วิธีการได้รับผลกระทบ "เผา" ในชีสเค้ก?


12

ฉันกินชีสเค้กร้อนๆที่ร้านอาหาร มันดูเหมือนชีสเค้กอบอย่างถูกต้องและจากนั้นเพียงชิ้นส่วนของมันซึ่งจะไปที่จานถูกทอดหรืออบหรือฉันไม่รู้ว่าอะไรดังนั้นมันอบอุ่นและกรอบและดูเหมือนว่ามันถูกเผาเล็กน้อยบน ด้านข้าง

ความคิดใดที่จะได้รับผลกระทบนี้? ฉันหมายถึงพิจารณาว่าฉันได้ทำชีสเค้กและฉันต้องการมีเพียงชิ้นส่วนที่มีลักษณะเช่นนั้น ฉันจะทำสิ่งนั้นได้อย่างไร

คำตอบ:


8

นั่นเป็นคำถามที่ดีจริงๆ ฉันคิดว่ามันอาจจะเสถียรด้วยบางสิ่งบางอย่างที่มั่นคงในความร้อนสูงชีสเค้กร้อน b / c น่าจะนุ่มพอสมควร มันอบอุ่นตลอดทางเหรอ? เดาป่าของฉันจะเป็นพวกเขา rearmarmed ในเตาอบแล้ว (ถ้าจำเป็น) เสียหายด้วย blowtorch สำหรับความกรอบ


4
"อะไรบางอย่าง" นั้นน่าจะเป็นเมทิลเซลลูโลสซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นตัวทำหน้าที่หลักในของหวานร้อนๆ
Aaronut

เค้กนั้นอบอุ่นและจริง ๆ แล้วมันมีกรอบด้านนอก แต่ไม่ได้เผาด้วยความร้อนสูงเกินไปหรือบางสิ่งบางอย่าง
pawelbrodzinski
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.