หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นผักที่ดีที่สุดและทำไม? [ปิด]

ในประเทศเยอรมนีทุกคนรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็น "ราชาแห่งผัก" โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของสีขาว เมื่อฤดูกาลเริ่มมีความบ้าคลั่งหน่อไม้ฝรั่งทะลักไปยังพื้นที่ที่ไม่คาดคิดเช่นการโฆษณาแฟชั่น ราคาแพงกว่าผักอื่น ๆ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต - คุณไม่ค่อยเห็นมันน้อยกว่า 6 ยูโรต่อกิโลกรัม - และยังมีคนซื้อมากของมันที่ผู้ซื้อปลายมักจะเห็นกล่องเปล่าภายใต้ป้ายราคา เพื่อนร่วมงานของฉันบ่นเกี่ยวกับ "ความหลากหลายไม่เพียงพอ" เมื่อโรงอาหารมีสเต็กหมูสองวันติดกัน แต่เมื่อมีหน่อไม้ฝรั่งพวกเขาสามารถกินได้ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งในพวกเขาไม่เคยสัมผัสผักเว้นแต่ว่าพวกเขาใช้เวลาในกระป๋องและไม่มีความสุขเมื่อเขาค้นพบว่าโรงอาหารลักลอบนำผลไม้มาใส่ในขนม แต่เขาก็กินหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารจานหลักอย่างมีความสุข

ตัวอย่างทั่วไปของการเฉลิมฉลองโดยสื่อ: ฉันเปิด chefkoch.de ซึ่งเป็นแหล่งใหญ่สำหรับผู้ใช้ที่ตีพิมพ์สูตรอาหารซึ่งมีบทความบรรณาธิการด้วย แน่นอนมีบทความล่าสุดเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง (เกิดขึ้นทุกเดือนเมษายนในสิ่งพิมพ์อาหารส่วนใหญ่) มันมีเป้าหมายอันสูงส่งในการเตือนชาวเยอรมันว่ามีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวด้วยเช่นกันไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้นและยังสามารถรับประทานสีเขียวในรูปแบบอื่นนอกเหนือจากที่ต้มและรวมเข้ากับ hollandaise มันเริ่มต้นด้วยคำว่า:

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและผ่านช่วงเวลาของหน่อไม้ฝรั่งที่รักในระดับสากล! หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ชอบมากที่สุดและถูกเรียกว่า "ผักสด"

และนั่นเป็นเรื่องเกี่ยวกับบทความหน่อไม้ฝรั่งทุกครั้งที่ฉันอ่านเจอ

อย่าเข้าใจฉันผิดฉันชอบหน่อไม้ฝรั่ง รสชาติเกือบจะบอบบางเกินกว่าที่จะกินมันเป็นอาหารจานหลัก แต่มีประโยชน์บางอย่างที่น่าสนใจ แต่ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมมันถึงดีกว่าผักชนิดอื่น ในอดีตมันจะทำให้รู้สึกว่ามันมีรสชาติที่ดีกว่ามันฝรั่งผักกาดและกะหล่ำปลีที่เจริญเติบโตในสภาพภูมิอากาศของเยอรมัน แต่รุ่นของฉันได้รับการเลี้ยงดูจากมะเขือเทศนำเข้าพริกหวานและแชมเปญ และเนื่องจากมันมีความไวต่อเทคนิคการทำอาหารที่ไม่เหมาะสมมาก - และตามจริงแล้วแม่บ้าน / สามีจำนวนมากมักจะต้มมากเกินไปทุกอย่าง - คนส่วนใหญ่อาจกินหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีรสชาติดีที่สุด เพิ่มไปที่ "hollandaise" จาก tetra pak และมันไม่มีอะไรพิเศษจริงๆ โอ้ใช่, ไม่มีใครเคยคิดว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงใด ๆ กับหน่อไม้ฝรั่ง มันหมายถึง hollandaise โดยอัตโนมัติ (หรือเลียนแบบมัน) บ่อยครั้งที่มีแฮมด้วยเช่นกัน

ฉันสงสัยว่าลัทธิหน่อไม้ฝรั่งนี้เป็นอาหารสามัญหรือไม่หรือเป็นปรากฏการณ์ของชาวเยอรมัน นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่พิสูจน์แล้วสำหรับความนิยมอย่างมากหรือไม่ (มันคงจะดีถ้าคุณสามารถสนับสนุนพวกเขาพร้อมหลักฐาน)

ไม่ชอบกำหนด vegtable หนึ่งดีกว่าอีกอันหนึ่ง แต่ Asparagus มีชื่อเสียงในฐานะสินค้าฟุ่มเฟือยเสมอ การรวมกันของค่าใช้จ่ายในการผลิตมัน (คุณไม่สามารถได้รับผลตอบแทนสูงรวมทั้งใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาเตียงหน่อไม้ฝรั่งที่มีประสิทธิผล) และฤดูกาลที่ค่อนข้างสั้น (อย่างน้อยในสหราชอาณาจักร) หมายความว่ามันเป็นการรักษาที่หายาก คนส่วนใหญ่ แน่นอนว่าตอนนี้มันนำเข้าจากทั่วทุกมุมโลกมันน้อยกว่ามาก

ฉันไม่รู้ว่าทำไมหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นที่รักในประเทศเยอรมนี แต่ที่นี่ในโครเอเชียเป็นหนึ่งในผักที่ใช้น้อยกว่าดังนั้นจึงไม่ใช่ปรากฏการณ์ระดับโลกแน่นอน ฉันสงสัยว่ามันเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมและสิ่งที่เติบโตได้ดีที่สุดในบางวัฒนธรรม

เพื่อยกตัวอย่างอีกครั้งฉันเดาว่าคนส่วนใหญ่ในอิตาลีจะเรียกมะเขือเทศว่าราชาแห่งผักถ้าเป็นผัก (อยากรู้อยากเห็นมันเป็นผลไม้) มันเป็นส่วนผสมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุด; ฉันไม่สามารถหามันได้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันอ่านบทความเกี่ยวกับการมีสุขภาพที่ดีขึ้นเมื่อปรุงและผสมกับน้ำมันมะกอก

วิกิพีเดียกล่าวว่ามะเขือยาวเรียกว่า "ราชาแห่งผัก" ในอินเดีย ในประเทศของฉันคนชราบางครั้งเรียกมะเขือยาวว่า "เนื้อของคนจน" อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่เป็นที่ทราบกันว่าคนรุ่นใหม่ที่กินเนื้อสัตว์เกือบทุกวันจะได้รับในขณะที่ปู่ย่าตายายของเราอาศัยอยู่ในวัฒนธรรมที่คนจำนวนมากไม่สามารถซื้อเนื้อได้มากกว่าหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์

หน่อไม้ฝรั่งอร่อย! ในอเมริกาเหนือมันไม่ได้เป็นปรากฎการณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของยุโรป แต่ความนิยมของมันก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ (ฉันทำงานในร้านขายของชำเป็นเวลาหลายปี .... ) เราเพิ่งได้รับความหลากหลายของสีขาว (ซึ่งเป็นเพียงความหลากหลายสีเขียวที่ปลูกด้วยดินกองไว้เพื่อไม่ให้ถูกแสงแดด) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในที่สุดจานสีในอเมริกาเหนือก็เริ่มเคลื่อนผ่านเนื้อและมันฝรั่ง (ไม่ใช่ว่ามีอะไรผิดปกติกับเนื้อและมันฝรั่ง

แน่นอนฉันรู้ว่ามันเป็นผักที่ดีที่สุด ฉันพบว่าผู้คนที่กล่าวว่าพวกเขาไม่ชอบรสชาติ (เช่นภรรยาของฉัน) ได้รับการดัดแปลงอย่างรวดเร็วเมื่อพวกเขาได้ลิ้มรสที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง

ขออภัยสำหรับการโพสต์สองครั้ง หมายถึงการแก้ไขต้นฉบับไม่แน่ใจว่าทำไมมันถึงสองครั้ง

ฉันไม่เคยได้ยินว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็น "ราชาแห่งผัก" นี้บทความ (และบทความที่นำมัน) อาจเป็นเหตุให้แสงในบางทำไมหน่อไม้ฝรั่งจะไม่ให้รับประทานกันทั่วไป อ้างอิงจากบทความ " โรคภูมิแพ้นี้เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศเยอรมนีโดยเฉพาะเมื่อต้องรับมือกับหน่อไม้ฝรั่งอ่อน "

นี่คือคำพูดจากบทความแรกในซีรีส์: " ตอนนี้เมื่อพวกเราบางคนกินหน่อไม้ฝรั่งไม่นานหลังจากนั้นปัสสาวะของเรามีกลิ่นเหม็นมากบางอย่างเช่นกะหล่ำปลีเน่าหรือต้มหรือแอมโมเนีย แต่เราทุกคนไม่สามารถสร้างหรือทำ กลิ่นนี้ตอนนี้เป็นสิ่งที่น่าแปลกใจทุกคนไม่สามารถตรวจจับหรือดมกลิ่นนี้ได้ "