ทำไมใบชาทั้งใบจึงตกค้างในถ้วย?

ฉันซื้อชาอูหลงทั้งใบนี่บ่ายนี้

ฉันแช่น้ำ 200 F เป็นเวลา 3 นาที (ตามที่แนะนำ) ในตะกร้าชาของฉัน:

และเมื่อฉันดึงตะกร้าออกมามีแขกที่ไม่ได้รับเชิญที่เหลืออยู่:

ฉันทำอะไรผิดหรือเปล่า? ฉันคิดว่านี่เป็นผลลัพธ์ที่คาดหวังจากชา "ฝุ่น" ที่อาจคาดหวังได้ในถุง แต่นี่คือชาทั้งใบ ฉันต้องเตรียมน้ำชาล่วงหน้าหรือไม่? ฉันกลัวว่าเมื่อคนที่เหลือเหล่านี้นั่งอยู่ในชาพวกเขาจะทำให้มันขม

ในชาจีน "พิธีกรรม" พวกเขา "ล้าง" ใบด้วยน้ำร้อนก่อนที่จะแช่ เติมหม้อด้วยน้ำแล้วเททิ้งทันที จากนั้นเติมหม้อของคุณและดำเนินการต่อตามปกติ นี่เป็นการกำจัด "ฝุ่น" ส่วนใหญ่ เหมือนที่คนอื่นพูดว่าใช่มันเป็นเรื่องปกติ

นี่เป็นปกติ. แม้จะมีทั้งใบชาก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่แห้ง (และสุก) คุณจะได้สัมผัสกับ "บี้" และจากประสบการณ์ของฉันบริเวณเหล่านี้มักจะมีชาใบหลวมมากกว่าที่มีฝุ่นอยู่ในถุง เพียงเทถ้วยสุดท้ายของคุณ - หรือทำความคุ้นเคยกับพื้นผิว

ฉันจะผิดหวังถ้าไม่มีสารตกค้างในชาส่วนใหญ่ที่ฉันดื่ม ชาญี่ปุ่นที่ดีมักจะมีปริมาณที่พอใช้ วิธีเดียวที่จะลดมันคือการใช้ตาข่ายที่ละเอียดกว่า แต่คุณอาจสูญเสียรสชาติไปกับชาส่วนใหญ่ ฉันแนะนำให้ใช้ชาเขียวเพื่อใช้ตาข่ายที่ละเอียดกว่า แต่โดยทั่วไปไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งที่คุณเห็น

เหตุผลหลักที่คุณไม่เห็นฝุ่นละอองในถุงชามากนักเพราะตัวกรองกระดาษป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไปในถ้วยของคุณ แม้ว่าเนื้อหาส่วนใหญ่ของถุงชาราคาถูกจะมีลักษณะคล้ายฝุ่น แต่น้อยจะหนีจากเงื้อมมือเหล็กของตัวกรองกระดาษเหล่านั้น

เป็นเรื่องปกติในประเทศจีนที่จะโยนชาใบแรกที่ทำจากใบชาใหม่ คุณเทน้ำลงบนชาอย่าให้สูงชันเกินไปแล้วผ่านออกมาและซึมซับถ้วยที่สองที่คุณดื่ม คุณสามารถเติมน้ำร้อนให้มากขึ้นเรื่อย ๆ จนกระทั่งใบชาหมดรสไปเลย