ฉันสามารถป้องกันน้ำผึ้งจากการทำให้แข็ง / แข็งตัวในตู้กับข้าวหรือไม่?

คำถามนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากคำตอบนี้บอกว่าน้ำผึ้งใช้เวลานาน น่าเสียดายที่มันดูเหมือนจะไม่นานในตู้ของฉัน ฉันแน่ใจว่ามันถูกปิดผนึกแน่น แต่โดยปกติหลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองสัปดาห์มันดูน่ารังเกียจ

มีวิธีป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นหรือไม่? หรือมีวิธีมาตรฐาน (ไม่พูดถึงความปลอดภัย) ในการ "ช่วยเหลือ" น้ำผึ้งที่ชุบแข็งโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัส?

เก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นจากอากาศ

ถ้ามัน congeals ใส่ภาชนะในน้ำร้อนจนน้ำผึ้งเป็นของเหลว (ประมาณ 10-15 นาที)

อืมดูเหมือนว่าคุณจะได้รับน้ำผึ้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะชนิดนั้นดีกว่าการแปรรูปในร้าน แต่ก็มีแนวโน้มที่จะตกผลึกอย่างรวดเร็ว

ในการกลับคืนสู่สถานะของเหลวให้ค่อยๆร้อนในหม้อไอน้ำสองชั้นประมาณ 145 (f) ควรเปลี่ยนอย่างชัดเจนและเป็นของเหลว เมื่อดูดีแล้วให้ปิดโดยการเพิ่มน้ำเย็นลงในหม้อ อย่าให้ความร้อนในภาชนะปิด: น้ำผึ้งจะเพิ่มปริมาณเมื่อถูกความร้อน

หากน้ำผึ้งของคุณอยู่ในขวดแก้วคุณสามารถเอาฝาออกและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 - 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น สิ่งที่คุณพยายามทำก็คือทำให้ร้อนขึ้นเพื่อกลับไปเป็นของเหลว (แต่อย่าใช้ไมโครเวฟในพลาสติก! Yuck!) ฉันไม่เคยพบวิธีที่จะป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งดิบตกผลึกตั้งแต่แรก

คำตอบสำหรับคำถามคือ: เก็บในช่องแช่แข็ง น้ำผึ้งจะไม่ตกผลึกต่ำกว่า 65 องศา

ถ้ามันตกผลึก: รักษาน้ำผึ้งของคุณดิบและรักษาคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรียอย่าอุ่นเกิน 105 องศา อย่าไมโครเวฟเลย น้ำผึ้งดิบไม่เคยได้รับความร้อนสูงกว่า 105 ซึ่งมักจะอุ่นด้วยหลอดไฟเพื่อช่วยให้มันไหลออกมาเมื่อทำการสกัด

อ่อนโยนกับน้ำผึ้งดิบของคุณ

ฉันเรียนรู้สิ่งนี้จากที่ปรึกษาการเลี้ยงผึ้งของฉัน ฉันมีลมพิษสองรัง

ครอบครัวของฉันเป็นเจ้าของ บริษัท ผึ้งและเราได้พบวิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำผึ้งกลับไปที่รูปของเหลวคือการจุ่มขวดทั้งหมดที่มีฝายังคงอยู่ในหม้อหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำและเปิดสูงประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังอุ่นน้ำผึ้งมากแค่ไหน เติมหม้อหม้อเพื่อให้น้ำโดนใต้ฝาเพราะน้ำจะทำลายน้ำผึ้งของคุณ และตรวจสอบน้ำผึ้งของคุณทุก ๆ 30 นาที

ไม่มีอะไรผิดปกติกับน้ำผึ้งของคุณน้ำผึ้งที่ทำตัวแบบนั้นแสดงว่ามีคุณภาพสูงกว่า คุณสามารถใช้ตามที่มันจะละลายเมื่อคุณปรุงกับมัน มันทำให้การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับ (เช่นบนขนมปัง) และใช่มันจะคงอยู่อย่างนั้นมานานหลายทศวรรษและแม้กระทั่งศตวรรษถ้ามันถูกปิดผนึกอย่างถูกต้อง

หากคุณต้อง reqliquify จริง ๆ แล้วเพียงวางขวดในน้ำอุ่นและรอสักครู่

ตามคำตอบนี้น้ำผึ้งควรเก็บที่อุณหภูมิ Farenheit 70-80 องศา (อธิบายว่าอุณหภูมิห้องแม้ว่าจะอุ่นกว่าหลายห้องที่ฉันเคยอยู่) ฉันเคยเก็บน้ำผึ้งชาของฉันไว้ในตู้ที่อยู่ด้านนอกกำแพงและฉันเห็นการทำให้เป็นก้อนน้อยลงตั้งแต่ย้ายไปที่ตู้บนผนังด้านใน ที่กล่าวว่าฉันยังคงได้รับการทำให้เป็นก้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่ออุณหภูมิห้องครัวอยู่ในช่วง 60 ถึง 70 ฉันยังไม่ประสบความสำเร็จในการป้องกันการเกิดผลึกทั้งหมดแม้ว่าฉันจะเก็บไว้ในเหยือกแก้วที่ปิดผนึกแน่น

คำตอบอื่น ๆ ได้กล่าวถึงวิธีช่วยเหลือน้ำผึ้งที่ผ่านการตกผลึก

จากคำถามนี้ดูเหมือนว่าคุณอาจจะเก็บมันไว้กับหวีเพื่อให้มันใช้งานได้นานขึ้นก่อนที่จะตกผลึก

ตามเว็บไซต์นี้คุณสามารถเก็บหวีได้นานกว่าสองสามสัปดาห์โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งมันจะละลายเหมือนน้ำผึ้งที่ไหลไม่ไหล

รับน้ำผึ้งอะคาเซีย - มันไม่เคยตกผลึก

ฉันอบไมโครเวฟน้ำผึ้งทีละ 30 วินาทีจนกระทั่งละลายกลับสู่สถานะใช้งานได้ ใช้งานได้ดีและไม่ตกผลึกอีกสองสามสัปดาห์ จากนั้นฉันก็ไมโครเวฟอีกครั้ง

ฉันรักน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อมันอยู่ใน forn บริสุทธิ์ (หมายถึงมันไม่ได้เจือจางด้วยน้ำเชื่อมที่ซื้อ) และพบว่าการรักษาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ในช่องแช่แข็งคือคำตอบของฉัน มันจะไม่หยุดนิ่ง เทช้าลงโท ฉันจะบอกว่าจะพูดแบบนี้อาจจะน้ำผึ้งจะตอบสนองในลักษณะเดียวกัน

วิธีง่ายๆในการป้องกันการตกผลึก: เก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดดิน !! (เซรามิก) อย่าตกผลึก