วิธีการลบบิตของเปลือกไข่ออกจากไข่แตก?

บางครั้งเมื่อฉันร้าวไข่ฉันลงเอยด้วยเปลือกหอยเล็กน้อยในไข่ ฉันจะเอาเปลือกออกได้ง่าย ๆ เพราะมันดูเหมือนจะหลบเลี่ยงนิ้วของฉันเสมอ?

ใช้ส่วนของเปลือกหอยที่คุณเพิ่งแตกเพื่อควักมัน มันจะดึงดูดบิตที่เสียหาย

นอกจากนี้หากคุณพบเศษเปลือกหอยในไข่บ่อยครั้งคุณควรทบทวนเทคนิคการแคร็ก ไข่ควรจะแตกบนพื้นผิวเรียบ (เคาน์เตอร์หรือแผ่น) ไม่ได้เป็นพื้นผิวที่คมชัดกว่าเช่นขอบชาม

หากไข่กำลังผสมกันอยู่ให้ไปข้างหน้าและผสมกับเปลือกในนั้น จากนั้นเทใส่กระชอน (โดยมีชามข้างใต้อยู่)

• มันใช้งานไม่ได้กับการใช้กระชอนลวดตาข่ายขนาดเล็ก ไข่จะไม่ผ่านมันไป
• แม้จะมีกระชอนพลาสติกคุณก็ยังต้องสูญเสียไข่สักเล็กน้อย

นอกจากนี้บางครั้งเพียงแค่เทไข่จากชามหนึ่งไปยังอีกใบทิ้งไว้นิดหน่อย

ฉันมักจะแทงด้วยนิ้วของฉันและดักเปลือกที่ด้านล่างของชามจากนั้นเลื่อนออก

แต่ใช่ .. ปรับแต่งเทคนิคการแคร็กของคุณและคุณจะพบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วฉันแตกไข่ 65 ฟองทุกสองสามวัน (ทั้งหมดในครั้งเดียว) เมื่อทำครีม brulee และสิ่งอื่นที่ทำงาน การทำซ้ำที่ไม่เห็นด้วยตาอย่างแท้จริงจะทำให้ทักษะการแตกร้าวของคุณดีขึ้นมากเชื่อใจฉัน