เมื่อทำข้าวอัตราส่วนของน้ำที่ฉันควรใช้คืออะไร
คำตอบ:
ขึ้นอยู่กับข้าวแน่นอน - นี่คือประเภทที่พบมากที่สุด:
ไม่มีคำตอบที่ง่ายสำหรับคำถามนี้เนื่องจากตัวแปรหลายประการของความชอบส่วนตัวประเภทข้าวความกระด้างของน้ำ ฯลฯ
ผมขอแนะนำให้ซื้อหม้อหุงข้าวที่เหมาะสม: Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2 ถ้วยหม้อหุงข้าวและอุ่นขึ้นกับมีการเหนี่ยวนำความร้อนระบบสแตนเลส (ฉันรักของฉัน!)
หม้อหุงข้าวมีคำแนะนำและการวัดที่แม่นยำสำหรับข้าวแต่ละประเภท
ถ้าคุณต้มข้าวขาวยาวเมล็ดมากกว่าอัตราส่วนของของเหลวต่อข้าว (ยกเว้นข้าวนาที - เพื่อนบ้านของฉันเคยถามคำถามเดียวกันกับคุณ) และหลังจากนั้นฉันก็พบว่าเธอกำลังหุงข้าวข้าว ... โอ๊ะโอ)
หากคุณกำลังจะไป Paella ซึ่งเป็นอาหารจานกว้างจริง ๆ ฉันไปด้วยประมาณ 2: 1 แต่ของเหลวนั้นอาจมาจากมะเขือเทศ
ถ้าฉันทำอาหารริซอตโต้ฉันมักจะทำให้ข้าวเพิ่มเป็นสองเท่า แต่ฉันอาจไม่ได้ใช้ทั้งหมด - และถ้าฉันคิดว่าฉันอาจจะหมดหลังจากเพิ่มทัพพีลงในข้าวฉัน จะเพิ่มน้ำร้อนขึ้นเพื่อให้มีโอกาสอุ่นขึ้น (และช่วยให้มีของเหลวเหลือทิ้งเพื่อจัดการกับเศษที่เหลือจากการอุ่น)
และพูดถึงของเหลือ - ซึ่งแตกต่างจาก @Dinah ฉันไม่เคยทำอาหารน้อยกว่า 2c ของข้าวในเวลา - ที่เหลือมามีประโยชน์สำหรับสลัดข้าวหรือนา goreng (ข้าวผัดสไตล์อินโดนีเชีย) หรือที่จะแพ็คขึ้นกับสิ่งที่อาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป
เรามักจะกินข้าวหอมมะลิ สำหรับ 2 คนเราใช้ข้าว 1/2 คกับน้ำ 3/4 ซี หลังจากเดือดและปล่อยให้เดือดเสร็จแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
ขึ้นอยู่กับข้าว - ฉันมักจะอ่านหลังกระเป๋าหรืออะไรก็ตาม
เพื่อความเรียบง่ายฉันไปอัตราส่วน 2: 1 หากยังมีน้ำอยู่ในข้าวหลังจากปรุงเสร็จแล้วให้เก็บไว้ในความร้อนโดยปิดฝาซักครู่หนึ่ง
นอกจากนี้ - หากคุณกำลังจะหุงข้าวด้วยวิธีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรกวนในขณะทำอาหาร
ฉันใช้อัตราส่วน 1: 1.5 สำหรับข้าวกล้องเดือด 1: 2 สำหรับข้าวกล้อง อัตราส่วนขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปข้าวและวิธีการปรุงอาหารที่ใช้มากกว่าชนิดของข้าว วิธีการของฉันคือการเติมข้าวและน้ำ (เกลือ) ลงในหม้อปิดฝาตลอดเวลานำไปต้มทิ้งไว้ที่ไฟอ่อนและปิดความร้อน 5-10 นาทีก่อนทำ ประสบความสำเร็จในวิธีการนั้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนแรง ข้าวขาวเสร็จใน 20 นาที ข้าวกล้องอีกเล็กน้อยหากิน แต่ปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที ควรทำเคล็ดลับ การไม่ใช้ฝาปิดจะทำให้น้ำระเหยได้มากกว่าจึงจำเป็นต้องใช้น้ำมากขึ้น คุณสามารถปัดขึ้นด้วยส้อมหลังจากนั้น
นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหุงข้าวอย่างไร นึ่งต้มในเตาอบ pilau ...