ใบกระวานเป็นอันตรายต่อการรับประทานหรือไม่

เมื่อฉันเริ่มทำงานเป็นพ่อครัวฉันได้รับคำสั่งโดยไม่แน่ใจว่าจะใช้ใบกระวานทั้งใบเท่านั้นเมื่อปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อใบถูกเอาออกทั้งหมดยังคงมีอยู่อย่างใดอย่างหนึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีชิ้นใดหักและยังคงอยู่ในสตูว์ (หรืออะไรก็ตาม)

ฉันบอกว่าการกินใบกระวานแห้งคล้ายกับการกินเศษแก้วในผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับระบบย่อยอาหาร

แต่เมื่อวันก่อนฉันกินพายกระต่ายและฉันก็ค้นพบใบกระวานทั้งหมดในนั้น ฉันถามเซิร์ฟเวอร์และเธอบอกว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับร้านอาหารที่จะออกจากอ่าวใบในแหล่งกำเนิด

ฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่เลวสำหรับคุณถ้าร้านอาหารสามารถเสิร์ฟพวกเขาซ่อนตัวอยู่กลางวงกลม?

ไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล สิ่งที่แย่ที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้คือใบกระวานชิ้นหนึ่งซึ่งค่อนข้างแข็งสามารถยื่นเข้าไปในระบบย่อยอาหารของคุณได้โดยต้องเดินทางไปที่ ER แต่บทความทางการแพทย์ในหัวข้อเริ่มหัวข้อสนทนาด้วยประโยค "รายงานการพูดคุยเกี่ยวกับการกลืนใบกระวาน" พวกเขาอ้างถึงการอ้างอิง 10 ครั้งในช่วง พ.ศ. 2493-2533 และส่วนใหญ่เป็นการศึกษาทั่วไปของสิ่งแปลกปลอมในหลอดอาหารไม่ใช่การศึกษาเฉพาะของการกลืนใบกระวาน

เนื่องจากความถี่ของใบกระวานต้องค้นหาวิธีการของพวกเขาในระบบย่อยอาหารของผู้คน (พวกเขามีอยู่ในอาหารของเรา) มันปลอดภัยที่จะสรุปว่ามีเพียงเศษเสี้ยวของใบกระวานที่ติดเครื่องเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ก่อให้เกิดปัญหา เช่นเดียวกันกับผลข้างเคียงที่แตกต่างจากการอุดตันทางกล: หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นใครบางคนจะตีพิมพ์มัน

กระดาษที่ฉันพูดถึงคือ "Bay Leaf Impaction ในหลอดอาหารและ Hypopharynx" โดย Stephen K. Buto, MD; Tat-Kin Tsang, MD; Gerald W. Sielaff, MD; Laurie L. Gutstein, MD; และ Mick S. Meiselman, MD น่าเสียดายที่มันไม่สามารถใช้ได้อย่างอิสระ (ฉันสามารถอ่านข้อความเต็มได้เพราะสถาบันของฉันมีการสมัครรับข้อมูล)

ฉันเดาว่าถ้าคุณทำงานเป็นพ่อครัวที่ทำงานของคุณอาจตัดสินใจว่าแม้ว่าโอกาสที่ลูกค้าสำลักใบกระวานจะเป็นแบบหนึ่งในล้านคน แต่พวกเขาก็ควรปลูกฝังการเอาใบกระวานออกจากจานตามนโยบาย อาจมีความระมัดระวังแม้ว่าจะมีความเสี่ยงที่สำคัญกว่าที่จะต้องดูแล

ใบเบย์กินได้แน่นอน ฉันเคยได้ยินคำเตือนเดียวกันเสมอ แต่หลังจากได้เห็นใบปลิวกระเด็นไปขายที่ร้านฉันสรุปได้เลยว่าพวกเขาปลอดภัย

วิกินี้สรุปว่ามันปลอดภัย (ถ้าคุณสามารถยืนได้) ยกเว้นพวกเขามักจะแข็งหลังทำอาหารและอาจทำให้สำลักหรือเกา http://en.wikipedia.org/wiki/Bay_leaf#Safety

เมื่อจัดการกับพวกเขาในอดีตพวกเขาจะไม่อยู่ใกล้กับที่แย่เท่าแก้ว

กระจกแตกอาจแตกได้เล็กน้อย แต่ก้านใบหนากลางของใบกระวานหมายความว่าพวกเขายังคงแข็งตัวแม้เมื่อปรุงอาหารดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่จะเกาเยื่อบุลำไส้ถ้ากลืนทั้งตัว

ฉันไม่คิดว่าชิ้นส่วนขนาดเล็กจะสร้างความเสียหายได้มาก - แน่นอนไม่เกินชิปมันฝรั่งที่ไม่เคี้ยวหรือต้มหวาน ฉันมีสูตรอาหารหลายอย่างที่เรียกว่าใบกระวานหั่นฝอยหรือดิน (ในตัวอย่างน้ำพริกแกง) ซึ่งไม่สามารถลบออกได้

วันนี้ฉันกินซุปและมันมีใบกระวานอยู่ในนั้น มันติดอยู่ในลำคอของฉันและฉันไม่สามารถหายใจหรือพูดคุย โชคดีที่ลูกสาวอายุ 12 ขวบของฉันมีความรู้สึกที่จะดังขึ้นรถพยาบาลฉันเชื่อว่าฉันมีเทวดาผู้พิทักษ์ ฉันแทบจะดึงมันออกมาไม่ได้ ฉันถูกบอกให้จิบน้ำและกินอาหารอ่อน ๆ เท่านั้นหลอดอาหารของฉันถูกตัดไปหมดแล้วและลำคอของฉันเจ็บจริงๆที่จะกลืน ใบกระวานทั้งหมดได้ถูกลบออกจากวิธีการทำอาหารของฉันเริ่มตั้งแต่วันนี้ ฉันถูกบอกว่าใบกระวานเป็นเหมือนกระจกกลืนฉันโชคดีเหลือเกิน

ฉันถูกรีบไปที่ ER หลังจากกลืนใบกระวาน 2 ใบเล็ก ๆ ที่อยู่ในสลัดเสิร์ฟที่ร้าน Long Beach Diner และพักอยู่ในหลอดอาหารของฉันตัดฉันเหมือนใบมีด มันส่งผลให้เกิดการแฮ็คอย่างรุนแรงและการคายเลือด, xrays, แคทแคนและการตรวจสอบกล้องที่เจ็บปวดผ่านทางจมูกและลำคอของฉัน โรงพยาบาลแนะนำให้ทำการผ่าตัดเพื่อเอามันออก แต่ในที่สุดฉันก็สามารถแยกชิ้นส่วนหนึ่งออกจากการแฮ็คอย่างรุนแรงของฉัน สองสัปดาห์ต่อมาชิ้นที่สองก็ส่งผ่านไปยังเส้นทางย่อยของฉัน น่ากลัวมาก ๆ เจ็บปวดมาก. ระบบย่อยอาหารของฉันอยู่ในความทุกข์เป็นเวลาหลายเดือนเนื่องจากการบาดเจ็บ