- การเติม
การพิจารณาจะต้องคำนึงถึงปริมาณความชื้นขนาด / ความหนาของชิ้นและไม่ว่าพวกเขาต้องการการปรุงอาหารก่อนและ / หรือการระบายน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงในเวลาเดียวกันหรือไม่ต้องการทำอาหาร
- The Wrapper (และห่อ)
การห่อหุ้มสันนิษฐานว่าเป็นเสื้อคลุมจีนตัวละลายแบบดั้งเดิม (แป้ง, น้ำ, น้ำมัน) ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับปอเปี๊ยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณม้วนให้แน่นและมั่นคง (ม้วนหลวมจะทำให้น้ำมันท่วมและปิดท้ายด้วยแป้งที่เหมาะที่สุด แต่การล้างไข่จะได้ผล
- ปะทะ (หรือไม่ปะทะ)?
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะที่คุณต้องการของปอเปี๊ยะของคุณและเมื่อคุณจะให้บริการพวกเขา (เช่นทันทีหลังจากการทอดหรือในภายหลังในงานปาร์ตี้หรืออุ่นก่อนที่จะให้บริการ) จะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับแป้ง ปอเปี๊ยะที่ไม่ทารุณไม่ได้อุ่นใหม่โดยเฉพาะในหม้อทอด
- ทอด
ชนิดของน้ำมันปริมาณและอุณหภูมิของน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องมีจุดสูบบุหรี่ / จุดเผาไหม้และปริมาณน้ำมันที่เพียงพอเพื่อป้องกันอุณหภูมิลดลงเมื่อคุณเพิ่มปอเปี๊ยะ / s อุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับขนาด (ความยาวและความหนา) และความต้องการในการเติมไส้หรือไม่ ปอเปี๊ยะของคุณควรทำเสียงดังฉ่าขณะที่พวกเขาใส่น้ำมันและฟองออกไป อย่าให้หม้อทอดมากจนเกินไปปอเปี๊ยะของคุณจะเริ่มดื่มน้ำมันและอาจเริ่มคลี่คลาย คุณอาจต้องการตรวจสอบหม้อทอดของคุณกระทะที่ลึกกว่าจะดีกว่าจากนั้นกระทะตื้น - ปอเปี๊ยะมักจะหนักในช่วงเริ่มต้นและจมลง เมื่อพวกเขาลอยหรือเมื่อพวกเขาหยุดเดือดก็เป็นสัญญาณที่พวกเขาทำ
- การระบายน้ำ
ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีส่วนผสมที่เปียกคุณอาจต้องใช้เข็มแทงเล็ก ๆ สองปลายและวางลงบนปลายเพื่อระบายน้ำมันหรือของเหลวส่วนเกิน นอกจากนี้ปอเปี๊ยะของคุณควรจะเว้นระยะห่างจากกันในขณะที่พวกเขาระบายน้ำซึ่งจะช่วยลดพวกเขาดูดซับความชื้นจากกันและกัน
หวังว่าคุณจะดีขึ้น!