จะใช้อะไรแทนไวน์ขาวในสูตร [ซ้ำ]


3

สำเนาซ้ำที่เป็นไปได้:
ไวน์แดงหรือไวน์ขาวทดแทนในสูตรคืออะไร

ฉันเป็นมุสลิมและเราไม่ดื่มแอลกอฮอล์ในทุกรูปแบบ ฉันรักอาหารยุโรป แต่หลายสูตรเรียกร้องให้ใช้ไวน์ขาวหรือไวน์แดงหรือแอลกอฮอล์ในรูปแบบอื่น ๆ

ดังนั้นฉันจึงคิดว่าต้องมีบางอย่างที่สามารถใช้แทนไวน์ในสูตรอาหารเหล่านั้นได้ (เช่น Swiss Fondue)


ทำไมไม่เพียงแค่ข้ามไวน์
Midhat

ปิดเป็นรายการซ้ำ (ดูคำถามที่พบบ่อยสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม) หากคุณมีสูตรเฉพาะที่คุณต้องการปรับตัวอย่าลังเลที่จะถามคำถามเกี่ยวกับสูตรนั้นโดยเฉพาะ (เช่นฟองดูที่ไม่มีไวน์ขาว)
yossarian

1
@ Prometheus87 ผลไม้ส่วนใหญ่หรือผักที่มีน้ำตาลสูงและแม้กระทั่งธัญพืชบางชนิดก็มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ขอโทษที่คุณอาจดื่มมาตลอดชีวิต!
TFD

@ TFD คุณผอมฉันไม่รู้ สิ่งนั้นหลีกเลี่ยงไม่ได้ มันเป็นการหลีกเลี่ยงที่ฉันกำลังพูดถึง
prometheuspk

คำตอบ:


3

บ่อยครั้งที่วัตถุประสงค์หลักของไวน์ก็คือความเป็นกรด คุณสามารถหาได้ด้วยน้ำมะนาวมะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูแทน เนื่องจากรสชาติแตกต่างกันคุณจะต้องทดลองชิมและอาจใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน แต่คุณควรจะได้รับผลลัพธ์ที่ดี ในสูตรฟองดูที่คุณพูดถึงคุณอาจจะทำได้ดีด้วยการผสมผสานระหว่างน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์แดง


2

มันจะง่ายกว่าการใช้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ใช่หรือไม่ ฉันไม่แน่ใจว่ามีแอลกอฮอล์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ 100% หรือไม่ แต่ถ้าคุณต้มไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ในนั้นให้มากขึ้น (หรืออาจเป็นไปได้ทั้งหมด)


จะทดสอบปริมาณแอลกอฮอล์ได้อย่างไร
prometheuspk

ฉันหมายถึงหลังจากเดือด
prometheuspk

1
มีคนทำการทดสอบนั้นและพบว่าเป็นการยากที่จะลบแอลกอฮอล์ทั้งหมด: ochef.com/165.htm
michael

1
จริงๆแล้วมันมีอะไรอย่างไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มันเรียกว่าน้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน :)
Jake Robinson

1
@prometheuspk - เนื่องจากดูเหมือนว่าคุณพูดถึงความคิดเห็นต่อ Q ว่าคุณโอเคกับอาหารตามธรรมชาติที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยคุณอาจพิจารณาไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ตัวเลขที่ฉันเห็นไม่กี่ครั้งที่ฉันซื้ออันที่มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วงของน้ำผลไม้ (โดยทั่วไปจะต้องมี< 1% volที่นี่)
Martin
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.