คำถามติดแท็ก bay-leaf

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อทำชุด "5-bean-stew" ลูกชายของฉันบดขยี้ใบเบย์อย่างประณีตและเพิ่มเข้าไปในเครื่องเทศอื่น ๆ แทนที่จะเพิ่มพวกเขาทั้งหมดเพื่อลบออกหลังจากการปรุงอาหาร เมื่อฉันชี้ให้เห็นข้อผิดพลาดของเขาเขาถามฉันว่าทำไมใบเบย์แตกต่างจากเครื่องเทศอื่น ๆ หมายเหตุ: ฉันได้อ่านคำตอบสำหรับคำถามนี้แล้วและพวกเขาก็จัดการกับความเสี่ยงที่จะไม่นำใบกระวานออกทั้งหมด แต่ไม่ใช่สาเหตุที่คุณไม่สามารถบดมันได้)

28 spices  bay-leaf 

เมื่อฉันเริ่มทำงานเป็นพ่อครัวฉันได้รับคำสั่งโดยไม่แน่ใจว่าจะใช้ใบกระวานทั้งใบเท่านั้นเมื่อปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อใบถูกเอาออกทั้งหมดยังคงมีอยู่อย่างใดอย่างหนึ่งสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีชิ้นใดหักและยังคงอยู่ในสตูว์ (หรืออะไรก็ตาม) ฉันบอกว่าการกินใบกระวานแห้งคล้ายกับการกินเศษแก้วในผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับระบบย่อยอาหาร แต่เมื่อวันก่อนฉันกินพายกระต่ายและฉันก็ค้นพบใบกระวานทั้งหมดในนั้น ฉันถามเซิร์ฟเวอร์และเธอบอกว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับร้านอาหารที่จะออกจากอ่าวใบในแหล่งกำเนิด ฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่เลวสำหรับคุณถ้าร้านอาหารสามารถเสิร์ฟพวกเขาซ่อนตัวอยู่กลางวงกลม?

18 cooking-myth  bay-leaf 

ฉันมีต้นอ่าวและมันใหญ่เกินไป ถ้าฉันตัดมันกลับฉันคิดว่าฉันจะมีใบกระวานประมาณ 40 ปอนด์ (และฉันจะยังมีต้นกระถิน) ดูเหมือนว่าเป็นขยะที่จะทิ้งทุกอ่าวทิ้งไป ฉันจะทำอย่างไรกับใบกระวานจำนวนมาก มีสูตรอาหารอะไรบ้างที่ใช้ใบกระวานมากมาย?

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

ฉันเพิ่งเห็นสูตรอาหารที่เรียกว่า Turkish Bay Leaves นี่แตกต่างจากขวดเครื่องเทศมาตรฐานที่ชื่อ "Bay Leaves" หรือนี่เป็นรูปแบบการตลาดที่แปลกใหม่หรือไม่? มีใบเบย์ประเภทต่าง ๆ ด้วยหรือไม่?

11 herbs  bay-leaf 

วันนี้ฉันซื้อเบย์ลีฟ 2 ออนซ์ (56.7 กรัม) วันที่ "ใช้ดีที่สุด" คือ 01/2015 ฉันเคยอ่านว่าเครื่องเทศและสมุนไพรไป "ปิด" หลังจากหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับ ฉันสามารถเชื่อว่าวันที่ปี 2015 บนใบอ่าวเหล่านี้ได้หรือไม่

9 storage-lifetime  bay-leaf