ฉันซื้อขวดตาฮินีหลายขวดจาก บริษัท ต่าง ๆ เมื่อไม่นานมานี้ ฉลากทั้งหมดบอกว่าพวกเขามีเมล็ดงา 100% โดยไม่ใส่สารกันบูดหรือเพิ่มรสชาติเทียม
ขวดบางขวดมีทาฮินีเค็มมาก ตอนแรกฉันก็คิดว่าเค็มนั้นปนเปื้อนด้วยสารเคมีที่กินไม่ได้ แต่จากนั้นเพื่อนคนหนึ่งในตะวันออกกลางก็บอกฉันว่าเขามองว่าพวกเขาเป็นรสชาติดั้งเดิมและเขาไม่ชอบคนที่ไม่ชอบคำว่าเขาเรียกว่า "Australian tahini"
ตัวอย่างของ tahini ที่ไม่เป็นที่พอใจคือ Tahini Hulled ของ Mayverสำหรับคนที่มีรสเค็มฉันไม่พบแบรนด์ใด ๆ
อะไรที่ทำให้ตาฮินีแตกต่างกันอย่างมาก ฉันคิดว่าพวกเขาใช้สารเคมีที่แตกต่างกันสำหรับการปอกเปลือกหรือไม่? เกลือถูกล้างออกจากทาฮินีในตราสินค้าที่ไม่เป็นตามที่เพื่อนของฉันคิดหรือไม่
แก้ไข: สิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็น: ทาฮินีเค็มเป็น runnier
แก้ไขที่ 2: หลังจากอ่านความคิดเห็น @ Jefromi ฉันได้ดูส่วนผสมแล้ว เกลือไม่อยู่ในรายการและฉันสงสัยว่าฉันจะได้ลิ้มรสเกลือ 1 / 1,000 ในทาฮินี ทาฮินีที่มีรสเค็มน้อยกว่าน่าแปลกใจที่มีโซเดียมมากกว่าเกลือเค็มถึง 11 เท่าซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจถ้ารสชาติเค็มมาจากเกลืออื่นกว่า NaCl
นี่คือเนื้อหาของ tahinis ต่อ 100 กรัม (ความไม่แน่นอนอันดับแรก - Melissa Tahini, เค็มที่สอง):
- พลังงาน
- 2728 kJ, 2924 kJ
- โปรตีน
- 25.8g, 31.6g
- ไขมัน - รวม
- 54g, 63.6g
- คาร์โบไฮเดรต - รวม
- 17.1g, 1.3G
- คาร์โบไฮเดรต - น้ำตาล
- 1.3g, ไม่มี
- โซเดียม
- 46 มก. 4 มก
ทาฮินีเค็ม
ทาฮินีไร้ศีลธรรม
ตัวเลขนั้นแตกต่างกันมากฉันสงสัยว่ามันถูกต้องหรือไม่