ฉันสามารถตรึงรูส์ได้ไหม?

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเตรียมรูส์ (ใหญ่) ชุดหนึ่งแล้วแช่แข็งหรือจะทำให้พื้นผิวและรสชาติถูกทำลายในกระบวนการหรือไม่?

คุณสามารถตรึงรูส์และเก็บได้นานถึง 6 เดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันใส่พวกเขาในรูปแบบถาดน้ำแข็งพลาสติกจนกว่าพวกเขาจะถูกแช่แข็งจากนั้นย้ายพวกเขาไปยังถุงตู้เย็น

เพียงจำสิ่งต่อไปนี้ในใจ:

• ปล่อยให้มีที่ว่างเหลืออยู่ในภาชนะก่อนที่จะนำไปแช่ในตู้เย็นรูส์จะขยายเมื่อแช่แข็ง
• นำไปไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

มันง่ายมากที่จะทำให้สด .. มันไม่ต้องใช้เวลามากในการละลายน้ำแข็งอย่างที่มันต้องทำในตอนแรก?

หากคุณต้องการข้นซอสที่เป็นของเหลวอยู่แล้วให้ผสมแป้งและเนยเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มเป็นช้อน เพราะเนยละลายทีละน้อยจึงกระจายแป้งโดยไม่ทิ้งก้อน

** RE: "แม้ว่าทำไมคุณถึงต้องการเป็นอีกเรื่องหนึ่ง" และ "มันง่ายมากที่จะทำให้สดใหม่ .. มันจะไม่ใช้เวลามากในการละลายน้ำแข็งตามที่มันจะใช้ในการทำครั้งแรก?" ** ** นั่นเป็นเพราะถ้าคุณทำรูส์สีขาวมันก็ง่ายและรวดเร็ว แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็ตรึงรูส์ไก่ที่ดี (ขาว) ไว้ใช้ภายหลังสำหรับเกรวี่และซอส แบบนั้นเข้าไปในถาดน้ำแข็งแล้วใส่ลงในถุง ใช้งานได้ดีอย่างยิ่งโดยเฉพาะกับครอบครัวเล็ก ๆ แต่เหตุผลหลักสำหรับการตรึงรูส์สำหรับจานต้นกระเจี๊ยบและอื่น ๆ ที่เรียกรูส์ที่เข้มกว่าก็คือมันต้องใช้เวลานานและใช้ทรัพยากรทางธรรมชาติจำนวนมากในการทำ ที่ฉันอาศัยอยู่ทั้งแก๊สและไฟฟ้ามีราคาแพงดังนั้นการสร้าง 1 ชุดใหญ่และทำให้มันอยู่ในมือเหมาะสม การทำให้มันเป็นสีเนยถั่วลิสงใช้เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ช้าและมั่นคงนานขึ้นสำหรับรูส์สีมะฮอกกานี ดังนั้นฉันจะทำให้สีเพิ่มทรินิตี้และของเหลว ฉันใช้สิ่งที่ฉันต้องการสำหรับจาน "นี้" ปล่อยให้ส่วนที่เหลือใจเย็นลงและบรรจุส่วนที่เหลือในสูตรขนาดส่วนหนึ่งในถุงที่ฉันสามารถวางราบในตู้แช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่ เมื่อฉันต้องการต้นกระเจี๊ยบในสิ่งที่จะเป็นวัน "ไม่มีเวลาทำอาหาร" หนึ่งในนั้นไปที่ crockpot พร้อมเนื้อหลัก ส่วนที่เหลือของชีวิต การแช่แข็งมันทำให้ฉันสนุกกับมันบ่อยขึ้น เมื่อฉันต้องการต้นกระเจี๊ยบในสิ่งที่จะเป็นวัน "ไม่มีเวลาทำอาหาร" หนึ่งในนั้นไปที่ crockpot พร้อมเนื้อหลัก ส่วนที่เหลือของชีวิต การแช่แข็งมันทำให้ฉันสนุกกับมันบ่อยขึ้น เมื่อฉันต้องการต้นกระเจี๊ยบในสิ่งที่จะเป็นวัน "ไม่มีเวลาทำอาหาร" หนึ่งในนั้นไปที่ crockpot พร้อมเนื้อหลัก ส่วนที่เหลือของชีวิต การแช่แข็งมันทำให้ฉันสนุกกับมันบ่อยขึ้น

ใช่คุณสามารถ ฉันทำให้เย็นแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกขนาดเล็กทำให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในกระเป๋า ดูเหมือนว่าจะคงอยู่ตลอดไป