Boudin ทำมาจากอะไรและทำมาจากอะไร?
คำตอบ:
ฉันจะพยายามขยายคำตอบของแดเนียลด้านบน
Boudin อธิบายไส้กรอกที่สร้างขึ้นโดยทั่วไปจากการผสมผสานของเนื้อวัว, ข้าว, และ / หรือหมู ( "Boudin คืออะไร", Cajun French Blog 2009 ) บางครั้งมีการเพิ่มโปรตีนประเภทอื่น ๆ เพื่อสร้างรูปแบบที่หลากหลาย: เกเตอร์, กุ้ง, กุ้งน้ำจืด ฯลฯ
Boudin เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางเพื่อใช้ในการปรุงอาหาร Cajun Boudin ประเภทอื่น ๆ มีอยู่มากมาย ตามที่วิกิพีเดียกำหนด boudin ประเภทต่าง ๆ :
Boudin blanc: ไส้กรอกขาวทำจากเนื้อหมูไม่มีเลือด โดยทั่วไปจะมีเนื้อหมูตับและหัวใจ ในรุ่น Cajun, ไส้กรอกที่ทำจากน้ำสลัดข้าวหมู[... ]ในอาหารฝรั่งเศส / เบลเยียม, ไส้กรอกเป็นผัดหรือย่าง โดยปกติแล้วรุ่นหลุยเซียน่าจะเคี่ยวหรือตุ๋นถึงแม้ว่าการเคลือบด้วยน้ำมันและการย่างช้าๆสำหรับ tailgating กำลังกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมในนิวออร์ลีนส์และแบตันรูช
Boudin noir: ไส้กรอกเลือดสีเข้มประกอบด้วยเนื้อหมูเลือดหมูและส่วนผสมอื่น ๆ ความหลากหลายของ boudin noir เกิดขึ้นในอาหารฝรั่งเศส, เบลเยียม, คาจันและคาตาลัน[... ]
กุ้ง Boudin: คล้ายกับกุ้งน้ำจืด Boudin มันถูกสร้างขึ้นโดยการเพิ่มกุ้งลงในข้าว[... ]
[4] Boudin rouge: ในครัวของรัฐลุยเซียนามีไส้กรอกคล้ายกับ boudin blanc แต่มีการเติมเลือดหมูลงไป สิ่งนี้มีต้นกำเนิดมาจากฝรั่งเศส boudin noir
ข้าวกล้อง Boudin: รสชาติคล้ายกับ Boudin หมูดั้งเดิมยกเว้น Boudin นี้> ทำด้วยข้าวกล้องแทนสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคข้าวขาว