อะไรคือความแตกต่างระหว่างเกลือสีชมพูและเกลือหยาบทั่วไป (เช่นเกลือทะเล)

ฉันรู้ว่ามันเป็นสีชมพูเนื่องจากมีแร่ธาตุอยู่ เช่นมันมีรสชาติที่แตกต่างใช้มันแตกต่าง ฯลฯ

เนื่องจากอาจมีเกลือสีชมพูมากกว่าหนึ่งชนิดฉันจึงพูดถึง "เกลือสีชมพูหิมาลัย" โดยเฉพาะ

จากประสบการณ์ของฉันความแตกต่างระหว่างเกลือต่าง ๆ มีเพียงเล็กน้อยกับรสชาติเมื่อคุณเคลื่อนที่เกินเกลือเสริมไอโอดีนและเกลือโคเชอร์จำนวนมากและสมมติว่าเราไม่ได้พูดถึงเกลือที่ปรุงแต่งโดยการเติมเช่นสมุนไพรหรือควันระหว่างการแปรรูป .

ดังนั้นการ จำกัด การอภิปรายเกลือธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงการตกแต่งความแตกต่างส่วนใหญ่เป็นพื้นผิวและสี เกลือบางชนิดเช่นมัลดอนนั้นมีลักษณะเป็นขุยในขณะที่ชนิดอื่นเป็นปิรามิดหรือก้อนขนาดใหญ่และบางชนิดมักมีขนาดเล็กและมีความชื้นเล็กน้อย พื้นผิวแต่ละอย่างเหล่านี้สามารถนำสิ่งที่พิเศษมาสู่จานสำเร็จรูป ยกตัวอย่างเช่นมัลดอนที่ไม่สม่ำเสมอเพิ่มความคับข้องใจในขณะที่เกลืออื่นอาจยึดติดกับทอดฝรั่งเศสได้ดีกว่า

สีเช่นเดียวกับเกลือสีชมพูที่คุณพูดถึงถูกใช้อย่างน่าสนใจมาก และไม่มีอะไรผิดปกติกับที่ เพียงบันทึกลงในจานที่เห็นได้ชัดเจน ตัวอย่างเช่นเมล็ดสีชมพูเหล่านั้นจะดูน่าอัศจรรย์ในทรัฟเฟิลช็อกโกแลตหรือเมอแรงค์เผ็ด

หากใครคิดว่าพวกเขาสามารถลิ้มรสความแตกต่างระหว่างเกลือปรุงรสที่ไม่ปรุงแต่งได้ฉันจะขอให้พวกเขาทดสอบรูปสามเหลี่ยมกับเกลือที่ละลายในน้ำ (ในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนัก) เพื่อให้เนื้อสัมผัสและสีไม่สับสน

ในตอนที่กินดี " บทกวีแห่งความเค็มและหวาน " บราวน์ใช้เวลาสองสามนาทีในตอนท้ายของการแสดงปิด "จบเกลือ" (รวมถึง "เกลือสีชมพู") นอกเหนือจากแร่ธาตุติดตามที่ให้สีไม่มีความแตกต่าง 'ของจริง'

จากมุมมองของการทำอาหาร "เกลือสีชมพูหิมาลายัน" และเกลือหยาบมีความคล้ายคลึงกัน ฉันเชื่อว่าเกลือหิมาลายันถูกขุดมาจากภูเขาหิมาลัยโดยทั่วไปแล้วเกลือหยาบมักได้มาจากการระเหย Coarser ธัญพืชจะดีกว่าจากการหมักในขณะที่ธัญพืชปลีกย่อยที่พบในเกลือหิมาลัยทำให้ดีขึ้นสำหรับการตกแต่ง มีแร่ธาตุแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกันมากนัก

สิ่งสำคัญโปรดทราบว่า "เกลือสีชมพู" ยังสามารถอ้างถึงการบ่มเกลือซึ่งเป็นสิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เป็นโซเดียมไนเตรตซึ่งเกลือแกงเป็นโซเดียมคลอไรด์

เกลือหิมาลายันจากปากีสถานมีรสแมกนีเซียมเข้มข้น

ฉันแค่ทำลายซุปก๋วยเตี๋ยวไก่หม้อใหญ่โดยใช้เกลือสีชมพูเกลือหิมาลายันจากปากีสถาน แมกนีเซียมกำลังท่วมท้น จะไม่ทำผิดพลาดอีกครั้ง

โดยปกติแล้วมันจะมีราคาแพงกว่ามากและขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) เกลือสีชมพูมีการใช้เป็นเกลือปรุงแต่งไม่ใช่ "ให้เกลือทอดเฟรนช์ฟรายหรือปรุงรสเกลือปรุงรสในหม้อขนาดใหญ่"

โดยส่วนตัวฉันคิดว่ามันมีรสชาติดีกว่า แต่ฉันชอบน้ำฤดูใบไม้ผลิมากกว่าน้ำกลั่นด้วยเหตุผลเดียวกัน เกลือหิมาลายันถุงเล็ก ๆ น่าจะเป็นการทดลองที่ราคาถูก ($ 4 หรือ $ 5) เพื่อดูว่าคุณชอบหรือไม่

เกลือสีชมพูหิมาลายันโดยส่วนตัวแล้วฉันจะได้ลิ้มรสความแตกต่างของ IMMENSE เหนือเกลือโต๊ะ ฉันยังซื้อเกลือทะเลสีทองสีแดงของฮาวายซึ่งมีรสชาติ / สีด้วยดิน นี่เป็นหนึ่งในเกลือที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลอง ฉันยังลองเกลือสีดำ ("เกลือลาวาดำ") ซึ่งจริงๆแล้วเป็นเกลือทะเลที่มีสีด้วยถ่านกัมมันต์ โลกเต็มไปด้วยตัวเลือกการทำอาหารหลายร้อยรายการสำหรับเกลือ ทดลองกับพวกเขาทั้งหมดและสนุก!

จากประสบการณ์ของฉันเกลือสีชมพูหิมาลัยมีรสชาติที่คมชัดสดใสซึ่งเกลือเม็ดธรรมดาดูเหมือนจะไม่มี อย่างไรก็ตามนี่อาจเป็นเพราะเกลือสีชมพูที่ฉันกินมาจากภาชนะที่มีเครื่องบดอยู่ด้านบนและเกลือของโต๊ะมาจากเครื่องปั่นเกลือธรรมดา อาจเป็นเพราะพื้นผิวนั้นมีบทบาท

ฉันไม่รู้ว่ามันจะมีรสชาติที่แตกต่างหรือไม่ถ้ามันละลายในของเหลวหรือไม่

ฉันเพิ่งซื้อเกลือทะเลหิมาลายันสุดสัปดาห์นี้เพื่อลองทำดู คืนนี้เราใช้มันตอนเย็น ฉันสามารถบอกความแตกต่างของรสชาติเล็กน้อยซึ่งฉันชอบ สามีของฉันไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างใด ๆ แต่เขาก็ชอบความแตกต่างในเนื้อจากเกลือโต๊ะปกติ ฉันเชื่อว่าความแตกต่างของรสนิยมจะแตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน ฉันสังเกตเห็นรสนิยมที่ลึกซึ้งยิ่งกว่าสามีของฉันในขณะที่เขาสังเกตเห็นความแตกต่างของพื้นผิวมากกว่าที่ฉันทำ

เกลือสีชมพูไม่ใช่เกลือแกงที่มีสีผสมอาหาร - เกลือสีชมพูเป็นเกลือหิมาลายันซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ข้างโซเดียมคลอไรด์นั้นมีแร่ธาตุที่พบในร่างกายมนุษย์

ฉันเริ่มใช้เกลือสีชมพูหิมาลายันเพื่อสุขภาพ แต่ตอนนี้ฉันชอบรสชาติมากกว่า ในน้ำซุปมันเพิ่มความลึกและความลึกซึ้งเพียงแค่เกลือธรรมดาที่ดูเหมือนจะไม่มีให้ ฉันยังใช้มันในแก้วที่มีน้ำเป็นน้ำยาล้างปาก ฉันสังเกตว่ามีตะกอนสีชมพูอยู่ด้านล่างของแก้วที่ดูเหมือนจะเป็นฝุ่นหิน

ฝุ่นหินชนิดต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในดินเพื่อการฝึกฝนการทำสวนแบบออร์แกนิกและช่วยให้พืชต่อสู้กับโรคและเป็นพืชที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี

มันยากที่จะแยกอาหารออกจากการรับรู้สุขภาพ

สีสีชมพูนั้นเกิดจากธาตุเหล็กออกไซด์ (เช่นสนิม) ในคราบเกลือ ดูดีและถือว่าปลอดภัย

โปรดทราบว่าถ้าคุณใช้เกลือสีชมพูสำหรับทำอาหารเป็นประจำคุณจะไม่ได้รับไอโอดีนที่เสริมด้วยเกลือเสริมไอโอดีนดังนั้นคุณควรแน่ใจว่าคุณได้รับไอโอดีนเพียงพอจากแหล่งอื่น ๆ

บ่มเกลือ

ตามที่กล่าวไว้ในตอนท้ายของคำตอบโดย Manakoคำpink saltนี้อาจหมายถึงเกลือที่บ่มตัว

เกลือบ่มคือการรวมกันของ:

• เกลือแกง ( โซเดียมคลอไรด์ )
• โซเดียมไนไตรต์และ / หรือโซเดียมไนเตรต

อย่าสับสนกับเกลือแกงสีชมพูเช่นเกลือหิมาลัยสีชมพูซึ่งเป็นโซเดียมคลอไรด์ธรรมดาที่เจือด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ

ข้อควรระวังอาจมีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไนเตรท / ไนไตรต์ในอาหารดังนั้นคุณไม่ควรพลาดเกลือบ่มที่มีเกลือเป็นสีชมพู

การใช้ "เกลือสีชมพู" (เกลือสำหรับการบ่ม) เพื่อทำให้เนื้อคอร์นแสดงอยู่ในนิตยสารภาพของคุกและตอนที่เกี่ยวข้องกับรายการครัวของรายการทดสอบครัวของอเมริกา

ฉันคิดว่ามันเค็มน้อยกว่า แต่รสชาติก็คมชัดกว่า สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะมีความฉุนเฉียวและฉันก็พบว่าเป็นสิ่งที่ดี

เกลือสีชมพูมีรสชาติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากเกลือทั่วไป ใครก็ตามที่อ้างว่าขัดกันไม่สามารถเข้าถึงเกลือหิมาลัยที่มีคุณภาพดีได้ มันมีกลิ่นฉุนซึ่งสังเกตเห็นได้น้อยลงในอาหารซึ่งปรุงสุกได้ดีในแง่ของเวลาและอุณหภูมิในการปรุง นี่แสดงว่ามันมีสารประกอบที่ระเหยได้เช่นกัน ในการปรุงอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมเราเรียกมันว่าเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างทะเลปกติและเกลือสีดำฉาวฉาว aka aka kala namak

เกลือหิมาลายัน aka Sendha Namak นั้นมีเกลือน้อยกว่าเกลือปรกติดังนั้นจึงมีการเติมในปริมาณที่มากขึ้น

ใช้ potates ง่ายๆที่ปรุงด้วยน้ำมันคาโนลาเล็กน้อยจากนั้นโรยเกลือแต่ละประเภทแล้วคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่าง

ฉันใช้เกลือหิมาลัย Pink Rock Salt มาระยะหนึ่งแล้วและฉันสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้อย่างมากแม้จะอยู่ระหว่าง (และพี่น้องในเกลือบริสุทธิ์สีธรรมชาติเกลือสีแดงและสีดำของฮาวาย ) และเกลือทะเล .

ฉันเพิ่งเริ่มใช้เกลือสีชมพูหิมาลัยในทรายห้าถึงหกเดือนที่ผ่านมาพบว่ารสชาติดีกว่าเกลือเม็ดประเภทใด ๆ ที่ฉันเคยใช้มาก่อน เกลือตั้งโต๊ะส่วนใหญ่ที่ฉันใช้ฉันพบว่ามีรสขม เกลือสีชมพูหิมาลัยไม่มีรสอยู่ในนั้นไม่ว่าจะเป็นในอาหารหรือชิมเกลือโดยตรงบนลิ้นของฉัน

เกลือสีชมพูหิมาลัยไม่ใช่เกลือตั้งโต๊ะของคุณ เก็บเกี่ยวและแปรรูปได้น้อยที่สุดประกอบด้วยแร่ธาตุ 84 ชนิดและธาตุรวมถึงแมกนีเซียมแคลเซียมทองแดงโพแทสเซียมและเหล็กตามเว็บไซต์ The Greater Green

เกลือแกงทั่วไปเป็น "จริง ๆ แล้วเต็มไปด้วยสารเคมีหลายชนิดและแม้กระทั่งน้ำตาล" ตามเว็บไซต์สุขภาพธรรมชาติทั่วโลกศูนย์การรักษา เกลือชนิดนี้ย่อยยากและอาจนำไปสู่การอักเสบของเนื้อเยื่อความดันโลหิตสูงและท้องอืด เกลือสีชมพูหิมาลัยนั้นง่ายกว่าสำหรับร่างกายในการประมวลผลโดยใช้น้ำมือถือที่น้อยกว่าเพื่อที่จะทำให้เป็นกลางเนื้อหาโซเดียมคลอไรด์ในเกลือที่ได้รับเคมี