ส่วนผสมของรูทเบียร์


12

ฉันต้องการผลิตเบียร์รูทต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

คำตอบ:


12

ส่วนผสมหลักในรสชาติเบียร์รากเป็นประเพณีสลิปเปอร์ราก อย่างไรก็ตามเบียร์รูตที่ทันสมัยนั้นใช้การปรุงแต่งกลิ่นสซาฟราสเนื่องจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้สั่งห้ามSafroleซึ่งเป็นน้ำมันจากรูสซาสรัส ก็ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่อ่อนแอเช่นเดียวกับสารเคมี List I โดย DEA (ใช้ในการผลิตสารที่ผิดกฎหมาย)

นอกเหนือจาก sassafras ส่วนผสมแตกต่างกันอย่างมากและรุนแรงระหว่างผู้ผลิต ที่พบมากที่สุด ได้แก่ วานิลลา, wintergreen, เชอร์รี่ / เปลือกต้นโก้, ชะเอม, โป๊ยกั๊กและอื่น ๆ อีกมากมาย รายการส่วนผสมของรูตเบียร์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นสามารถพบได้ในหน้าวิกิพีเดีย

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำด้วยตัวเองฉันขอแนะนำให้หาสูตรอาหารแล้วทำตาม ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่มากมายคุณจะต้องทำการทดลองมากมายเพื่อสะดุดกับรสชาติที่เหมาะสมโดยไม่มีสูตร


4
ในสหราชอาณาจักรเมื่อใดก็ตามที่ฉันมีเบียร์รูทซาซาร์ปาริลล่าเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องปรุง ฉันไม่ได้พบกับสไตล์สลิปเปอร์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากที่สุดและเนื่องจากเบียร์รูตที่เรามีฉันคิดว่ามีเส้นทางโดยตรงจากแคริบเบียนซึ่งฉันเชื่อว่าใช้ซาซาร์ปาริลลาอีก
Orbling

2

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญรูตเบียร์ แต่สำหรับฉัน (และอีกไม่กี่คนรวมถึงรูทเบียร์ homebrewers :)) ภาษารัสเซียквас / kvass (เครื่องดื่มไรย์หมัก) นั้นคล้ายกับเบียร์รูท (ครอบครัวทำ) ดังนั้นฉันจึงคิดว่าคุณ อาจให้ความสนใจกับมันเช่นกันเพราะส่วนผสมของ kvass อาจหาได้ง่ายขึ้นในละแวกของคุณ

Kvass มีความหลากหลายตั้งแต่แสงใสไปจนถึงมืดและหนักพร้อมสารเติมแต่งทุกประเภท คนใช้ขนมปังประเภทต่าง ๆ และบางคนทำอาหารหรือทอดขนมปังก่อน kvass ส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับอายุ) - บางชนิดมีมากขึ้น แต่มักจะไม่มากเท่าอันตรายหากเมาในปริมาณปกติ

จำนวนมากของผู้ที่ชื่นชอบให้แตกต่างกัน สูตรแต่ส่วนผสมปกติ:

  • ขนมปังข้าวไรย์ (มืด / ดำ)
  • น้ำ
  • ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
  • น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
  • ลูกเกด

2

ส่วนผสม

  • 1/4 sassafras รากเปลือกไม้
  • ใบสีเขียวฤดูหนาว 1/4 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะราก sarsaparilla
  • รากชะเอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากขิง 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากดอกแดนดิไลอัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกฮ็อพ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกต้นเบิร์ช 1 ช้อนโต๊ะ
  • เปลือกต้นเชอร์รี่ป่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • จูนิเปอร์เบอร์รี่ 1 ช้อนชา
  • ซินนามอน 1 แท่ง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • ข้อผิดพลาดขิง 1/2 ถ้วยเวย์สดหรือวัฒนธรรมเริ่มต้นแพ็คเก็ต kefir 1

คำแนะนำ

  • นำน้ำที่ผ่านการกรองสองถึงครึ่งแล้วมาต้มในน้ำเดือดแล้วผสมกับ sassafras, sarsaparilla, wintergreen, ชะเอม, ขิง, ฮ็อพ, ต้นสนชนิดหนึ่ง, ต้นเบิร์ชและเปลือกเชอร์รี่ป่า ลดความร้อนให้ช้าลงและเคี่ยวราก, เบอร์รี่, เปลือก, ใบและดอกไม้เป็นเวลายี่สิบนาที
  • หลังจากยี่สิบนาทีปิดความร้อนและความเครียดแช่ผ่านตะแกรงตาข่ายหรือกระชอนเรียงรายไปด้วยผ้าขาวเป็นเหยือก คนให้น้ำตาลทรายที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีแล้วแช่ในน้ำร้อนจนละลายและปล่อยให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิเลือด เมื่อแช่หวานที่เย็นลงถึงอุณหภูมิของเลือดคนในข้อผิดพลาดขิงหรือเวย์สดและเทลงในขวดแต่ละขวด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดพลิกด้านบนที่ง่ายต่อการค้นหาออนไลน์ออกจากหัวอย่างน้อยหนึ่งนิ้วในแต่ละขวด
  • ปล่อยให้รูทเบียร์หมักเป็นเวลาสามถึงสี่วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อเพิ่มอายุอีกสองวัน เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการเบียร์รูตต้องระวังอย่างเช่นเครื่องดื่มหมักอื่น ๆ ภายใต้ความกดดันเนื่องจากการสะสมของคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมัก เปิดมันไปที่อ่างล้างจานแล้วสังเกตว่าโซดาโฮมเมดเช่นนี้เป็นที่รู้กันว่าระเบิดภายใต้แรงกดดัน เสิร์ฟเหนือน้ำแข็ง

จากครัวที่บำรุง


1
ภายใต้สถานการณ์ส่วนใหญ่ ** นโยบายของเว็บไซต์ขัดต่อสูตรเฉพาะ ... แต่จริงๆแล้วฉันประทับใจกับเว็บไซต์นี้เป็นอย่างมาก ... และไซต์ครัว Nourished โดยทั่วไป ** การสร้างอาหารเฉพาะเป็นข้อยกเว้น ... ดังนั้นถ้ามีคนบอกว่าพวกเขาพยายามสร้างWild Frost 's , FrostieหรือIBCขึ้นมาใหม่เราจะไปหาสูตรเฉพาะ
Joe

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.