วิปปิ้งครีมที่ถูกทำลายสามารถได้รับการช่วยเหลือหรือไม่?

หากคุณชักมายองเนสนานเกินไปและทำลายมันคุณสามารถเริ่มต้นใหม่ด้วยไข่แดงใหม่และนำมายองเนสที่ถูกทำลายกลับมาใช้ใหม่

มีวิธีการคล้ายกันในการช่วยเหลือวิปปิ้งครีมที่ทำนานเกินไปหรือไม่?

ฉันไม่คิดอย่างนั้น ในกรณีของมายองเนสสิ่งที่เกิดขึ้นคือไขมันได้ออกมาจากอิมัลชันแล้วมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อให้คุณสามารถอิมัลซิไฟเออร์ได้อีกครั้ง ในกล่องใส่วิปครีมคุณเริ่มสร้างผลึกไขมันขนาดใหญ่ (เนย) ฉันคิดว่าในทางเทคนิคแล้วมันอาจจะทำให้ร้อนขึ้นเพื่อละลายเนยแล้วผสมกับครีมแล้วตีอีกครั้ง แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะคุ้มค่ากับความพยายาม คุณสามารถไปข้างหน้าและปั่นให้เป็นเนยและ buttermilk ได้ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเสียครีม