คุณยายของฉัน“ น้ำตาล” ขนมปัง

ฉันเติบโตในโนวาสโกเชียแคนาดาและยายของฉันเคยทำสิ่งที่เธอเรียกว่าขนมปัง "สีน้ำตาล" ที่เธอเคยทำทุกครั้งที่ทำถั่วอบแบบโฮมเมด เธอไม่ได้อยู่กับเราแล้วและฉันก็พยายามตามหาวัยเด็กของฉัน ข้อเสนอแนะใด ๆ เกี่ยวกับขนมปัง "น้ำตาล" ฉันเชื่อว่ามันทำจากกากน้ำตาลและมันค่อนข้างชื้นและเติม

โฮมเมดขนมปังโนวาสโกเชียบราวน์ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในชามผสมขนาดใหญ่มากที่มีฝาปิดปนกัน:

3 ถ้วยน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ crisco shortening 3 ช้อนชาเกลือระดับ 1 ถ้วย quaker quaker กลิ้งเร็วข้าวโอ๊ตจมูกข้าวสาลี 1/4 ถ้วย (ตัวเลือก - สามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตโดย 1/4 ถ้วย) 3/4 ถ้วยกากน้ำตาลแฟนซีผสมให้เข้ากัน - ให้ยืนจนถึงลุค อบอุ่นแล้ว -

ในชามแยก: 1. ผัดน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น 1 ถ้วย 2. ใส่น้ำและน้ำตาลผสม - โรย 2 ช้อนโต๊ะ fleischmanns ยีสต์แห้งแบบดั้งเดิมที่ใช้งานแล้วให้ยืน 10 นาทีจนเดือด

1. ผสมยีสต์ลงในข้าวโอ๊ตรีดและส่วนผสมกากน้ำตาล
2. เพิ่มเครื่องดูดควันโรบิน 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ - ตีด้วยเครื่องผสม
3. ผสมแป้งอีก 5 ถ้วยโดยใช้มือนวดให้สะเด็ดน้ำออกจากชาม: แห้งและอัดจาระบีให้เข้ากันดีกับมาการีนวางขนมปังไว้ในชาม - วางฝาบน
   ให้สูงขึ้น 1 ชั่วโมงหรือจนขนาดขนมปังกดลงสองครั้ง - ใส่ลงไปในกระทะ = ถูเนยบนมือและขนมปังเบา ๆ - คลุมด้วยผ้าขนหนูชาที่เปียกเล็กน้อยให้ขึ้นในกระทะ 1 ชั่วโมงหรือจนอบสองครั้ง 35 นาที @ 350 * - นำออกจากกระทะ - เย็นบนตะแกรง - ด้านข้าง ไปด้านข้างสองครั้ง

ขนมปังสีน้ำตาล Googling Nova Scotiaให้สูตรอาหารมากมาย นี่คือลักษณะทั่วไปบางประการ:

1. มีกากน้ำตาลเช่นเดียวกับที่คุณพูด
2. มีเมล็ดพืชอื่นนอกเหนือจากแป้ง - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลีฝอย, และข้าวสาลีธัญพืชเต็มเมล็ดอยู่ในกลุ่มคู่แข่ง
3. ใช้การย่อเพื่อให้แป้งดูหนาขึ้น (ในบางกรณีเนยเช่นกัน แต่การย่อให้อยู่ในสูตรทั้งหมด)

ฉันขอแนะนำ googling สำหรับสูตรอาหารและเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งเตือนให้คุณนึกถึงยายของคุณ