ทำไมไข่อิตาลีถึงมีสีเหลือง?

ฉันสังเกตว่าเมื่อฉันซื้อไข่อิตาเลี่ยนจากร้านเดลีที่นี่ในยุโรปว่าไข่แดงนั้นมีสีเหลืองมาก - เกือบเป็นสีส้ม ทำไมนี้ สมมติว่ามันเป็นอาหารของไก่ พวกเขาให้อาหารไก่อะไร

อีกวิธีหนึ่งคือไก่อาจได้รับการเลี้ยงข้าวโพด (ข้าวโพด); พวกเขาทำการตลาดเฉพาะแบรนด์ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ที่นี่และแอกของไข่เหล่านั้นก็มีสีเหลืองเข้มเช่นกัน

สีเหลืองมาจากวิตามินเอ (ส่วนใหญ่) จากไข่ ไข่มีวิตามินเอสูงเมื่อไก่ได้รับอาหารตามธรรมชาติของเมล็ดผักและแมลง

ไข่ส่วนใหญ่ที่คุณซื้อในอเมริกานั้นทำมาจากฟาร์มและอ่อนเพราะไก่ได้รับโปรตีนพิเศษซึ่งมีข้าวโพดเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้พวกเขาวางไข่ได้เร็วขึ้นและประหยัดมากขึ้น แต่การผสมนั้นค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำดังนั้นไข่จึงมีสีสันน้อยลง สิ่งนี้เคยเกิดขึ้นในวัวด้วย: นมเป็นสีเหลืองในฤดูร้อนเมื่อพวกเขากินหญ้า แต่สีขาวในฤดูหนาวเมื่อพวกเขากินหญ้าแห้งและธัญพืช

หากคุณพบไข่สีเหลืองที่ดีนั่นเป็นสัญญาณที่ดีที่ไก่นำชีวิตที่ดีในอาหารธรรมชาติ แน่นอนว่าอาหารสัตว์นั้นอาจถูกเจือด้วยวิตามินเอเพื่อให้ไข่มีสีเหลืองขึ้น

เกษตรกรสามารถควบคุมสีของไข่แดงได้โดยควบคุมอาหารของไก่ ฟาร์มบางแห่งเพิ่มสีให้กับอาหารไก่เพื่อผลิตไข่แดงที่แตกต่างกัน

ดูส่วนไข่แดงของบทความวิกิพีเดียไข่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่รู้เกี่ยวกับไก่อิตาเลียน แต่ฉันรู้ว่าเมื่อเพื่อนบ้านของแม่ในฮังการีเลี้ยงไก่ของพวกเขาที่เหลือจากการทำปาปริก้าไข่ที่เกิดนั้นมีไข่แดงเข้มมาก

หนึ่งในการใช้ที่ไม่เหมือนใครของพริกหยวกส้มโอลีโอซินคือมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสัตว์ปีกเพื่อให้ไข่แดงในไข่ไก่มีลักษณะสีเหลืองเข้มกว่าธรรมชาติ เนื่องจากความจริงที่ว่ามาจากแหล่งอาหารจากธรรมชาติเป็นสีผสมอาหารในสหรัฐอเมริกามันได้รับการยกเว้นจากการรับรองอาหารและยา (FDA) มันได้รับการปฏิบัติที่ผ่อนปรนภายใต้กฎหมายของยุโรปซึ่งมีการจัดกลุ่มด้วยสีที่คล้ายกันของ capsanthin และ capsorubin

ข้อความจากพอดคาสต์ Good-food KCRW ตอนที่อิตาลีมาถึง LA, กะหล่ำดอกและ Kachka เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2018: ไก่เป็นกลีบเลี้ยงดาวเรือง

นี่ก็เป็นจริงในสเปน ฉันรู้ว่าแม่ไก่ในสวนหลังบ้านของเรามีสีส้มที่ลึกล้ำเพราะพวกมันสามารถเข้าถึงกลางแจ้งสีเขียวและแมลงฉันคิดว่ามีเพียงไข่ที่เพาะเลี้ยงจากโรงงานเท่านั้นที่มีสีเหลืองอ่อนและฉันสงสัยว่าสหภาพยุโรปมีกฎระเบียบเกี่ยวกับไก่ฟาร์ม