วิธีลดความเปรี้ยวของโยเกิร์ตแช่แข็งแบบโฮมเมด

ฉันชอบที่จะทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดและฉันกำลังทดลองกับเวลาเพื่อให้โยเกิร์ตของฉันไม่เปรี้ยว แต่ก็ยังคงไว้อย่างสมบูรณ์ โยเกิร์ตมีความเป็นกรดค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นสิ่งที่ทำให้โปรตีนเป็นที่แรก

โยเกิร์ตแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ดูเหมือนจะหนักกว่าที่ฉันจะทำได้ที่บ้าน ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะพวกเขาใช้สารเพิ่มความหนามากกว่าโยเกิร์ต 100% เพราะพวกมันไม่เปรี้ยวคุณจึงสามารถหาโยเกิร์ตแช่แข็งได้เกือบทุกรสชาติ

เนื่องจากโยเกิร์ตของฉันมีรสเปรี้ยวฉันจึง จำกัด มากขึ้นในสิ่งที่รสชาติใช้งานได้ดีกับมัน ช็อคโกแลตโยเกิร์ตแช่แข็งรสเปรี้ยวไม่ทำให้ลิ้นของฉันมีความสุข ก่อนหน้านี้ฉันเคยทำรสส้มหลากหลายทั้งที่มีและไม่มีขิง มันอร่อย แต่ฉันก็เบื่อพวกมัน

ฉันจะทำให้โยเกิร์ตแช่แข็งของฉันมีรสเปรี้ยวน้อยลงได้อย่างไร

โยเกิร์ตรสเปรี้ยวมากเกินไปเป็นสัญญาณของการฉีดวัคซีนที่ไม่สอดคล้องกัน

ตรวจสอบประเภทของวัฒนธรรมที่คุณใช้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บโยเกิร์ตที่อุณหภูมิสูงกว่า 37C นานกว่าหกชั่วโมง โยเกิร์ตควรทำเสร็จเหมือนก้อนแข็งที่ทนต่อการเทของเหลวที่ไม่หนาหรือวางเป็นก้อน

การเทหางนมและโยเกิร์ตทำให้ครีมและรสชาติหวานขึ้น

ไม่จำเป็นต้องใช้ Thickeners เพียงทำการฉีดวัคซีนให้เสร็จสมบูรณ์

สำหรับอาหารโยเกิร์ตหวานส่วนใหญ่ฉันใช้ผลเบอร์รี่เปรี้ยว (แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ) ดังนั้นคาดว่าจะค่อนข้างเปรี้ยวอยู่ดี

แทนที่จะเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ซึ่งมีความสามารถมากลองแหล่งความหวานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแคนตาลูปธรรมชาติที่สุกมากและน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร (เช่นอบเชย) สร้างเสร็จดี