คุณจะได้รับข้าวปั้นซูชิที่ไม่ยึดติดอยู่กับมือของคุณได้อย่างไร

ฉันกำลังวางแผนข้าวปั้นซูชิโดยวางมันเป็นลูกบอลด้วยมือของฉันและแพร่กระจายไปยังโนริ ฉันดูวิดีโอการสอนเกี่ยวกับเรื่องนี้และดูเหมือนว่าข้าวจะไม่เกาะติดกับมือของพ่อครัว คุณไม่ได้รับข้าวติดมือของคุณได้อย่างไร

เช็ดมือให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและชื้น สิ่งนี้จะช่วยให้ข้าวไม่ติด ดูซูชิบาร์ใด ๆ เชฟมักจะเช็ดมือบนผ้าเช็ดตัวบ่อยครั้ง

ทำให้มือของคุณเปียก ฉันมักจะใช้น้ำขนาดเล็กชามถัดจากพื้นที่เตรียมการของฉันและนิ้วมือของฉันทุกครั้งที่สิ่งที่ได้รับเหนียว

เมื่อคุณใช้น้ำส้มสายชูสำหรับข้าวถูบนฝ่ามือและนิ้วของคุณเจือจางด้วยน้ำ แต่อย่าลืมสะบัดออกมิฉะนั้นมือของคุณจะติดหนึบ

ผ้าขนหนูชื้นก็ทำงานเช่นกัน

ฉันได้รับเชิญไปเรียนทำซูชิเมื่อเราไปโตเกียว พวกเราแต่ละคนได้รับน้ำขนาดเล็กหนึ่งถ้วยเพื่อทำให้นิ้วมือของเราเปียกชื้นดังนั้นข้าวจะไม่ติด หลังจากการเดินทางของฉันฉันทำที่บ้านและตัดสินใจที่จะใช้ด้านหลังของช้อนซุปและกระจายเบา ๆ ตักข้าวตามความจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมโนริ เพียงจุ่มด้านหลังของช้อนในน้ำก่อนที่จะกระจายข้าว โดยปกติแล้ว 2 - 3 ตัวเล็ก ๆ จะทำเมื่อเทียบกับ 1 กอ ฉันทำซูชิตลอดเวลาและวิธีนี้ดีที่สุดสำหรับฉัน ข้าวกระจายตัวสม่ำเสมอกว่าและไม่ถูกบีบ ยัม! ขอให้โชคดีสนุก!

ฉันสวมถุงมือแบบใช้ครั้งเดียวแล้วใส่น้ำมันมะกอกหยดหนึ่ง ลูกข้าวลูกแรกที่ฉันทำจะมีน้ำมันมะกอกตกค้างอยู่มากที่สุด แต่หลังจากนั้นมันจะไม่สังเกตเห็นบนชิ้นที่เหลือและไม่มีการเกาะติด

เมื่อทำ aranchini "ลูกข้าวอิตาลี" ในเครื่องของฉันฉันใช้แป้งก่อนกด เนื่องจากแป้งถูกใช้ในขั้นตอนต่อไปสำหรับการขุดจะช่วยให้ข้าวไม่สามารถยึดติดกับแม่พิมพ์และสามารถถอดออกได้ง่าย นอกจากนี้ฉันยังพบว่าน้ำได้ผลเช่นกัน แต่เมื่อคุณเพิ่มความชุ่มชื้นคุณเพียงเพิ่มโอกาสของความไม่มีรสนิยมในอนาคต สำหรับซูชิแล้วแป้งจะไม่เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด

Renolds ทำให้ฟอยล์ไม่ติด มันเป็นระเบิดสำหรับแพร่กระจายและกด

วิธีที่เราทำซูชิพ่อครัวที่บาร์คือเก็บภาชนะผักชีฝรั่งที่เต็มไปด้วยน้ำ ผ้าไมโครชุบช่วยเช่นกัน