หลังจากดื่มกาแฟแล้วจะปลอดภัยแค่ไหน?

26

คุณแนะนำให้ดื่มกาแฟกี่ชั่วโมง / วัน (หลังจากต้มแล้ว) และคิดว่าปลอดภัยหรือไม่ (ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ต้องการเสีย) อะไรคือความแตกต่างถ้ามันถูกแช่เย็นหรือไม่?

คำถามไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติตั้งแต่ (ฉันคิดว่า) มันอาจจะถูกทำลายหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง

food-safety storage-lifetime coffee

— ฮาเวียร์
แหล่งที่มา

2

ฉันอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณใช้สำหรับกาแฟหืนซึ่งยังไม่เป็นรา เนื่องจากกาแฟที่เหลืออยู่ที่อุณหภูมิห้องจะเหม็นหืนภายในสองสามชั่วโมง (สั้นลงถ้าอบอุ่น) คุณจะทำอะไรกับมัน

— FuzzyChef

ฉันอยากรู้อยากเห็นด้วยเช่นกันการพิจารณากาแฟสักถ้วย (กึ่งปกติ) สักถ้วยก็ไม่แพงมากหรือทำยาก

— rfusca

3

ฉันนึกถึงสองสามครั้งเมื่อฉันต้องการกาแฟหนึ่งถ้วยและมีแค่กาแฟที่ชงในตอนเช้าเท่านั้น ตอนนี้ฉันสงสัยว่าคุณจะพบรสชาติของกาแฟหลังจากสองสามชั่วโมงมากเกินไปหรือเพียงแค่ใจแตกและไม่ว่าคุณจะชอบ 'หืน' แต่กาแฟคุณภาพดีอย่างอื่นเพื่อกาแฟทันที;) แน่นอนว่าเป็นสถานการณ์ที่ควรหลีกเลี่ยง อย่างน้อยฉันก็อยากรู้ว่าในกรณีที่มีใครบางคนเกิดขึ้นในสถานการณ์ที่คล้ายกันการพิจารณาความปลอดภัยที่จะต้องคำนึงถึง

— Javier

1

มีเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ที่หยดกาแฟลงในเหยือกอย่างช้าๆและให้เหยือกอุ่น - ถ้าความต้องการกาแฟต่ำก็สามารถนั่งได้หลายชั่วโมงหรือการผสมผสานระหว่างความสดกับความเก่าแก่

— เอสเอฟ

ฉันทิ้งลาเต้ไว้ในรถประมาณ 20 ชั่วโมง (โดยที่รถร้อนในตอนบ่าย) ในขณะที่ดื่มมันอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นเหม็นหรือปวดท้องและยังมีรสชาติที่ดี

— Muz

18

ถ้ามันถูกแช่เย็นจะคงอยู่อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ตราบใดที่คุณไม่ได้เตรียมนมไว้ก่อน

ตู้เย็นฉันจะไม่ไว้ใจนานกว่าหนึ่งวัน กาแฟเป็นสื่อการเติบโตที่เส็งเคร็งและควรเริ่มต้นสิ่งที่ดีที่สุดถัดไปในการทำหมัน แต่ถึงแม้จะครอบคลุม

เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นมคุณต้องรับมือกับอายุการเก็บรักษานมนั้นและนั่นก็ไม่ได้ยาวมากนัก

— Satanicpuppy
แหล่งที่มา

1

มันอาจจะเป็นพาสเจอไรซ์ แต่ครีมเดียวหรือสองครั้งมักใช้เวลาหลายสัปดาห์ที่นี่ด้วยตัวเอง ไม่รู้เลยว่ากาแฟจะอยู่ได้นานแค่ไหนและฉันไม่ได้วางแผนที่จะค้นหา ...

— Aaronut

@Aaronut Dairy ทิ้งไว้ในเหยือกกาแฟบนเคาน์เตอร์คือ ... น่าสนใจหลังจากไม่กี่ชั่วโมงไม่ต้องกังวล ไม่มีความคิดถ้ามันปลอดภัยที่จะดื่ม แต่มันเริ่มที่จะสร้างรูปแบบที่สวยงาม ฉันคิดว่ามันคงดีในตู้เย็น

— อดัมเลียร์

@Aaronut: ใช่พวกเขาทำพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษ (UHT: พาสเจอร์ไรซ์อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ) เมื่อพิจารณาบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องแล้วสิ่งนั้นสามารถนั่งบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 6 เดือนและปรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลายครั้งที่กล่องนมสำหรับเด็กทำเสร็จแล้วและครีมและนมออร์แกนิคระดับสูงก็มักจะทำแบบนั้นเช่นกัน (การมีนมของคุณเมื่อเดือนที่แล้วนั้นยอดเยี่ยมมากฉันจำไม่ได้เลยว่าเวลาที่ฉันดื่มนมแย่ ) เมื่อมันเปิดและอยู่บนเคาน์เตอร์มันจะเติบโตเร็วเกือบเท่านมปกติ (นมปกติเริ่มต้นดังนั้นมันจึงชนะ แต่พวกเขาทั้งคู่เป็นมิตรกับแบคทีเรีย)

— Satanicpuppy

ความเข้าใจของฉันคือแลคโตบาซิลลัสในนมแข่งขันกับแบคทีเรียอื่น ๆ ส่วนใหญ่ (และเอาชนะ) ส่วนใหญ่ดังนั้นถ้ามันพาสเจอร์ไรส์และไม่ปนเปื้อนในตอนแรกกับแบคทีเรียตัวอื่น ๆ แน่นอนฉันอาจผิด ฉันเชื่อว่านมยังคงปลอดภัยแม้หลังจากนมเปรี้ยวและเปรี้ยวแล้วมันก็ไม่ได้เป็นที่น่าพอใจมากนัก

— Aaronut

2

@Aaronut: ใครบางคนเรียกกินเนสส์ ... Aaronut มีความระมัดระวังน้อยกว่าเกี่ยวกับการออกจากอาหารกว่า Satanicpuppy;) ฉันสุจริตไม่มีความคิด; ฉันแค่พบว่านมเปรี้ยว / ก้อนแข็งเป็นที่รัก แม้ว่าฉันจะรักโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว

— Satanicpuppy

7

โอ้ที่รัก ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามนี้โดยไม่ระบุชื่อได้ ฉันฉาวโฉ่ในหมู่เพื่อนและครอบครัวของฉันสำหรับการดื่มกาแฟเก่าทิ้งไว้ในเหยือกในคอนโซลกลางของรถมักจะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

กาแฟปลอดภัยที่จะดื่มเท่าที่ฉันกังวลตราบใดที่ไม่มีสิ่งที่คลุมเครือเติบโตมันวันนี้เป็นวันพุธ ปัจจุบันฉันดื่มกาแฟที่อุณหภูมิห้องจากหม้อที่ฉันทำตอนบ่ายวันจันทร์

ฉันทำให้กาแฟของฉันมีความแข็งแรงปานกลาง มันมีรสชาติที่เป็นกรดแม้ว่าฉันจะไม่เคยทดสอบค่า pH เลย ฉันใช้แบรนด์ Chock Full O'Nuts เมื่อฉันสามารถหาได้ ฉันไม่ใช้สารเติมแต่งรสหรือสารให้ความหวานใด ๆ ฉันชอบมันเย็นและดำ

ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับฉันที่ฉันสามารถบอกคุณลักษณะกาแฟเก่า ฉันทำสิ่งนี้มา 40 ปีแล้วตั้งแต่เป็นวิทยาลัยมันเป็นนิสัยที่ฉันพัฒนาเมื่อฉันยากจนมากและไม่เคยหลงทาง

— ไพ่
แหล่งที่มา

ที่สมบูรณ์แบบ! ของฉันมีรสขมเล็กน้อยตอนนี้ แต่ไม่มีอะไรไร้เดียงสา

— Aditya MP

1

ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเหล้าฉันรักคุณ ;-) และ +1 อันยิ่งใหญ่สำหรับ "เช่นเดียวกับหัวใจแรกของ Dick Cheney"

— Spike0xff

คุณคือฮีโร่ของฉันในวันนั้นที่ทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้นแม้จะมีคำตอบตามหลักวิทยาศาสตร์ของคุณ

— gunit

ใช่นี่ถูกต้องแล้ว ฉันทำเครื่องดื่มนมเอสเพรสโซ่เป็นหลัก แต่หลังจากผ่านไปหลายสิบปีในการทำและเก็บถั่วเขียวและถั่วคั่วฉันสามารถบอกคุณได้ว่ากาแฟไม่ได้ดึงดูดให้หนูหนูแมลงสาบหรือแบคทีเรียในทุกจุด

— goboating

6

ฉันเก็บกาแฟที่ชงไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วใบใหญ่ มันกินเวลานาน สัปดาห์ที่ผ่านมา! เพื่อนของฉันเป็นพ่อครัวและที่ร้านอาหารเขาทำเหล้า / กาแฟ / มาร์ตินี่ - บาร์เก็บกาแฟดำไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เขายืนยันว่าจะไม่เลวไปซักเดือน

— Francois Balboa
แหล่งที่มา

1

ถ้าเราไม่มีตู้เย็นล่ะ ความคิดเกี่ยวกับอุณหภูมิห้องที่เหมาะสมในการเก็บกาแฟเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์?

— iamgr007

2

ฉันดื่มกาแฟฉันออกไปสองสามวันโดยไม่สังเกตเห็นผลใด ๆ มันเป็นสีดำเสมอดังนั้นฉันจึงไม่มีส่วนประกอบอื่นใดที่ไม่ดี

— ไม่ช้า
แหล่งที่มา

6

เพียงเพราะสุนัขยังไม่กัดคุณไม่ได้หมายความว่าพรุ่งนี้จะไม่กัดคุณหากคุณยังคงมีพฤติกรรมเสี่ยง ในขณะที่กาแฟไม่เน่าเสียง่ายโดยเฉพาะเมื่อผ่านไปหลายวันมันจะกลายเป็นเชื้อรา

— SAJ14SAJ

3

สุนัขตัวนั้นไม่ได้กัดฉันตั้งแต่ราว ๆ 2511 เมื่อฉันอยู่ในวิทยาลัยและยากจนดังนั้นการขว้างกาแฟที่ยังไม่เมาออกเป็นเรื่องหรูหรา

— piquet

1

กาแฟไม่ได้เติบโตรานานพอลองด้วยตัวเอง; อิ่มตัวเมล็ดกาแฟและพื้นที่บางส่วนแล้วปล่อยให้พวกเขานั่ง .. ปกติ 4-5 วันจนกระทั่งราเติบโตบนพื้น .. 3 ในสภาพที่อบอุ่นและเนื่องจากมันเจือจางด้วยน้ำทั้งหมด .. สัญญาณแรกของแม่พิมพ์ที่ฉันจริง ๆ แล้ว เห็นอยู่ในหม้อประมาณ 7 วัน

— โจ
แหล่งที่มา

การดื่มกาแฟหนึ่งแก้วและการดื่มน้ำและกากกาแฟไม่ได้เป็นเงื่อนไขเดียวกัน ถ้าคุณต้องทำการทดลองทำไมไม่ใช้กาแฟที่ชงจริง

— Jay

ฉันทำการทดลองนี้หลายครั้งโดยไม่ได้ตั้งใจ จะใช้เวลาประมาณ 7 วันก่อนแม่พิมพ์เริ่มที่จะเติบโตในกาแฟต้ม แต่แล้วอย่างรวดเร็วได้รับเลว

— TJ เอลลิส

1

เราเก็บกาแฟไว้ข้างนอกเสมอเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ไม่มีปัญหา ไม่มีความแตกต่างในด้านรสชาติ แต่ตอนนี้ความคิดในการเก็บในตู้เย็นได้ถูกปลูกไว้ในหูของฉันแล้วฉันจะทำอย่างนั้น

— TheMenace
แหล่งที่มา

1

หากคุณหยุดและทำให้มันเป็นลูกบาศก์แล้วมันจะมีอายุนาน ในความเป็นจริงฉันจะทำเช่นนี้ การดื่มกาแฟทุกเช้าเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับคนคนเดียว

— มีมี่
แหล่งที่มา

1

ฉันชงหม้อทั้งหมดด้วยตัวเองแล้วแช่เย็น (ฉันดื่มมันดำ) ฉันใช้เวลาประมาณ 5 วันกว่าจะเสร็จหม้อ ถ้าฉันยืดมันถึง 6 วันบางครั้งถ้วยสุดท้ายจะมีรสชาติ "tinny" (โลหะ) และฉันไม่สนุกกับมันมากนัก สิ่งที่ตลกคือถ้วยที่ชงใหม่ (วันแรก) คือ "แค่โอเค" เพราะมันมีรสชาติแทนนิกมากกว่าถ้วยที่ฉันมีในวันที่ 2 ถึง 5 การมี "กลมกล่อม" ในตู้เย็นดูเหมือนจะทำให้ฉันนุ่มนวลขึ้นและ ฉันสนุกกับมันมากขึ้น ฉันให้ความร้อนหนึ่งถ้วยในไมโครเวฟทุกเช้า จากการอ่านความคิดเห็นของผู้อื่นฉันเห็นได้ว่าฉันไม่ได้อยู่กับฝูงชนเพราะคนส่วนใหญ่ตรวจจับรสชาติกาแฟในแง่ลบหลังจากไม่กี่ชั่วโมงจากการต้ม ตรงไปตรงมาฉันชอบกาแฟมากที่สุด ฉันชอบสิ่งที่ $ 6 มือเทซึ่งคุณสามารถลิ้มรสถั่วและฉัน เมตรดีกับร้านกาแฟส่วนใหญ่เกินไป (ตราบใดที่มันไม่ได้น้ำมากเกินไป) ฉันแค่รู้สึกว่ามันเป็นการเสียเปล่าที่จะทิ้งกาแฟที่ถูกต้มเพราะมันไม่ "สด" ในความคิดของฉันมันมีรสชาติต่างกัน แต่ไม่ใช่ "ไม่ดี"

เพื่อตอบคำถามจริง ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่ามันปลอดภัยแค่ไหน แต่อาหารเกือบทั้งหมดปลอดภัยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน (ตราบใดที่มันไม่ได้นั่งนานเกินไป) และในประสบการณ์ของฉันกับกาแฟฉันรู้สึกสบายกับการรักษา นานถึงหนึ่งสัปดาห์

— lavenderchartreuse
แหล่งที่มา

0

ฉันเชื่อว่ากระบวนการที่คุณใช้ในการต้มและเก็บกาแฟของคุณสามารถสร้างความแตกต่างได้ ฉันมีเครื่องชงกาแฟที่คุณโหลดด้วยเมล็ดกาแฟและน้ำเย็น กดปุ่มและกาแฟบดและน้ำหยดผ่านและกรองลงในภาชนะประเภทขวดสูญญากาศ มันคงความอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเมื่อมันไม่ร้อนพอสำหรับฉันอีกต่อไปฉันวางถ้วยในไมโครเวฟให้ร้อน มันใช้เวลาหลายวันโดยไม่มีการเสื่อมสภาพ ถ้าฉันลืมที่จะทิ้งตัวกรองด้วยกาแฟบดในนั้นหลังจากนั้นไม่กี่วันก็จะเริ่มพัฒนาแม่พิมพ์

ฉันยังพบว่าถ้าฉันต้องการให้คุณมีกาแฟเย็น ๆ ฉันสามารถเก็บกาแฟที่ชงในภาชนะปิดแก้วในตู้เย็นและเพิ่มก้อนน้ำแข็งครึ่งก้อนเมื่อฉันพร้อมที่จะดื่มข้างแก้ว

— BEN
แหล่งที่มา