อาหารอะไร * ต้องการ * เครื่องเตรียมอาหาร?

ฉันมีเครื่องปั่นแบบแช่เครื่องปั่นปกติและในที่สุดจะได้เครื่องผสมแบบตั้ง มีอาหารอะไรบ้างที่ฉันต้องมีเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำที่ฉันไม่สามารถใช้หนึ่งในนั้นได้หรือไม่?

ฉันรู้ว่าฉันสามารถทำบริสุทธิ์และผสมกับเครื่องปั่นแบบแท่งและเพสโต้ที่คาดคะเนได้เช่นกัน ... แต่ฉันพยายามที่จะคิดออกหากฉันต้องการวางแผนในการซื้อเครื่องเตรียมอาหารระยะยาว ขอบคุณ!

สำหรับผู้เริ่มต้นคุณเกือบจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหารสำหรับทุกสิ่งที่คุณต้องการผสมแห้งเว้นแต่ว่าคุณมีเครื่องบดกาแฟสำหรับงานหนักที่คุณไม่ต้องทำความสะอาดด้านในอย่างละเอียดและบ่อยครั้ง เครื่องปั่นน้ำนิ่งธรรมดาอย่างน้อยในประสบการณ์ของผมจะแย่ในงานนี้และเครื่องปั่นแช่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อใช้งานแห้ง (ในความเป็นจริงมากที่สุดของรุ่นที่ดีมาพร้อมกับคำเตือนสเติร์นไม่เคยทำเช่นนี้)

ตัวอย่างของสิ่งนี้คือ: เนยถั่ว, น้ำส้มสมุนไพรสด, น้ำซุปเนื้อและขนมปังเกล็ดและโฮมเมด ซอสเพสโต้ดูเหมือนจะยาว แต่อาจมีสูตรที่ปรับแต่งเองได้

ฉันยังไม่เคยมีโชคในการทำซอสชีส, ชีส dips หรือการเตรียมชีสอื่น ๆ ในเครื่องปั่นและยังไม่ได้โชคดีขึ้นมากกับเครื่องปั่นแบบแท่งราคาถูกของฉัน มันยากพอที่จะใช้กับเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่โดยปกติแล้วมันเป็นเรื่องของการขูดด้านข้างสองสามครั้ง เมื่อใดก็ตามที่ฉันพยายามทำไส้แมนิคอตติซอสมายองเนสที่ใช้มายองเนส, บลูชีสชีสหรือมูสชีสแพะกับเครื่องปั่น หน่วยประมวลผลจะบางลง (หลังจากนั้นฉันอาจโอนกลับไปที่เครื่องปั่น แต่ฉันมักจะไม่รำคาญ)

ฉันคิดว่ามันเป็นความหนืด เครื่องปั่นที่มีความหนืดมากเกินไปและธรรมดา / ติดจะไม่ได้ผลจริง

ตอนนี้สิ่งต่างๆมากมายอาจเป็นไปได้ด้วยอุปกรณ์ระดับสูง Vita-Mix หรือ Blendtec สามารถผสมผสานอะไรก็ได้และมักจะมาพร้อมกับการงัดแงะเพื่อให้คุณสามารถบังคับให้อาหารแห้งหรือความหนืดลงไปในใบมีดโดยไม่ต้องเสี่ยงชีวิตและแขนขา นอกจากนี้เครื่องปั่นแช่ระดับไฮเอนด์บางอย่างและเมื่อฉันพูดว่า "ไฮเอนด์" ฉันหมายความว่าพวกเขาถูกระบุว่าเป็น "เครื่องผสมพลังงาน" แทนที่จะเป็น "เครื่องปั่นสำหรับแช่" - สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องและอาจแห้ง แต่ฉันไม่อยากลองสิ่งนี้กับแท่งไม้ระดับผู้บริโภค

ฉันเคยได้ยินเช่นกันว่าคุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยกระสุนเวทมนตร์ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์หรือ infomercials โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเครื่องปั่นขนาดเล็กมากที่คุณสามารถหยิบขึ้นมาและเขย่ารอบ ๆ ในขณะที่มันกำลังวิ่ง - Ergo ง่ายต่อการเตรียมการแห้ง แต่ความพยายามที่ต้องการยังคงสูงกว่าเครื่องเตรียมอาหาร

ฉันคิดว่ามันค่อนข้างครอบคลุม หากคุณต้องการล้างสิ่งที่เป็นของแข็งหรือกึ่งแข็งคุณอาจเสียใจที่ไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร

อะไรก็ตามที่คุณต้องการชีพจรดังนั้นคุณจึงไม่ได้ทำให้มันเหลวอย่างสมบูรณ์ในเครื่องปั่นที่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร ซึ่งสะดวกสบายเกิดขึ้นเป็นสิ่งที่ Aaronut กล่าวถึงแล้ว:

• ขนมปังป่น
• puréesเนื้อสัตว์ (หรือแม้กระทั่งการบดอย่างรวดเร็วสำหรับการทำพริก)
• ผัก (เมื่อฉันทำมีทโลฟขนาดใหญ่ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ )

มันใช้งานได้ดีสำหรับการผสมแป้งบางประเภท (พาสต้า, Brioche, แป้งพาย) ซึ่งไม่ออกมาค่อนข้างดี (ในความคิดของฉัน) ในเครื่องผสมแบบสแตนด์

แต่สำหรับคุณสมบัติ 'ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน' ของเครื่องเตรียมอาหาร ชีสกึ่งแข็ง (เช่นเชดดาร์) แครอทมันฝรั่ง ฯลฯ เร็วขึ้นและการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้นได้น้อยกว่าการขูดกล่องออกหากคุณทำสิ่งใดจำนวนมาก

ไม่มี. การเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร มันทำให้หลายอย่างง่ายขึ้น - แต่ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของ (หรือต้องการ) ใน 20 ปีของการทำอาหารที่บ้านและร้านอาหาร

คุณอาจให้ความคิดในการรับโปรเซสเซอร์อาหารขนาดเล็กก่อนขนาดเต็ม แน่นอนว่ามันราคาถูกกว่า แต่ก็สามารถทำสิ่งที่ใหญ่กว่าไม่ได้ โดยเฉพาะพวกเขาทำได้ดีกว่าในการทำแบทช์ขนาดเล็กเช่นเพสโต้ชิมิชูริหรือเชอร์มูล่า ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ชุดเล็ก ๆ ของสิ่งเหล่านั้นจะไม่สามารถเข้าถึงใบมีดได้ ฉันใช้โมเดลนี้มาหลายปีและประสบความสำเร็จอย่างมาก (ตอนนี้ฉันซื้อเครื่องปั่นแบบแท่งระดับไฮเอนด์ซึ่งมีตัวยึดโปรเซสเซอร์ขนาดเล็กสำหรับอาหารด้วยเช่นกันการเตะแบบนี้จะทำให้ก้น แต่คุณมีเครื่องปั่นแบบแท่งอยู่แล้ว)

ฉันอยู่กับบรูซในอันนี้ ผู้แปรรูปอาหารต่างมีชื่อเสียงในเรื่องการทำความสะอาดซึ่งใช้เวลานาน - บ่อยครั้งที่คุณจะแลกเปลี่ยนเวลาที่คุณบันทึกไว้ในการเตรียมอาหารเป็นระยะเวลาที่อ่างล้างจานในส่วนต่างๆ minimalists จะได้รับโดยมีทักษะมีดอย่างรวดเร็วและเครื่องปั่นที่ดี (หมายเหตุ: เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นก้อนจากเครื่องปั่นของคุณ: ทำการเตรียมเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วลบแต่ละจำนวนทันทีที่ผสมบางส่วน - เพียงไม่กี่วินาทีที่ความเร็วต่ำก็เพียงพอแล้ว)

ฉันลาก Cuisinart ของฉันออกเป็นส่วนใหญ่เพื่อการขูดและหั่นย่อย ยกตัวอย่างเช่นโคลสลอว์ฉันต้องฉีกกะหล่ำปลีส่วนใหญ่และแครอทสองตัว ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในเครื่องเตรียมอาหาร กระต่ายขูดมือและพิณอาจครอบคลุมพื้นดินจำนวนมากนี้ แต่มันจะใช้เวลานาน สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: เครื่องปั่นของคุณจะไม่ช่วยให้คุณขูดชีสหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอย

ไม่มี.

เครื่องเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่ควรทำถ้าคุณไม่มีไม้ปั่น, เครื่องบด, แมนดาลีน ฯลฯ มันเป็นเครื่อง sporkish ที่ออกแบบมาเพื่อทำงานของ 5 เครื่องมืออื่น ๆ ไม่ดี

ฉันเพิ่งกำจัดหน่วยประมวลผลอาหารของฉันหลังจากได้รับเครื่องบดอาหาร Preethi ด้วยสิ่งนั้นแมนเดลีนเครื่องปั่นแช่และกล่องขูดที่ดีฉันพบว่าฉันไม่ได้ใช้ FP ของฉันในหนึ่งปี

ทั้งหมดที่กล่าวมานั้น FPs นั้นมีประสิทธิภาพอย่างพิลึกสำหรับแป้งพายแป้งพิซซ่าด่วนและแป้งกลูเตนต่ำอื่น ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำสิ่งเหล่านี้ด้วยมือผสม แต่ถ้าคุณทำพายเยอะ ๆ

สูตรบางอย่างสำหรับมายองเนสที่ไม่มีไข่และ / หรือมายองเนสที่ไม่ใช่นมนั้นง่ายมากด้วยเครื่องเตรียมอาหารที่มีดิสก์อิมัลซิไฟเออร์และไม่น่าเชื่อถือหรือยากมากกับเครื่องมืออื่น ๆ