ขนมปังสำหรับผู้เริ่มต้น

ก่อนอื่นขอขอบคุณที่อ่านหัวข้อเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบนี้ :)

ฉันต้องการทำขนมปังที่บ้าน โดยเฉพาะฉันใช้ชีวิตในประเทศเยอรมนีและกินขนมปังประเภทนี้มากมาย:

มันเรียกว่าZwiebelbrotในเยอรมนี

ฉันก็มีอะไรแบบนี้

สำหรับผู้เริ่มต้นอย่างแน่นอนฉันต้องทำขนมปังที่บ้านจริง ๆ อย่างไร
ฉันต้องการเครื่องทำขนมปังหรือว่าห้องครัวของฉันเพียงพอแล้วสำหรับงานนี้หรือไม่?
มีเคล็ดลับใดที่คุณต้องการให้ฉันในการผจญภัยครั้งแรกของฉันกับขนมปังหรือไม่?

ผลลัพธ์ :

ก่อนอื่นให้รวบรวมสิ่งของทุกประเภทจากครัว (mamas): D

ผสมทุกอย่าง youghly วางไข่ลง ในกระทะทอดหัวหอมบางอย่างได้อย่างง่ายดาย

หลังจากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มหัวหอม:

หลังจากนั้นก็นวดทุกอย่างอย่างป่าเถื่อน (สังเกตความพร่ามัวบนหัวของฉัน :):

ผลลัพธ์สุดท้ายควรมีลักษณะดังนี้:

สรุป :

ครั้งแรกที่ฉันพยายามทำขนมปังฉันภูมิใจมาก :)

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ดิบคือ:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป :)

และตอนจบที่ยิ่งใหญ่ :)

ขอบคุณมาก :)

ในการทำขนมปังขั้นพื้นฐานรวมถึง Zwiebelbrot สิ่งที่คุณต้องการคือสถานที่สำหรับผสมและคลุกเคล้าส่วนผสม (พื้นผิวที่สะอาดหรือชามผสมขนาดใหญ่) สถานที่ที่อบอุ่นสำหรับการขึ้นและเตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม

สำหรับหัวหอมคุณต้องมีกระทะขนาดเล็กและเตาด้านบน หรือคุณสามารถทำได้ในเตาอบด้วย!

ดังนั้นห้องครัวของคุณดูดี

การทำขนมปังไม่ใช่เรื่องยากหรือการทำงานหนัก ความพยายามและเวลาที่ต้องใช้ในการนวดขนมปังเป็นวิธีการประเมินค่ามากเกินไป นอกจากนี้ยังมีความอดทนให้แป้งเพิ่มขึ้นอย่างถูกต้อง

คาดหวังความล้มเหลวเล็กน้อย ค้นหาเครือข่ายเกี่ยวกับความล้มเหลวใด ๆ หากคุณมีพวกเขา

ใช้ปากกาทำเครื่องหมายบนปุ่มหมุนเตาอบเมื่อคุณพบอุณหภูมิที่เหมาะสม (การสอบเทียบของแป้นหมุนมักไม่แม่นยำมาก)

สำหรับ Zwiebelbrot คุณสามารถปรุงหัวหอมในถาดตื้นหรือกระทะเบา ๆ ในเตาอบในขณะที่รอให้อุณหภูมิขนมปังสูงขึ้น ให้แน่ใจว่าคุณเย็นหัวหอมก่อนที่จะกระจายแป้ง วิธีง่ายๆคือการกระจายพวกเขาออกไปบนถาดโลหะเตาอบสักครู่ก่อน

ในแง่ของอุปกรณ์สิ่งหนึ่งที่คุณอาจไม่มีคือเครื่องขูดแป้ง

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

ฉันแนะนำหนึ่งในพลาสติกที่ยืดหยุ่นราคาถูกจริงๆ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการผสมแป้งในระยะแรกขูดแป้งออกจากชามและแบ่งแป้งถ้าคุณต้องการทำม้วน

นอกเหนือจากนี้แล้วชามขนาดใหญ่พื้นผิวเรียบและเครื่องชั่งครัว (ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด) ล้วนเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

สูตรอาหารส่วนใหญ่ควรทำงาน ฉันขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้ในการนวดแป้งด้วยเช่นกัน: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

คุณไม่จำเป็นต้องนวดตราบเท่าที่อยู่ในวิดีโอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี มันสะอาดกว่าวิธีทั่วไปในการใช้อุ้งมือของคุณและคุณไม่ต้องเพิ่มแป้งในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งทำให้ง่ายต่อการได้รับผลลัพธ์ที่ดีทุกครั้ง

เมื่อคุณลดระดับพื้นฐานแล้วความหลากหลายจะค่อนข้างง่าย

อย่าลืมปิดบังขนมปังของคุณเมื่อมันเพิ่มขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง