ช่างเป็นคำทางการตลาดจริงๆ ดูเหมือนจะมีบางสถานการณ์ที่ใช้:
เพื่อให้ผู้บริโภคเชื่อว่าพวกเขาได้รับผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่า แทน 'ขนมปังขาว' (ซึ่งเป็นเพียงเพื่อให้ปี 1960 พวกเขาบอกคุณว่ามันเป็น 'ช่างก้อน' และพวกเขาคิดค่าบริการ 3 หรือ 4 ดอลลาร์. ฉันวิ่งเบเกอรี่มานานกว่าปีที่สิบและผมรู้ว่าบ้าพวกเขาจะให้กำไรขั้นต้น โดยปกติแล้วร้านขายของชำในเครือจะผลักดันกำไร 60% เราจะขายก้อนที่ทำให้เราเสียค่าใช้จ่ายในพื้นที่ 25 เซ็นต์เพื่อผลิตมากกว่า 2 ดอลลาร์และเพื่อให้ผู้บริโภครู้สึกว่าพวกเขาได้รับ 'ข้อเสนอ' เราจะพูดว่า 'ช่างฝีมือ' หรือคำแฟนซีที่หลากหลายเพื่อแต่งตัวผลิตภัณฑ์ของเรา
ครอบคลุมความจริงที่ว่าร้านขายของชำส่วนใหญ่ไม่จ้างคนที่มีทักษะการอบที่แท้จริง บ่อยครั้งที่คนทำขนมปังได้รับการว่าจ้างจากถนนและพวกเขาได้รับการฝึกฝนให้เติมน้ำจำนวนหนึ่งถุงแป้งผสมและยีสต์ปอนด์สองปอนด์จากนั้นกด 'เริ่ม' บนเครื่องผสม ไม่มีความสามารถในการยิงปัญหาไม่มีทักษะจริง ยิ่งน่าแปลกใจมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา: ไปที่ช่องแช่แข็งเปิดกล่อง 'ขนมปังฝีมือ' และอบก้อนที่เตรียมไว้เป็นเวลาสิบนาที
ฉันไม่ต้องการให้เสียงที่เป็นลบ แต่นั่นก็เป็นอย่างนั้น (อย่างน้อยก็ที่นี่ในแคนาดา / อเมริกาเหนือ)
บรรทัดล่างคือบ่อยที่สุดเมื่อคุณซื้อขนมปังที่วางตลาดเป็น 'ช่างฝีมือ' ก็ไม่ได้ มันเป็น parbaked อย่างใดอย่างหนึ่ง (คำอุตสาหกรรมสำหรับ "อบบางส่วน" - เช่นแช่แข็งและต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเพื่อเสร็จสิ้นการอบ) หรือมันถูกผลิตโดยคนที่ไม่ค่อยรู้ว่าจะทำอย่างไร
แก้ไข
ยุติธรรมพอที่คุณจะไม่เพียงแค่มองหาการใช้งานร้านขายของชำ อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าคุณสามารถรับสิ่งนี้ได้ในวงกว้าง ไม่มีเทคนิค 'ช่างฝีมือ' สิ่งที่ผู้ขายหนังสือเหล่านี้ (และร้านขายของชำ) กำลังทำอยู่กำลังพยายามทำให้คุณคิดว่าพวกเขากำลังสอนคุณ 'ผู้ว่าจ้างโลกเก่า' ในการทำขนมปัง นั่นคือประเด็น มันเป็นคำที่ใช้พูดพล่ามเพื่อพยายามให้คุณจ่ายมากขึ้น