ฉันสามารถใช้คอทเทจชีสแทนครีมชีสได้หรือไม่เมื่อทำชีสเค้ก

หากฉันสามารถวัดได้หรือไม่ ตัวอย่างเช่นถ้าสูตรเรียกใช้ครีมชีส 8 ออนซ์มันจะมีปริมาณเท่ากับกระท่อมหรือไม่?

ฉันทำชีสเค้กกับชีสหลายประเภทและมันก็ใช้ได้ดีมาก

แน่นอนว่าพื้นผิวและรสชาติแตกต่างกันไป แต่นั่นคือความงามของมัน ลองใช้ชีสชิ้นเดียวดูสิ่งที่ให้แล้วเริ่มทดลองผสมให้เข้ากัน

ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีสมีแนวโน้มที่จะให้เนื้อสัมผัส "ร่วน" เล็กน้อย ในการกระชับคุณสามารถเพิ่มครีมสด

ครีมเปรี้ยวยังเพิ่มที่ยอดเยี่ยมและแต่งงานกับความเอร็ดอร่อยมะนาวนำมาซึ่งคุณชอบความเป็นกรดเล็กน้อยในเค้กของคุณ

ฉันยังพยายามเพิ่มมาสคาร์โปเน่และแม้แต่กอร์กอนโซลาพวกมันทำงานได้ดีและทำให้คุณมีความรู้สึกที่แปลกประหลาดในการผสมผสานและมิกซ์เสียงตามที่คุณต้องการ แต่เห็นได้ชัดว่าเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างน้อย

สำหรับปริมาณคุณแค่เก็บไว้เหมือนครีมชีส

แน่นอนคุณสามารถทดแทนชีสกระท่อม (แม้ปราศจากไขมัน) สำหรับครีมชีสในสูตรชีสเค้ก นมเปรี้ยวขนาดเล็กดูเหมือนจะทำงานได้ดีที่สุด - อาจเป็นเพราะความชื้นเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์หลังจากการระบายน้ำออก หลังจากรันคอทเทจชีสผ่านเครื่องเตรียมอาหาร (ฉันไม่พบเครื่องปั่นที่ทรงพลังมากพอ) คุณก็เหลือชีสนิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรชีสเค้ก หากต้องการระบาย curds ใช้กระชอนผ้าชีส ฉันมักจะให้เวลาประมาณห้านาทีในการระบายน้ำก่อนที่จะใช้มันผ่านโปรเซสเซอร์

(คำแนะนำ: คอทเทจชีสที่ยังไม่ผ่านการระบายน้ำวิ่งผ่านโปรเซสเซอร์อาหารเป็นสิ่งทดแทนอร่อยสำหรับครีมชีสในครีมชีสน้ำตาล)

หากคุณถูกบีบเวลาทำไมไม่ลองใช้ชีส neufchatel หากคุณกำลังมองหาที่จะลดไขมัน แต่ก็ยังมีผลโอชะ?

อย่างอื่นที่ช่วยให้แน่ใจว่าเสร็จสิ้นการร่วนน้อยกว่าในเค้กชีสไขมันต่ำ ... ใช้น้ำตาลผงสำหรับน้ำตาลครึ่งหนึ่งในสูตรของคุณ

ฉันไม่รู้วิทยาศาสตร์เบื้องหลัง แต่แม้ว่าคุณจะผสมชีสกระท่อมของคุณอย่างละเอียดก่อน (ดังนั้นจึงไม่มีก้อน) ฉันยังคงคิดว่าจะมีความสอดคล้องอย่างจริงจังและความแตกต่างของรสชาติระหว่างทั้งสอง ความแตกต่างของรสชาติอาจไม่เป็นที่พอใจ แต่คอทเทจชีสนั้นมีของเหลวมากกว่าครีมชีสมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในการอบและการตั้งชีสเค้ก พูดตามตรงถ้าเป็นฉันฉันจะลองต่อไป (การวัดเท่ากันและทั้งหมด) เพราะนั่นเป็นวิธีหนึ่งในการเรียนรู้

ฉันมักจะใช้คอทเทจครีม (เรียบ) ชีส ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ฉันทำมันได้ผลอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฉัน