วิธีทำเบียร์ทอด


15

ผมจำได้ว่าอ่านเกี่ยวกับในปี 2010 รัฐเท็กซั "คิดสร้างสรรค์มากที่สุด" ยุติธรรมชนะอาหารทอดที่ทำผัดเบียร์ ข่าวที่ฉันได้อ่านนั้นได้รับการตีพิมพ์ในช่วงเวลานั้น (สิงหาคม 2553) ซึ่ง Mark Zable (นักประดิษฐ์เบียร์ทอด) กล่าวว่าเขามีกระบวนการจดสิทธิบัตรลับสุดยอดเพื่อให้สามารถทอดเบียร์ได้

ฉันไม่ต้องการทำการทดลองใด ๆ ของฉันเองเพื่อหากระบวนการ - ดูเหมือนว่าความพยายามครั้งแรกของ Zable ทำให้เกิดการระเบิดเบียร์และน้ำมัน - แต่ฉันไม่ได้เห็นบทความติดตามผลใด ๆ ที่อธิบายกระบวนการของเขา ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าปัญหาสำคัญสองข้อคือก) การเก็บเบียร์ไว้ในกระเป๋าแป้งที่ไม่ได้ปรุงและข) ป้องกันไม่ให้แป้งเบียร์ที่เต็มไปด้วยระเบิดในหม้อทอด

สิทธิบัตรของ Zable ได้รับการอนุมัติและกระบวนการของเขาเผยแพร่แล้วหรือยัง ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันจะหาได้ที่ไหน มีใครที่นี่ที่ประสบความสำเร็จในการทอดเบียร์และมีเทคนิคในการแชร์หรือไม่?

คำตอบ:


12

อันที่จริง Mr. Zable ได้ยื่นขอสิทธิบัตร - หมายเลขคำขอของสหรัฐอเมริกา 0014320 , ยื่น 13 กันยายน 2010 (แน่นอนเพียงเพราะเขาใช้ไม่ได้หมายความว่าสำนักงานสิทธิบัตรของสหรัฐจะออกสิทธิบัตรในนั้น)

กระบวนการของเขาคือในสาระสำคัญ: (1) ก่อเจลเครื่องดื่มเหลว; และ (2) ห่อด้วยส่วนลงตัวของเจลใน "แป้งฟาริอะเซส" ดิบที่ได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มเพรทเซล, พิซซ่า, ขนมปังและโดพาสต้าโด

แอปพลิเคชันกล่าวว่าเขาใช้เจลาตินเป็นตัวแทนเจลเจลของเขา แต่สิทธิบัตร (ถ้าเป็นปัญหา) จะไม่ จำกัด เฉพาะเจลาติน เมื่อห่อแล้วขนมขบเคี้ยวดิบสามารถนำไปทอดในทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง


1
หืมม ... เจลาตินหมายถึงเบียร์เหลวขณะที่มันร้อน ฉันสนใจที่จะใช้คาราจีแนนหรือสิ่งที่คล้ายกันซึ่งจะทำให้เจลคงตัวภายใต้ความร้อน ( Khymosรายงานว่า Achatz ทำเจลเบียร์คาราจีแนนที่ใช้คาราจีแนน)
Erik P.

@ErikP - ความคิดที่ดี. มันอาจจะคุ้มค่าที่จะเปิดเบียร์คู่และสร้างแบทช์เล็ก ๆ พร้อมกับตัวแทนเจลเจลที่แตกต่างกันสองสามตัวเพื่อดูว่าพวกเขากลายเป็นใคร!
Bruce Goldstein

1
อืม ... ฟังดูคล้ายกับวิธีทำเกี๊ยวซุป น่าสนใจ ...
ลอร่า

3
@ErikP .: Carrageenan นั้นมีความร้อนมากกว่าเจลาตินไม่มาก หากคุณเป็นห่วงเรื่องนั้นจริง ๆ คุณอาจต้องการมองหาหมากฝรั่งเจลลันหรือวุ้นวุ้นหรือเมธิลเซลลูโลสให้มากขึ้นถ้ามันร้อนจัด
Aaronut
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.