เบคอนของฉันรก

9

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันลองทำอาหารเบคอนบนเตาเป็นครั้งแรกทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ไปที่ T ฉันทิ้งมันไว้ในกระทะประมาณ 3 นาทีเหมือนที่บอกไว้ น่าเสียดายที่ในตอนท้ายของ 3 นาทีเบคอนของฉันติดกับกระทะและสูบบุหรี่ สิ่งเดียวที่ฉันคิดได้ว่าฉันทำผิดตามทิศทางคือฉันใช้เครื่องจับเวลาไข่เพื่อทำเวลา 3 นาที มี "ตัวจับเวลาเบคอน" หรืออะไรที่ฉันควรจะใช้แทนไหม? ฉันรู้ว่ามันฟังดูบ้า แต่มีอะไรผิดปกติที่นี่อีกไหม ภรรยาของฉันบอกว่าการทอดเบคอนเป็นเรื่องง่ายและฉันไม่มีความกล้าพอที่จะถามเธอในสิ่งที่ฉันทำผิด!

frying bacon

— James Slagel
แหล่งที่มา

2

ฉันมีเคล็ดลับในคำตอบสำหรับคำถามนี้: cooking.stackexchange.com/questions/5042/ … ... เช่นเดียวกับผู้ตอบอื่น ๆ ฉันเชื่อว่าผู้ร้ายน่าจะเป็นกระทะ ฉันขอแนะนำให้เริ่มจากกระทะเย็นหรืออย่างน้อยก็ในกระทะที่มีความร้อนต่ำกว่า แต่การทำขนมอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด / เข้าใจผิดที่สุด!

— stephennmcdonald

4

ฉันรับรองกับคุณว่าเวลาไข่ก็เหมือนกับเวลาเบคอน :)

— Brian Ortiz

@stephen ถูกต้อง: การอบในเตาอบนั้นดีที่สุด ฉันต้องการลองวิธีนี้ในครั้งต่อไปlifehacker.com/…

— Paulb

13

ฉันเดาว่ากระทะของคุณร้อนแรงมากเมื่อคุณใส่เบคอนและไขมันไม่มีเวลาพอที่จะทำให้เร็วพอที่จะทำงานเป็นสารหล่อลื่นในกระทะเพื่อป้องกันสิ่งที่ติดค้างแล้วเผา ฉันไม่เคยทำอาหารเบคอนภายในสามนาทีโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในครั้งต่อไปลองใช้เตาอบและอบ ยังคงมีรสชาติเหมือนเบคอนไขมันน้อยลงบนจานไม่มีสะเก็ดบนเตาและไม่มีไขมันบนแขนของคุณอีกต่อไป (หรือฉันเป็นคนเดียวที่จะได้รับสิ่งเหล่านี้)

นอกจากนี้คุณแน่ใจหรือว่ามันคือเบคอนคุณไม่สามารถทอดบิตเบคอนได้นั่นไม่ได้ผลดีนัก

— บรรจุกล่อง-ดินเนอร์
แหล่งที่มา

5

ฉันจะบอกว่าฉันชอบเตาอบเพื่อทำเบคอน ง่ายต่อการควบคุมและทำให้อุณหภูมิใกล้เคียงกับที่คุณคาดหวังมากขึ้น

— นาโอมิแคมป์เบล

4

ฉันทำเตาตั้งพื้นตลอดเวลาหรือในเตาย่าง George Foreman อย่าใช้ความร้อนสูง! แพคเกจของเบคอนส่วนใหญ่จะพูดความร้อนปานกลางเว้นแต่ว่าพวกเขาจะ "เบคอน" ทันที (ซึ่งอาจเป็นปัญหาที่นี่)

— Aaronut

@Aaronut: เบคอนทันทีหรือไม่ นี่คืออะไร? ไม่เคยเห็นที่นี่ในเยอรมนี ...

— เห็น

ฉันจะเพิ่มนั้นถ้าทำอาหารในกระทะ "จาระบี" ที่ดีที่สุดในการเริ่มทำอาหารเบคอนของคุณในเป็นน้ำเล็กน้อย โดยเริ่มจากการปรุงอาหารในน้ำเล็กน้อยในตอนแรกมันจะช่วยให้ไขมันออกมาบางส่วนก่อนที่เบคอนจะเต็มไปด้วยความร้อนเพื่อป้องกันปัญหาการเผาไหม้ / การเกาะติด นอกจากนี้ยังช่วยในการปรุงอาหารเบคอนที่สม่ำเสมอมากขึ้น

— Chris Macksey

3

ฉันเห็นด้วยกับอาหารมื้อค่ำแบบกล่องคุณอาจจะมีเตาที่สูงเกินไป คุณอาจเคยใช้เบคอนไก่งวงหรือความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม ... ในกรณีนี้ให้เติมน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยก่อนที่จะตั้งกระทะ

และคุณไม่ต้องการตัวจับเวลาสำหรับเบคอน มันเบคอน มันทำเมื่อมันดูเหมือนสิ่งที่คุณต้องการจะใส่ในปากของคุณและที่อุณหภูมิการทำอาหารปกติคุณจะมีหน้าต่าง 10-12 นาทีง่าย ๆ ระหว่าง "ดิบ" และ "ถ่าน" โดยทั่วไปฉันชอบของฉันไปทางด้าน "ขี้เถ้า" แต่ถ้าคุณต้องการไขมันที่อร่อยอยู่คุณสามารถนำออกมาก่อน

— Satanicpuppy
แหล่งที่มา

3

สไปเดอร์โรบินสันบอกว่าวิธีการพิสูจน์คนโง่ที่จะได้เบคอนที่สมบูรณ์แบบคือการปรุงอาหารด้วยความเปล่า คุณจะไม่ทำให้ความร้อนสูงขึ้นอีกเลย!

ตอนนี้เนื่องจากที่ไม่ได้สำหรับฉันฉันทำเบคอนในเตาอบ วางบนตะแกรงสำหรับวางบนกระทะและอบที่ 400 องศาประมาณ 15 นาที ความสมบูรณ์แบบ!

— Elizabeth Schechter
แหล่งที่มา

1

นี่คือวิธีที่ภรรยาของฉันสอนฉันและใช้งานได้ดีทุกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรับชุดทั้งกรอบอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเบคอนที่บางเบา (aka: ซื้อในราคาถูก) ทำให้ต้องใช้ความชำนาญในการทำอาหารแบบพลิกมิดและอาจใช้คุกกี้ 2 แผ่นต่อแพ็คเกจ 1 ปอนด์ อย่าปล่อยให้เบคอนดิบทับกันหรือมักจะติดกันอย่างแยกไม่ออก

— zanlok

2

ใช้เบคอนที่มีปริมาณไขมันอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ (เบคอนที่ไม่มีไขมันกรอบซึ่งอร่อยมาก แต่อาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในการทำโอซิสชั่นนี้)

ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดีมาตรฐานในกระทะของคุณ อย่าใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเนื่องจากมีจุดเดือดต่ำกว่าและจะสูบบุหรี่

ใช้ความร้อนปานกลางและอดทน การดูเบคอนปรุงเป็นความสุขในตัวเองอยู่แล้ว

อีกวิธีหนึ่งคือใช้เตาย่างที่ทำเบคอนอย่างดีและจะเผาผลาญไขมันได้มาก

ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารแค่ทำด้วยตาเท่านั้น เบคอนหนาจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

ลองดูที่http://www.baconaholic.comเพื่อความดีของเบคอน

— Techboy
แหล่งที่มา

7

ทำไมต้องใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารเบคอน? เบคอนมีไขมันมากเกินพอที่จะปรุงเอง

— Aaronut

1

เฉพาะในกรณีที่จำเป็น

— Techboy

2

@Aaronut: เอาล่ะฉันใช้น้ำมันถั่วลิสงทำเบคอนบ่อยๆ - ในหม้อทอดลึก อืมมเบคอน…

— Derobert

2

@Aaronut: ถ้าคุณเพิ่มน้ำมันบางส่วนที่จะเริ่มต้นมันไม่ได้ลดลงมาก

— Satanicpuppy

1

@Aaronut หมูในท้องที่ของเรามีไขมันต่ำมาก (คิดว่าเป็นช่วงฟรีไม่ยัดในกรงอย่างโหดร้าย!) ต้องใช้น้ำมันมะกอกเพื่อทำอาหารที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนและซื้ออะไร

— TFD

1

โชคดีที่สุดของฉันกับเบคอนเตายอดได้เริ่มต้นด้วยกระทะเย็น ใส่เบคอนลงในกระทะโดยไม่แยกออก ปล่อยให้กระทะอุ่นขึ้นค่อยๆความร้อนต่ำปานกลาง / ปานกลางและแยกชิ้นเบคอนในขณะที่พวกเขาอุ่นและหยุดติดกัน ทำอาหารต่อไปแม้ว่าคุณจะสามารถเปิดความร้อนได้เล็กน้อยเนื่องจากกระทะมีไขมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เบคอนที่ดีต้องใช้เวลา

— philosodad
แหล่งที่มา

0

วิธีที่ดีที่สุดที่ฉันรู้ว่ามีระเบียบและมั่นใจเบคอนที่สมบูรณ์แบบคือการอบในเตาอบ a la Alton Brown วางตะแกรงสำหรับทำความเย็นลงบนถาดขนาด 1/2 แผ่นแล้ววางผื่นออก เริ่มกระทะในเตาอบเย็นและความร้อนถึง 400F เมื่อเตาอบมาถึงอุณหภูมิให้เปิดเบคอนแล้วใช้แหนบแล้วตรวจสอบทุกๆ 5 นาทีจนกว่าพวกเขาจะกรอบตามที่คุณต้องการ วิธีนี้ทำให้เบคอนที่ดีที่สุด IMHO - กรอบด้านนอกด้วยความเคี้ยวเล็กน้อยในศูนย์และไม่เคยเลี่ยนเพราะชั้นวางระบายความร้อนช่วยให้ไขมันลดลง นอกจากนี้บันทึกการเบคอนหยดที่เก็บรวบรวมในถาดสำหรับสูตรอื่น ๆ โยนเบคอนที่เหลือ (อะไร) ลงในถุงซิปด้านบนเพื่อเก็บในตู้เย็นและไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อกลับไปที่ความดีของเบคอน

— Kelly Adams
แหล่งที่มา

ฉันสงสัยว่าผลลัพธ์ที่นี่แตกต่างจากคำตอบของ @ Elizabeth อย่างไร

— zanlok

การสังเกตที่ดีฉันไม่ได้อ่านส่วน "เปล่า" :)

— Kelly Adams