ทาฮินีบางคนมีรสนิยมเค็มมาก ทำไม?
ฉันซื้อขวดตาฮินีหลายขวดจาก บริษัท ต่าง ๆ เมื่อไม่นานมานี้ ฉลากทั้งหมดบอกว่าพวกเขามีเมล็ดงา 100% โดยไม่ใส่สารกันบูดหรือเพิ่มรสชาติเทียม ขวดบางขวดมีทาฮินีเค็มมาก ตอนแรกฉันก็คิดว่าเค็มนั้นปนเปื้อนด้วยสารเคมีที่กินไม่ได้ แต่จากนั้นเพื่อนคนหนึ่งในตะวันออกกลางก็บอกฉันว่าเขามองว่าพวกเขาเป็นรสชาติดั้งเดิมและเขาไม่ชอบคนที่ไม่ชอบคำว่าเขาเรียกว่า "Australian tahini" ตัวอย่างของ tahini ที่ไม่เป็นที่พอใจคือ Tahini Hulled ของ Mayverสำหรับคนที่มีรสเค็มฉันไม่พบแบรนด์ใด ๆ อะไรที่ทำให้ตาฮินีแตกต่างกันอย่างมาก ฉันคิดว่าพวกเขาใช้สารเคมีที่แตกต่างกันสำหรับการปอกเปลือกหรือไม่? เกลือถูกล้างออกจากทาฮินีในตราสินค้าที่ไม่เป็นตามที่เพื่อนของฉันคิดหรือไม่ แก้ไข: สิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็น: ทาฮินีเค็มเป็น runnier แก้ไขที่ 2: หลังจากอ่านความคิดเห็น @ Jefromi ฉันได้ดูส่วนผสมแล้ว เกลือไม่อยู่ในรายการและฉันสงสัยว่าฉันจะได้ลิ้มรสเกลือ 1 / 1,000 ในทาฮินี ทาฮินีที่มีรสเค็มน้อยกว่าน่าแปลกใจที่มีโซเดียมมากกว่าเกลือเค็มถึง 11 เท่าซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจถ้ารสชาติเค็มมาจากเกลืออื่นกว่า NaCl นี่คือเนื้อหาของ tahinis ต่อ 100 กรัม (ความไม่แน่นอนอันดับแรก - …