คุณจะทราบปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอดได้อย่างไร จากด้านบนของหัวฉันสามารถนึกถึงปัจจัยหลายอย่างเช่นประเภทของอาหารคุณต้องการปรุงอาหารประเภทน้ำมันขนาดกระทะและจำนวนอาหารที่คุณพยายามปรุงอาหาร ปัจจัยใดที่ฉันควรกังวลเกี่ยวกับปัจจัยส่วนใหญ่และไม่มีใครมีกฎทั่วไปในการพิจารณาว่าต้องใช้น้ำมันเท่าใด
คำตอบ:
ตามที่คุณแนะนำมีหลายปัจจัย แต่กฎง่ายๆที่ดีที่สุดที่ฉันพบในการทอดคือการใช้น้ำมันเพียงพอที่จะปกปิดก้นกระทะโดยหมุนไปรอบ ๆ โดยทั่วไปแล้วคุณไม่ต้องการแอ่งน้ำ (คุณจะโดนน้ำมันร้อนๆ) แต่ถ้าไม่ปิดกระทะอาหารของคุณก็อาจไม่สุกเท่ากัน
ทุกวันนี้ฉันส่วนใหญ่ก็แค่สบตากันและทำไปในทางที่ดี การใช้มากเกินไปเล็กน้อยไม่น่าจะทำร้ายจานของคุณ - น้ำมันที่ไม่ได้ใช้จะไม่ถูกดูดซึม - แต่การใช้น้อยเกินไปจะส่งผลให้อาหารที่ปรุงไม่สุกหรือไม่ปรุงอย่างต่อเนื่องและอาจมีขยะมากติดอยู่ที่ก้นกระทะ . ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจให้เพิ่มมากกว่าที่คุณต้องการ