ฟอยด์ทับแผ่นคุกกี้บนถาดปิ้งหรือไม่

ภรรยาของฉันกำลังทำอาหารสูตรและสับสนโดยคำแนะนำในการวางฟอยล์บนแผ่นคุกกี้ซึ่งควรนั่งบนกระทะย่าง ฟอยล์มีมาตรฐานในการปรุงอาหาร แต่ทำไมแผ่นด้านบนของกระทะย่าง เธอกำลังทำอาหารกุ้ง

อาจเป็นไปได้ว่าผู้เขียนสูตรกำลังหาฉนวนจากความร้อนขององค์ประกอบ / เปลวไฟของเตาอบที่ด้านล่าง สิ่งนี้จะทำให้คุณมากขึ้น การปรุงอาหารโดยการพาความร้อน - หรืออบโดยไม่มีสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (การนำ) ที่อาหารสัมผัสกับกระทะที่บาง

อีกวิธีในการทำเช่นนี้คือแผ่นรองอบที่เป็นฉนวน - มีสองชั้นที่มีอากาศอยู่ตรงกลาง ในคุกกี้พวกเขาใช้เวลานานและลดการเกิดสีน้ำตาล ดังนั้นนี่ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นวิธีการอบแผ่นฉนวนสร้างวิธีแก้ปัญหาบนสมมติฐานที่ว่าผู้คนมีอุปกรณ์อื่น ๆ ในมือ