ่ง - มักจะขายในชุดสีขาวที่มีสีชมพู - ใช้สำหรับทำบัตเตอร์ครีมและน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก / ขนมปัง / คัพเค้กและอีกครั้งเป็นสิ่งเดียวกันเพียงบดขยี้แม้เป็นผงละเอียดวิธีนี้ถ้ามันฟังดูอุปถัมภ์ แต่ จากสิ่งเหล่านั้นถ้าคุณไม่อบคุณจะไม่รู้ มีความสุขอบ

ชาวออสเตรเลียที่นี่ ผมเชื่อว่า "น้ำตาลทราย" คือสิ่งที่เราเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ เรามักจะใช้คำศัพท์ภาษาอังกฤษสำหรับสิ่งต่าง ๆ ดังนั้นมันอาจเป็นไปได้

มัน crunchier กว่าน้ำตาลทรายแดง (และไม่ใช่น้ำตาล แต่ไม่ใช่ขาวทั้งเม็ด) และก็เป็นเม็ดเล็ก ๆ (ประกอบด้วยเม็ด) มันไม่ได้เป็น "ดี" เหมือนน้ำตาลทรายขาว (ซึ่งไม่ดีเท่าน้ำตาลไอซิ่งซึ่งฉันคิดว่าชาวอเมริกันเรียกว่าน้ำตาลผงเพราะมันเป็นผง)

1. ) Caster Sugar นั้นใกล้กับน้ำตาลแบบผงมากกว่า US Table น้ำตาล (AU) น้ำตาลทรายดิบมีพื้นดินที่หยาบกว่า (US) น้ำตาลทรายขาว ปิดสัมพันธ์กับ Turbinado ในสีและขนาดเม็ด ผงน้ำตาลคือสิ่งที่คุณจะพบด้านนอกของโดนัท, เค้กช่องทาง, เซปโปลี่, บีกเกตและคุกกี้ฟิฟเฟอนูสเซ (ฉันไม่คิดว่านั่นคือสิ่งที่คุณกำลังมองหา)

2. ) สิ่งที่บรรจุอยู่ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากน้ำตาล RAW นั้นถูกฟอกขาวอย่างสมบูรณ์แล้วจึงย้อมสีน้ำตาลให้เป็นสีน้ำตาลโดยเติมกากน้ำตาลบางส่วนกลับคืน ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นกระบวนการเดียวกันในต่างประเทศหรือไม่