ความลับของ Pringles เช่นมันฝรั่ง


13

บริบทบางอย่าง: ฉันไม่ใช่คนทำอาหารและแทบจะไม่เคยเป็นมือสมัครเล่นที่ดีมาก่อน

ฉันอยากรู้ว่ามันเป็นไปได้ไหมที่มีอุปกรณ์ทำอาหารประจำวันให้ทำมันฝรั่งทำเองที่คล้ายกับมันฝรั่ง Pringles

ความคล้ายคลึงกันควรอยู่ใน:

  • สอดคล้อง / แข็ง / เนื้อ *
  • ลิ้มรส
  • รูปร่าง
  • (และในลำดับนั้น)

แน่นอนว่าสูตรโฮมเมดจะได้รับการชื่นชมถ้ามันช่วยพิสูจน์จุด (และมีประโยชน์สำหรับฉัน) แต่ฉันสนใจเป็นหลักในเรื่องมันเป็นไปได้ที่จะเลียนแบบมันฝรั่งโดยไม่หันไปใช้อุปกรณ์เสริมอุตสาหกรรม

ขอบคุณล่วงหน้า!


*ขออภัยสำหรับภาษาอังกฤษธรรมดา (อีกครั้งฉันไม่ใช่คนทำอาหาร) โปรดอย่าลังเลที่จะแก้ไขหรือแสดงความคิดเห็นหากมีบางสิ่งที่ทำให้เกิดความสับสน! (รวมแท็ก)

คำตอบ:


9

คำตอบสั้น ๆ คือไม่

หากคุณเป็นนักปรุงอาหาร / นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเราสามารถครอบคลุมวิธีการมากมายที่คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับแป้งแล้วเลเยอร์ในรูปแบบ แต่จริงๆแล้วคนส่วนใหญ่ค่อนข้างอยากทำมันฝรั่งทอดโฮมเมดกับมันฝรั่ง น้ำมัน.

หากคุณต้องการ Pringles พวกเขามักจะถูกและพร้อมใช้งาน ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำในครัว

คำอธิบายนี้ควรทำให้คุณเข้าใจว่ามันยากแค่ไหนในบ้าน

ส่วนที่เกี่ยวข้องจากบทความ ...

สำหรับการผลิตพริงเกิ้ลนั้นจำเป็นต้องใช้เครื่องจักรและเทคนิคใหม่ในการผสมแป้งข้าวเจ้ามันฝรั่งทอดน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อทำแป้งเรียบมันจะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางในถาดอบแล้วจึงทอดอย่างรวดเร็วในเครื่อง นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องปรุงรสได้อย่างรวดเร็วก่อนที่จะส่งชิปไปยังเครื่องซ้อนที่บรรจุชิปไว้ในภาชนะบรรจุ Pringles ที่โดดเด่น


ขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณ แต่ในกรณีของฉันไม่ถูกไม่ใช้งานได้และแค่คิดว่ามันสนุกที่จะทำ / ทำซ้ำ ในกรณีที่คำถามผิดพลาดฉันต้องการ "จำลอง" พวกเขาเพื่อความสนุกของมันมันไม่ควรเป็นอะไรที่เป็นมืออาชีพ แต่ต้องขอบคุณอีกครั้งสำหรับคำตอบของคุณ
Trufa

เข้าใจ ปัญหาคือคุณบอกว่าคุณไม่ได้ทำอาหารมากและในขณะที่มันฝรั่งทอดทำไม่ได้บางอย่างเช่น Pringles ซึ่งทำจากมันฝรั่งอบแห้งและแป้งอื่น ๆ จากนั้นก็เกิดขึ้นและทอดจะยากมาก ... และอาจเป็นไปได้ ไม่สนุกเท่าไหร่ คุณจะประทับใจมากขึ้นถ้าคุณทำมันฝรั่งทอดสดใหม่ (หรือมันฝรั่งทอดกรอบสำหรับ Brits) ด้วยเกลือปรุงรสมากกว่าการทำผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่ค่อนข้างจืดชืด
Doug Johnson-Cookloose

1
ลองทอดมันฝรั่งทอดโฮมเมด (อย่างถูกต้อง) แล้วคุณจะเห็นว่าไม่ใช่เรื่องง่าย จริงๆแล้วมันไม่ถูกต้องมันเป็นเรื่องง่าย แต่มันทำงานได้มากกว่าที่ผู้ปรุงไม่เข้าใจ มันเป็นเครื่องมือและการทำความสะอาดทั้งหมดที่เป็นความเจ็บปวดในครัวบ้าน
เชฟ

ขอบคุณสำหรับการอัปเดตฉันเดาว่าความไร้ความสามารถของฉันนำไปสู่ความเย่อหยิ่ง :) ฉันถึงแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องของการทอดมันร้อนมากขึ้นหรือด้วยน้ำมันที่แตกต่างกันหรือบางสิ่งบางอย่างขอบคุณอีกครั้ง !!
Trufa

2
ไม่ใช่ความเย่อหยิ่งมิฉะนั้นคุณจะไม่ถามคำถาม ที่จริงแล้วมันนำไปสู่ความนอบน้อม ... เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ หากคุณหยิ่งคุณก็แค่คิดว่าคุณรู้ว่าสิ่งที่คุณทำและไปและเผาห้องครัว
Doug Johnson-Cookloose

9

ใช่มันเป็นไปได้ที่จะสร้าง "pringles" เหมือนผลิตภัณฑ์โดยใช้เพียงไม่กี่รายการง่ายๆที่คุณอาจมีอยู่แล้วในบ้านของคุณ ฉันจะโพสต์ส่วนผสมหลังจากที่ฉันทำรายการไม่กี่รายการที่คุณต้องการ

ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้ชามผสมถ้วยตวงช้อนตวงและเครื่องทำพาสต้า (เพื่อช่วยให้แป้งนิ่ม) หากคุณไม่มีเครื่องทำพาสต้าอย่าหงุดหงิดคุณยังสามารถม้วนสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยมือด้วยการรีดเข็ม หลังจากที่คุณรีดแป้งออกแล้วรูปร่างของคุณก็ตัดคุณมี 2 ตัวเลือกสำหรับทำอาหาร แฟลชทอดหรืออบ ในขณะที่การทอดจะส่งผลให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริงมากขึ้นและเร็วขึ้นการอบเป็นที่ยอมรับได้และจะ จำกัด ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลที่คุณบริโภค นี่คือรายการส่วนผสมของคุณ

น้ำอุ่น 1 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

มันฝรั่งบดบดละเอียด 1 ถ้วย

แป้งข้าว 1 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

ละลายเกลือในชามผสมด้วยน้ำอุ่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมลงในลูกบอล STIFF หมุนลูกบอลออกไปที่เขียงและผ่าครึ่ง ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องทำพาสต้าโดยตั้งค่าต่ำสุดหรือบางที่สุด หากคุณไม่มีเครื่องพาสต้าให้ออกจาก pin กลิ้งของคุณและวางชิ้นแป้งระหว่าง 2 แผ่นห่อและม้วนให้บางเท่าที่คุณจะทำได้ แผ่นยึดจะทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับขาและพื้นผิวของคุณ (ลองทำอย่างนี้เมื่อกลิ้งแป้งพายออกแล้วใช้งานได้ดีมาก) ตัดแป้งเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัด buscuit ขนาดเล็กหรือฝาจากกระป๋องสเปรย์ทำอาหาร ปรุงอาหารตามวิธีการปรุงอาหารตามที่คุณต้องการด้านล่าง

หากทอดชิปคุณจะต้องใช้น้ำมันถั่วลิสงร้อนถึง 375 องศาและทอดเป็นเวลา 10-15 วินาที ถ้าอบให้อุ่นเตาอบของคุณไว้ที่ 450 ก่อนแล้ววางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษรองอบและอบประมาณ 2-3 นาทีชิปจะกรอบอย่างสมบูรณ์เมื่อเย็นลง


6

เห็นได้ชัดว่าพริงเกิลไม่เหมือนมันฝรั่ง ตามที่Wikipedia :

Pringles มีเนื้อหามันฝรั่งประมาณ 42% ส่วนที่เหลือเป็นแป้งข้าวสาลีและแป้ง (มันฝรั่งข้าวโพดและข้าว) ผสมกับน้ำมันพืชและอิมัลซิไฟเออร์

เป็นไปได้มากที่สุดที่คุณจะมองไปที่การผสมเกล็ดมันฝรั่งแห้งกับแป้งและน้ำแล้วนำพวกเขามาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอด (หรืออาจจะอบ) ฉันสงสัยคุณจะสามารถที่จะเลียนแบบพวกเขาได้เป็นอย่างดีแม้ว่าโดยไม่ต้องมีจำนวนมากของการทดลอง


2
+1 พริงเกิ้ลไปที่ศาลเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาไม่มีมันฝรั่งมากพอที่จะถือว่าเป็น 'กรอบ' (หรือ 'มันฝรั่งทอด' หากคุณเป็นแบบนั้น) และเป็นเค้กจริง นี่เป็นความพยายามที่จะหลีกเลี่ยงภาษีที่ฉันคิด ทำให้ฉันต้องการหยุดกินพวกเขาแม้ว่า
Sam Holder

ความบางเนื้อสัมผัสและรสชาดสุดขีดของพวกเขาไม่ได้ทำให้คุณอยากหยุดทานมันก่อนหรือ
ชาด

ขอบคุณค่ะโชคไม่ดีที่ฉันไม่สามารถทำอะไรที่บ้านได้! :(
Trufa
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.