Wikipedia แสดงรายการ "grated yam" เป็นส่วนผสมของโอโคโนมิยากิ มันเป็นชนิดเฉพาะของมันเทศหรือไม่ สามารถซื้อนอกประเทศญี่ปุ่นได้หรือไม่
== ข้อมูลเพิ่มเติม ==
ตามที่ Mein แนะนำฉันได้ทำการค้นหาเพิ่มเติมใน Wikipedia และ internets
"การมันเทศ" ในคำถามคือDioscorea opposita หรือมันเทศภูเขาญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันในชื่อยามาโมะ (kanji: 山芋; hiragana: やまいも)
ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ มันเทศ, dioscorea opposita ไม่จำเป็นต้องปรุงก่อนการบริโภค (มันเทศส่วนใหญ่มีสารที่เป็นอันตรายในสภาพดิบ) dioscorea opposita ยังคงมี "คริสตัลออกซาเลต" ในผิวหนังซึ่งสามารถระคายเคืองผิว
คัดลอกภาพจากวิกิพีเดีย
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นว่ามันเทศที่ถูกขูด ฉันเคยเห็นมันเทศนี้ขูดมาก่อนและผลที่ได้ก็ค่อนข้างลื่นและเหนอะหนะ
เครื่องขูดที่ใช้สำหรับยามาโมอิแตกต่างจากเครื่องขูดสไตล์ตะวันตก Oroshigane graters นั้นมีหนามแหลมเล็ก ๆ อยู่บนผิวตะแกรง
อาจมีความหลากหลายของมันเทศญี่ปุ่นมากกว่าหนึ่งชนิด ฉันเห็นการอ้างอิง (ตอนนี้หายไป) กับความหลากหลายที่มีผิวสีเข้ม