อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่เหมาะสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคืออะไร?

จำนวนกาแฟในอุดมคติที่จะใช้ต่อน้ำหนึ่งถ้วยในการกดภาษาฝรั่งเศสคืออะไร?

ฉันดูที่แหล่งข้อมูลออนไลน์ต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดทำให้ฉันแตกต่างกัน บางคนเรียกใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ส่วนอื่น ๆ ต่อ 4 ออนซ์ บางคนบอกว่าจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งและเติมน้ำหลังจากการต้มถ้ามันแรงเกินไป

ดังนั้นส่วนผสมที่ลงตัวในการสกัดรสชาติที่ดีที่สุดคืออะไร

ฉันไม่รู้ว่ามีอัตราส่วนที่เหมาะสมหรือไม่เพราะนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับความแข็งแกร่งของกาแฟที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของการคั่วที่คุณกำลังใช้การบดและความแรงของกาแฟที่คุณชอบ

ฉันมักจะใช้ 2 tbs / 6 oz แต่แตกต่างกันไปตามรสนิยม

มีทั้งหมดมากมายเกินกว่าจะเข้าไปได้ แต่จุดเริ่มต้นที่ดีคืออัตราส่วน 17.21: 1 น้ำต่อกาแฟ นั่นคือถ้าคุณมีน้ำ 500 กรัมคุณควรใช้กาแฟบด 29 กรัม อัตราส่วนที่แท้จริงคือการระบุว่ากาแฟควรเข้มข้นแค่ไหน เมื่อคุณตั้งค่าอัตราส่วนของคุณแล้วจะมีตัวแปรอื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้กาแฟมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมถึงขนาดบดและความสอดคล้องเวลาบานเวลาชงเวลาชนิดตัวกรองวิธีการเท ฯลฯ

ฉันหวังว่าฉันสามารถโพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ไปยังวิดีโอทั้งหมดของเทคนิคการกดภาษาฝรั่งเศสที่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถค้นหาได้ที่เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมhttp://brewmethods.com โดยเฉพาะโปรดตรวจสอบ:

• เทคนิคการกดของ James Hoffmann
• Mark Prince of CoffeeGeek แสดงให้เห็นถึงหม้อกด

สุดท้ายนี้และโปรดบอกฉันว่านี่ไม่ใช่โคเชอร์หรือไม่ แต่ฉันได้สร้างแอป iPhone ที่จะจัดการการแปลงน้ำหนักกาแฟและน้ำโดยอัตโนมัติรวมทั้งกำหนดเวลาการชงและรายละเอียดแนวทางคู่สำหรับวิธีการชงที่แตกต่างกัน มันมีอยู่ในร้านแอปในฐานะควบคุมเบียร์

ฉันมักจะระมัดระวังเมื่อผู้คนให้คำตอบที่แม่นยำเกี่ยวกับการทำกาแฟ ในตอนท้ายของวันพวกเขาเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญคือถ้าคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

หากคุณจริงจังกับมันจริงๆสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือการกำหนดว่าคุณเป็นเจ้าของพิธีกรรมโดยเฉพาะเกี่ยวกับการต้มกาแฟของคุณ ดังนั้นสำหรับถั่วบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บดคุณปริมาณเท่ากันใช้อุณหภูมิน้ำและปริมาตรเดียวกัน ฯลฯ ...

เมื่อคุณคิดว่าคุณสามารถทำซ้ำเครื่องดื่มของคุณอย่างต่อเนื่องให้เปลี่ยนตัวแปรหนึ่งตัวและดูว่ามันจะเป็นอย่างไร

ฉันมีเครื่องทำกาแฟที่บ้านดังนั้นนิสัยของฉันกับการกดภาษาฝรั่งเศสของฉันคือการกำหนดสิ่งที่ดูเหมือน 14 กรัมและใช้น้ำประมาณ 180 มล.

ดังที่หลายคนกล่าวไว้อัตราส่วนการชงในอุดมคติคือสิ่งที่รสนิยมดีที่สุดสำหรับคุณและคุณไม่สามารถทดลองผลิตเพื่อหาอัตราส่วนดังกล่าวได้โดยไม่ต้องควบคุมตัวแปรอื่น ๆ แล้วถึงแม้จนกว่าคุณจะได้รับการครอบงำ unhealthily และเริ่มต้นการเติบโตของตัวเองโคลนถั่ว hydroponically ของคุณ (และ / หรือเริ่มผลิตโคลนชะมด ) คุณจะพบสิ่งที่สามารถเปลี่ยนแปลงจากชุดที่ชุดของถั่ว

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วการวิจัยได้ถูกกำหนดไว้เป็นอย่างดีและสามารถให้ทั้งจุดเริ่มต้นที่ดีและความคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณหลงทางนอกอัตราส่วนทั่วไป ชาวอเมริกันต้องการความอ่อนแอของพวกเขา ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ) ชาวยุโรปชอบอยู่ตรงกลาง (กราฟด้านล่าง) และชาวนอร์เวย์มีแนวโน้มที่จะชอบความแข็งแกร่งของพวกเขา ( www.mountaincity.com/brewing-3.html )

สมาคมชงกาแฟแห่งชาร์ตยุโรป

ฉันจะกดจุดก็คือมันเป็นอัตนัยและขึ้นอยู่กับขนาดของกาแฟบดเช่นกัน คุณภาพน้ำก็จะส่งผลกระทบต่อรสชาติ ฉันต้องใช้วิธีการทดลองและข้อผิดพลาดเพื่อค้นหาสิ่งที่ฉันชอบและสิ่งที่ครอบครัวของฉันชอบ

แต่คำแนะนำในการก้าวไปข้างหน้านั้นดีที่สุดเพราะคุณสามารถทำให้มันเจือจางเหมือนร้านกาแฟอเมริกาโน

ขนาดของการบดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสกัดและความสะดวกในการพรวดพราด (และปริมาณตะกอนที่ต้องการ)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีวิทยาศาสตร์ แต่มันเป็นศิลปะจริงๆดังนั้นอย่าไปแม่นยำและทำให้มันเป็นประสบการณ์ทางคลินิกหรือการทดลองทางวิทยาศาสตร์ตลอดเวลา ไปที่เซนและไม่ใช่ไอน์สไตน์กับกาแฟและชา

วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคือโดยน้ำหนักถ้าคุณมีขนาดห้องครัว กาแฟ 10 กรัมต่อน้ำ 6 ออนซ์ทุกถ้วยเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี จากนั้นคุณสามารถปรับขึ้นหรือลงด้วยการพูดถึงมากถึง 20% ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณ สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการทำโดยน้ำหนักคือมันทำงานได้ถ้าคุณบดถั่วของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องบดจำนวนที่คาดเดาและจบลงด้วยการเสริม

ความแตกต่างของทั้งความแปรปรวนของอัตราส่วนและการแปรผันของความหมาย "ถ้วย" ซึ่งคำตอบอื่น ๆ ที่นี่คือมหาสมุทรแอตแลนติก

2 ช้อนโต๊ะต่อ 6 ออนซ์น้ำเป็น Americano (ค่อนข้างอ่อนแอ) 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ออนซ์เป็นยุโรป (แรงกว่าเพราะมันเหมือนกาแฟในถ้วยเล็ก) (บางแห่งในทะเลแคริบเบียนดูเหมือนจะใช้อัตราส่วนที่สูงขึ้นอาจจะสะท้อนอิทธิพลของยุโรป แต่อาจจะเป็นมากกว่ากาแฟสด)

การเปลี่ยนแปลงในคำว่า "ถ้วย" นั้นเป็นคำสั่งเดียวกัน: เครื่องอเมริกันมักจะให้การวัดใน 6 ออนซ์ ดังนั้นถ้าคุณมีเครื่อง 8 "ถ้วย" นั่นคือ 8 ถ้วย "อเมริกัน" x 6 ออนซ์ = 48 ออนซ์ซึ่งคุณอาจใช้ 16 ช้อนโต๊ะ - แต่ก็เป็นถ้วยยุโรป 12 ถ้วยซึ่งคุณอาจใช้ 24!

(โปรดทราบว่าในถ้วยตวงมี 16 ช้อนโต๊ะดังนั้นอย่ายุ่งกับช้อนโต๊ะเลยเมื่อทำกาแฟสำหรับน้ำ 8 ถ้วยให้ใช้ถ้วยตวงสำหรับ Americano และ 1 1/2 สำหรับ อืม ... กาแฟแท้.)

แน่นอนที่ฉันใช้

อย่างจริงจังแม้ว่าฉันจะขอแนะนำให้เริ่มต้นด้านที่แข็งแกร่งเพราะกาแฟที่แข็งแกร่งสามารถผอมด้วยการเพิ่มของน้ำร้อน แต่กาแฟที่อ่อนแอจะไม่สามารถกู้คืนได้

ฉันจะไม่แม่นยำที่นี่เลย แต่สำหรับกาแฟที่ฉันใช้ซึ่งบดละเอียดกว่าภาษาฝรั่งเศสนิดหน่อย แต่ courser มากกว่าตัวกรองกรวยบดฉันพบว่า scoops ที่ปัดเศษสามอัน (ใช้กลม (ครึ่งวงกลม) ที่มาพร้อมกับกาแฟทุกชนิด ชง - ไม่ใช่รูปกรวยหนึ่ง) สำหรับหนึ่งฝรั่งเศส (32 ออนซ์) กดให้บริการฉันค่อนข้างดีสำหรับการแก้ไขตอนเช้าของฉัน

ถ้าฉันให้ความบันเทิงฉันจะใส่ช้อนกลมมน 5 ตัวและรดน้ำกาแฟหลังจากที่เทลงไปแล้ว ฉันพบว่าสิ่งนี้ให้โน้ตที่ดีกว่าฟรุ๊ตตี้ไวน์ แต่ก็ค่อนข้างยุ่งยากในการชงทุกวัน

tldr: ชงให้มันแข็งและให้น้ำเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันขึ้นอยู่กับมาก คุณชอบกาแฟของคุณแรงแค่ไหน? กาแฟที่คุณใช้คั่วมีราคาเท่าไร มันบดละเอียดแค่ไหน? (บดละเอียดยิ่งขึ้น = พื้นที่ผิวสัมผัสกับน้ำมากขึ้นและด้วยเหตุนี้ชงที่แรงขึ้น แต่ยังหมายถึงบริเวณที่มากขึ้นจะพบทางของพวกเขาผ่านตาข่ายโลหะของสื่อสิ่งพิมพ์) คุณจะปล่อยให้มันต้มนานแค่ไหน เริ่มต้น? อีกครึ่งทางผ่าน?

ทำตามคำแนะนำของใครก็ได้ที่นี่ เลือกหนึ่งรายการโดยการสุ่ม เริ่มที่นั่น และปรับแต่งตัวแปรจนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชื่นชอบ มันจะไม่เหมือนกับคนอื่นทุกคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนเราจึงดื่มกาแฟที่บ้านอย่างจริงจังตั้งแต่แรก

ฉันใช้ช้อนกาแฟขนาด 1 / 8cup (30ml) สำหรับถ้วยกาแฟขนาดกลาง
สามสกู๊ตเตอร์เพื่อเติมน้ำให้เต็ม 2 แก้ว

ฉันทำ 3 สกูป (ผู้ตักมาด้วย) กับน้ำ 4 ถ้วย ออกมาสมบูรณ์แบบ ใช้กาแฟบ้านแมกซ์เวลปกติ ไม่มีเหตุผลใด ๆ !

หน้านี้ ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) ให้คำแนะนำ "บด 56 กรัม (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ) สำหรับถ้วยฝรั่งเศส 8 ถ้วย" เพิ่งทำสิ่งที่มันพูดและทำให้ตัวเองเป็นกาแฟที่ดีงาม มันแข็งแกร่ง แต่ไม่แรงเกินไปอาจเป็นระดับ Starbucks

ฉันใช้ถั่วทั้งหมด 1/2 ถ้วยตวง (บดละเอียดกึ่งหยาบ) สำหรับการกดขนาด 32 ออนซ์ของฉัน หลังจากเติมน้ำฉันก็กวนด้วยตะเกียบ - จากนั้นรอประมาณ 4 นาทีจนกระทั่งกดและเทครั้งแรก ฉันปล่อยให้ความสมดุลของกาแฟอยู่ในการกดและเพิ่มความโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อรินไหลอย่างต่อเนื่อง รักทุกหยดเดียวทุกครั้ง!

ไม่ว่าคุณจะใช้ Press แบบภาษาฝรั่งเศสขนาดใดกฎง่ายๆคือใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:15 ดังนั้นสำหรับกาแฟทุก ๆ 1 กรัมให้เติมน้ำ 15 กรัมซึ่งจะแปลงเป็นกาแฟประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถ้วย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการสร้างกดภาษาฝรั่งเศสhttps://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

ฉันดื่มกาแฟหนึ่งควอร์ตทุกเช้าจาก Veken (tm) กดฝรั่งเศสของฉัน ฉันให้ความร้อนน้ำ 32 ออนซ์ถึง 200 องศา f, บด 1/4 ถ้วย (ประมาณระดับ) ของถั่วและชงประมาณ 4 นาทีด้วยความปั่นป่วนเมื่อฉันเทน้ำและคนหลังจาก 2 นาที ฉันเทลงในสุญญากาศและสนุก ฉันใช้การผสมผสานบ้าน starbucks (tm)