ขณะที่ฉันกินนาโช่และชีสด้วยเชดดาร์ขนาดกลาง (จุ่มนาโชลงในชีสละลาย) ฉันสังเกตว่าชีสนั้นมีความแตกต่างจากชีสที่คมชัดและดูเหมือนจะยืดหยุ่นมากกว่าไม่พูดถึงความแตกต่างของรสชาติ
ชีสเชดดาร์มีความแตกต่างกันอย่างไร ตัวอย่าง: การจุ่มกินกับไวน์ quesadillas ฯลฯ โบนัสหากคุณให้คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์
คำตอบ:
เชดดาร์น้อยลงสำหรับการละลาย พวกเขาได้ใช้ในสิ่งต่าง ๆ เช่นแซนวิชชีสย่าง, ตะแกรงเป็นพริก, Nachos หรือใน Quesadillas ในการใช้งานเหล่านี้พวกเขาไม่ต้องการรสชาติที่เต็มไปด้วยเชดดาร์ที่คมชัด แต่พวกเขาจำเป็นต้องละลายลงไปในความนุ่มนวลเหนอะหนะความอร่อยของครีม
เชดดาร์ที่คมชัดนั้นมีไว้เพื่อรสชาติ ฉันมักจะเห็นพวกเขาในแซนวิชมักกะโรนีและชีสราดหน้าสลัดและเป็นส่วนหนึ่งของกระดานชีส
เหตุผลที่ใช้งานเช่นนี้คือเนยแข็งชนิด "คมชัด" ได้รับการกัดจากอายุที่เพิ่มขึ้นซึ่งพัฒนารสชาติที่ดียิ่งขึ้น แต่ทำให้ชีสแห้งและเพิ่มจุดหลอมเหลว
ที่กล่าวว่าไม่มีกฎอย่างหนักและรวดเร็วสำหรับวิธีการใช้เชดดาร์ที่ไม่รุนแรงและคมชัด ในบ้านของฉันเรามักจะใช้เชดดาร์ที่คมชัดเป็นพิเศษเพราะแม้แต่ชีสทุกวันก็ควรมีความสุขมาก มันเป็นเรื่องยากเล็กน้อยที่จะทำเป็น quesadilla หรือละลายบน cheeseburger แต่รสพิเศษนั้นคุ้มค่า!