การใส่มีดในใบมีดบล็อกไม้จะทำให้ใบมีดเสื่อมหรือไม่?

ฉันสงสัยอยู่เสมอ บล็อกมักจะดูเหมือนถูกออกแบบมาเพื่อให้มีดลงไปในใบมีดเพื่อให้ใบมีดแตะไม้เข้าและออก แต่ฉันรู้ว่าเมื่อฉันลดลงการตัดไม้จะทำให้ใบมีดมีดเสื่อมลงอย่างรวดเร็วมาก ฉันมักจะสงสัยอยู่เสมอว่าการสัมผัสกับไม้จากการเลื่อนเข้าและออกจากบล็อกเป็นประจำอาจทำให้มีดของฉันพังลงได้ ทำมัน? ถ้าเป็นเช่นนั้นการใส่พวกเขาในใบมีด (เทียบกับการออกแบบของบล็อก - มันจะดูเหมือน) จะทำอะไรได้ดีกว่าสำหรับพวกเขา?

บล็อกไม้เหมาะสำหรับการจัดเก็บมีดเพราะพวกเขาทำให้ใบมีดแห้ง (ไม้ดูดซับความชื้นในอากาศ) ป้องกันการเกิดสนิม

การเคลื่อนไหวของการสอดและถอนใบมีดเหนือไม้จะไม่ทำให้พวกเขามัวเพราะคุณไม่ได้ตัดไม้หรือแม้แต่ใช้แรงกดดันในขณะที่คุณทำเช่นนั้น

เคล็ดลับที่ดีคือการใช้เหล็กคุณภาพดีเพื่อลับมีดของคุณด้วยการผ่านหนึ่งหรือสองครั้งในแต่ละด้านก่อนใช้งาน ล้างด้วยน้ำร้อนด้วยมือหลีกเลี่ยงเครื่องล้างจานยกเว้นคุณต้องการเปลี่ยนมีดเป็นประจำทุกปีจากนั้นกลับไปที่บล็อกเมื่อแห้งสนิท

ใช่แล้ว ในขณะที่ไม้เป็นพื้นผิวที่คนอื่นนิยมใช้ในการวาดใบมีดของคุณมันจะทำให้เกิดการสึกหรอ หากคุณใช้บล็อกช่องควรเป็นแนวนอน

บล็อกมีดของคุณออกแบบมาไม่ดี ฉันมีบล็อกมีดชุนใบมีดไปด้านข้าง ฉันเพิ่งค้นหา JA Henckels และ Wusthof ใน Amazon เช่นกันแนวนอนทั้งหมด

นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การซื้อบล็อกใหม่ อาจไม่เป็นคำตอบอื่น ๆ ในหัวข้อนี้บ่งบอกว่ามันไม่ใช่เรื่องใหญ่ มันน้อยกว่าอุดมคติอย่างไรก็ตาม

เรามีบล็อกมีดสองอัน หนึ่งมีรูแนวตั้งส่วนอีกมีรูแนวนอน บล็อกแนวนอนทำให้เราได้เปรียบไม้ทั้งหมดโดยที่คุณไม่ต้องเสียเปรียบมากนัก คมตัดไม่ได้อยู่กับไม้ตลอดเวลาและมีโอกาสน้อยที่จะสัมผัสกับไม้ดังกล่าวเมื่อวางหรือลบออก

ฉันไม่ได้เป็นนักร้อง แต่ฉันคิดว่าสิ่งที่ทำให้ใบมีดสึกหรอคือการดึงมันข้ามไม้ ใบมีดควรจะปรับได้ตราบใดที่ดึงตามยาว (เช่นคุณกำลังตัดสิ่งที่ครึ่ง) ใบมีดมีความแข็งแรงมากด้วยวิธีนี้ แต่เนื่องจากขอบบางมากจึงสามารถงอได้ง่ายโดยการดึงสิ่งต่าง ๆ

เนื่องจากไม้นั้นเบากว่าโลหะมากฉันจึงสงสัยว่าจะมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อความสมบูรณ์ของใบมีด มันถูกผลักเข้าไปในไม้อย่างหนักมันอาจงอ แต่ภายใต้การใช้งานปกติฉันไม่เห็นปัญหาใด ๆ

มันจะดีกว่ามากถ้าใส่มีดไว้ในบล็อกไม้แทนที่จะใส่ไว้ในลิ้นชักแล้วปล่อยให้มันสั่นสะเทือนด้วยวัตถุโลหะอื่น ๆ ชุดมีดมืออาชีพส่วนใหญ่มาพร้อมกับบล็อกไม้ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นวิธีการจัดเก็บที่ต้องการ

หากคุณกังวลว่าการดึงมีดออกตามแนวไม้จะทำให้ใบมีดทื่อกว่าที่คุณดึงออกให้ดึงออกจากด้านข้างของใบมีดด้วยดังนั้นใบมีดจะไม่ถูกับไม้

มันไม่สำคัญเลยขนาดนั้น แม้ว่าฉันจะชอบแถบแม่เหล็กบนผนัง

ตรงไปตรงมาฉันคิดว่าค่าคงที่ขึ้น ๆ ลง ๆ และเลื่อนไปตามแผ่นตัดเมเปิ้ลจะทำให้มีดทื่อของฉันได้มากกว่าการเก็บไว้ในบล็อกสล็อตแนวตั้ง

ใช่พวกเขาสามารถใส่ได้เล็กน้อยในบล็อกแนวตั้ง แต่เฉพาะเมื่อคุณจัดเก็บมันลงด้านล่าง เมื่อฉันมีบล็อกแนวตั้งฉันเก็บคะแนนเหล่านั้นไว้ เคล็ดลับไม่ควรสัมผัสอะไรเมื่อถอดมีดออก