วิธีการทำกาแฟที่ดีในหม้อ Moka

ฉันมีหม้อ Bialetti Moka ซึ่งฉันเคยทำกาแฟในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันมีมันไม่กี่เดือน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผมเริ่มที่จะแจ้งให้ทราบล่วงหน้ากาแฟจะออกมาเปรี้ยวและขม ฉันคาดเดาว่าฉันกำลังทำอะไรผิด ฉันสงสัยในสิ่งที่ฉันจะพลาด ..

• ฉันกำลังเติมน้ำด้วย (น้ำประปา) จนถึงระดับวาล์ว
• ฉันกำลังตักกาแฟเพื่อเติมถังให้อยู่ในระดับ (ฉันไม่ทำใจ)
• ฉันกำลังใช้ดินกาแฟ Lavazza สำหรับใช้กับหม้อ moka

ความคิดใด ๆ ??

หม้อกาแฟ Moka ทำงานได้ดีถ้าคุณใช้มันทุกวัน วิธีนี้น้ำมันที่กาแฟทิ้งไว้ข้างในนั้นไม่มีโอกาสที่จะเหม็นหืน (ไขมันทั้งหมดจะเหม็นเปรี้ยวในที่สุด) และให้รสชาติกาแฟที่น่ากลัวแก่คุณ หากคุณใช้มันทุกวันมันเป็นความจริงที่คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดยกเว้นการลบระดับแคลเซียมออก

หากคุณใช้งานไม่ค่อยเช่นในกรณีของคุณหรือหม้อ Moka บ่อยๆที่ทิ้งไว้ที่บ้านพักตากอากาศคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกจานและฟองน้ำขัดผิวหน้าคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้น้ำมันกาแฟสีน้ำตาลหมดแล้ว ใช่มันเป็นงานที่ไม่พึงประสงค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างออกให้สะอาดก่อนนำไปตากให้แห้งคุณไม่ต้องการแทนที่ความขมขื่นด้วยการใช้สบู่

... และนี่คือหลักคำสอนของอิตาลี! :-)

สิ่งที่ยากที่สุดที่ฉันพบเมื่อใช้หม้อ moka ไม่ได้เผากาแฟ ฉันพบว่าฉันทิ้งไว้นานเกินไปและกาแฟของฉันอาจถึงจุดเดือด

ประการที่สอง Lavazza อาจจะไม่ทำสิ่งที่คุณต้องการ โอกาสที่มันจะเก่าไปแล้วเมื่อคุณซื้อมัน คุณควรหาเครื่องคั่วแบบพิเศษที่ดีและรับถั่วสดใหม่ เป็นการดีที่สุดที่จะบดพวกเขาด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ให้ลองกลับบ้านอย่างรวดเร็วแล้วชงกาแฟเพื่อให้คุณเปรียบเทียบกับ Lavazza ได้ดี

ยังไม่ได้ลองวิธีนี้ด้วยตัวเอง แต่ RitualCoffee อ้างว่าการเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำเดือด (หรือใกล้เดือด) ลงในหม้อ Moka ส่งผลให้ถ้วยที่มีรสขมน้อยลง คู่มือวิดีโอของพวกเขาคือที่นี่

ตามที่ได้กล่าวในคำตอบอื่นคุณควรทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟด้วยสบู่เพื่อเอาน้ำมันในขณะที่พวกเขาได้รับหืนและให้รสชาติที่แปลกกาแฟที่คุณดื่มเหล้า คุณควรทำความสะอาดเครื่องบดของคุณหากใช้งาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถลองขั้นตอนบางอย่างที่ช่วยให้ฉันทำกาแฟที่ดีขึ้นในหม้อหม้อต้มกาแฟ Bialetti Moka ฉันพบบางอย่างในวิดีโอนี้ (ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหนที่ฉันพบลูกเล่นอื่น ๆ แต่พวกเขาดูเหมือนจะสมเหตุสมผลในเวลานั้น)

1. ต้มน้ำให้เดือด

   อย่าอุ่นในหม้อ moka เปิดเตาโดยใช้กาต้มน้ำ, กระทะ, ไมโครเวฟ, ...

2. เติม basked ด้วยเครื่องชงกาแฟสายดิน frehsly แต่ไม่บีบอัดมัน

   ความวิจิตรของการเจียรควรเป็นสิ่งที่ถูกต้อง มิได้เป็นดีสำหรับเอสเพรสโซหรือใหญ่เท่าสำหรับกด CAFETIERE

3. เมื่อคุณมีน้ำเดือดให้เทลงในหม้อด้านล่างจนถึงจุดศูนย์กลางของวาล์วนิรภัย

   เราต้องการให้หม้ออยู่ในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะเราไม่ต้องการให้ความร้อนเข้าไปในกาแฟบด นั่นเป็นเหตุผลที่เรากำลังเทน้ำเดือด

4. รอจนกว่ากาแฟที่ชงจะถูกเท

5. ก่อนที่จะเทกาแฟหยดสุดท้ายหยุดเทหม้อให้ร้อนและคลุมส่วนล่าง (ที่ซึ่งน้ำเดือด) ด้วยผ้าเปียก

   เราไม่ต้องการให้ไอน้ำผ่านกาแฟ ดังนั้นก่อนที่มันจะผ่านไปเราพยายามทำให้เย็นลงในน้ำเดือดเพื่อลดความดัน

กาแฟหม้อ Moka เป็นที่ชื่นชอบและวิธีการของฉันคือ: เทน้ำเดือดลงในหม้อ moka นำกลับมาต้มอีกครั้ง แต่ให้เดือดช้าๆเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำร้อนไหลผ่านบริเวณ ใส่ตะกร้าของบริเวณและใช้นวมเตาอบสกรูที่ครึ่งบนของหม้อ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีของเหลวจะเริ่มไหลออกมาจากหลอด กาแฟที่ดีที่สุดออกมาก่อนขณะที่กาแฟสุดท้ายจะผอมและขม (สกัดมากเกินไป) เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมที่ดีกับกาแฟที่สกัดเกินควรเทกาแฟเป็นระยะ ๆ ลงในถ้วยที่แตกต่างกัน ลองชิมกาแฟจากแต่ละถ้วยแล้วทิ้งกาแฟที่ผ่านการสกัดแล้ว

ลองเติมเกลือนิดหน่อยลงในกาแฟบดเพื่อต้านความขม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ฉันเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจúKu Artisan Coffee

หากคุณเปลี่ยนสองสิ่งในขั้นตอนที่อธิบายไว้คุณจะสามารถได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

1. ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่สะอาดสำหรับหม้อ Moka ของคุณ
2. ใช้กาแฟเกรดสูงคล้ายกับที่คนในúKu Coffee เสนอ

กาแฟเป็นส่วนผสมที่สำคัญของกาแฟหนึ่งถ้วย