ฉันเพิ่งอ่านหัวข้ออื่นเกี่ยวกับการบดแป้งซึ่งมีคนแนะนำว่าการจ่ายแป้งของพวกเขาจะดับภายในสองสัปดาห์หากไม่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันซื้อแป้งของฉันในถุง£ 20 ที่ฉันนานหลายเดือน มันผิดหรือเปล่า? ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่ามันไม่ดี?
คำตอบ:
แป้งโฮลวีลก็เหม็นหืน จมูกข้าวสาลีมีไขมันจำนวนมากและเมื่อมันออกซิไดซ์แป้งจะมีรสขมมากและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ก่อนอื่น - ถ้าคุณใช้แป้งสีขาวฟอกขาวมีความกังวลเล็กน้อย แป้งที่ผ่านการฟอกขาวนั้นได้ถูกนำออกไปจากข้าวสาลีเป็นจำนวนมากเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น ด้วยค่าใช้จ่ายของรสชาติและคุณค่าทางอาหารอย่างแน่นอน
การเก็บแป้งสาลีทั้งหมดให้พ้นแสงปิดผนึกจากออกซิเจนและความเย็นจะป้องกันไม่ให้เหม็นหืน คนใดคนหนึ่งจะยืดอายุการใช้แป้งในตู้เย็นที่ปิดผนึกจากอากาศจะทำให้ดีตลอดไป
ในตู้ฉันจะเริ่มสังเกตรสชาติในแป้งบดสดของฉันในสองสามสัปดาห์ ในช่องแช่แข็งฉันไปมากถึงหนึ่งปีโดยไม่มีการเสื่อมสลายที่มองเห็นได้
คุณจะสังเกตเห็นว่ามันแย่ไปเพราะมันจะมีกลิ่นและรสชาติไม่ดี ความเหม็นหืนนี้ไม่เป็นอันตรายดังนั้นถ้าแป้งมีกลิ่นและรสชาติดี