วิธีการตัดแต่งเค้กเพื่อให้ระดับ?

หากเค้กของคุณเป็นโดมเกินไปคุณสามารถตัดยอดออกใช่มั้ย

สิ่งที่ฉันลองนี้และตอนนี้เค้กของฉันสูงกว่าอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นมันจึงยังไม่แบน! ;-)

ไม่มีใครมีเคล็ดลับที่ดีสำหรับการรักษาระดับการตัดหรือไม่

(ฉันรู้อยู่แล้วว่าคุณต้องใช้มีดนานพอที่จะผ่านเค้กได้ฉันมีมันยากที่จะตัดเป็นเส้นตรงด้วยมือ)

ส่วนใหญ่จะเป็นการฝึกฝน อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับและเครื่องมือที่สามารถทำให้ง่ายขึ้นมาก หากคุณมีขาตั้งเค้ก (ชนิดที่หมุน) จากนั้นคุณตั้งเค้กบนขาตั้งแล้วค่อยๆหมุนมันด้วยมือข้างหนึ่งในขณะที่ตัดไปข้างหน้าและข้างหลังด้วยมืออีกข้างหนึ่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อ leveler เค้กhttp://m.wilton.com/store/site/product.cfm?sku=415-815 - ถ้าคุณทำเค้กมากมายมันมีประโยชน์มาก

ฉันได้ยินมาเสมอว่าคุณสามารถเลเวลเค้กได้โดยใช้ไหมขัดฟันที่มีความยาวขนาดใหญ่ล้อมรอบเค้กในระดับที่คุณต้องการ จากนั้นถ้ามันไม่ถูกต้องให้พลิกตัวดูดกลับด้าน (ด้านล่างเป็นระดับที่สมบูรณ์หลังจากทั้งหมด!) ในอนาคตหากมันเพิ่งออกจากเตาคุณสามารถกดเค้กด้วยมือที่แบนและผ้าเช็ดตัวสะอาดเพื่อช่วย "โดม" ลง และในอนาคตคุณอาจต้องการลองใช้แถบของคนทำขนมปังเพื่อรับเค้กจากการไป

นี่คือเคล็ดลับที่แม่ของฉันสอนฉัน หากเค้กของคุณสูงพอที่ "โดม" ทั้งหมดสูงกว่าด้านข้างของกระทะของคุณให้ส่งเค้กกลับไปที่กระทะหลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์และใช้ขอบกระทะของคุณเป็นแนวทางในการตัดโดมโดยใช้ มีดยาว เคล็ดลับนี้มีแนวโน้มที่จะทำงานได้ดีสำหรับฉัน แต่บางครั้งฉันต้องทำแบตช์สองเท่าเพื่อให้เค้กของฉันสูงพอขึ้นอยู่กับกระทะ โดยส่วนตัวฉันไม่รังเกียจที่จะทำแบทช์คู่เพราะฉันใช้แป้งมากเกินไปสำหรับคัพเค้กและเศษเค้กเป็นส่วนหนึ่งของเค้กที่ฉันโปรดปราน แต่อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน หวังว่านี่จะช่วยได้!

ในหัวข้อเรื่อง Alton Brown (จาก "The icing man commeth" Season 6 ตอนที่ 15)

... ในกรณีที่การเชื่อมโยงลง: วิธีการแก้ปัญหาของเขาคือการใช้ใบเลื่อยโบว์ (หรือมีดฟันปลายาว) เพื่อตัดและซี่ไม้ 2 หลา (หรือเศษไม้) เป็นแนวทาง

สำหรับสิ่งที่คุณจะใช้ในทุกสิ่งคุณแค่ได้รับตัวปรับระดับเค้ก แต่ฉันชอบความคิดในการใช้แนวทางบางอย่าง

ใช้ไม้จิ้มฟันและไม้บรรทัดเพื่อทำเครื่องหมายระดับจุดทั่วเค้กโดยผลักไม้จิ้มฟันประมาณครึ่งทางในระดับความสูงที่คุณต้องการ จากนั้นใช้มีดฟันปลาและตัดจากไม้จิ้มฟันเป็นไม้จิ้มฟัน

ฉันตัดเค้กของฉันออกเป็น 4 1 นิ้วเค้กต่อกองเพื่อใส่ไส้และลงเอยด้วย 3 5 "รวมกองและพวกเขาทั้งหมดในระดับที่สมบูรณ์แบบ

พลิกกลับด้านล่างเป็นระดับและเมื่อคุณพลิกโดมตอนนี้ด้านล่างจะเข้ากัน

หากคุณต้องการที่จะใช้สายตากับการใช้ไกด์หรือการวัดทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการตัดครึ่งเค้ก จากนั้นหมุนเค้ก 1/4 รอบแล้วตัดครึ่งทางอีกครั้ง หมุน 1/4 หมุนและตัดอีกครั้ง ปกติ 3 ครั้งจะทำการหลอก ตอนนี้ทางด้านบนจะปล่อย หากไม่หลวมให้หมุนและตัดอีกครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องลากซึ่งทำให้เกิดการตัดที่ไม่สม่ำเสมอ นอกจากนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่ลูกตาที่จะเริ่มตัด มันเป็นครึ่งหลัง (ถ้าคุณตัดผ่าน) โดยปกติคุณจะออกนอกเส้นทาง

1. ตรวจสอบให้แน่ใจเค้กเย็น หากเค้กแช่แข็งปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. ตัดเลเยอร์เค้กที่ไม่สม่ำเสมอด้วยมีดที่มีลักษณะหยักยาว
3. ในการแบ่งเค้กหนึ่งชิ้นออกเป็นสองชั้นให้เริ่มด้วยการติดตามเส้นรอบ ๆ กลางเค้กด้วยมีดฟันปลายาว จากนั้นค่อยๆหมุนเค้กในขณะที่ตามด้วยมีดนั้นแล้วตัดเค้กไปทางตรงกลาง หลังจากการหมุนเล็กน้อยคุณจะต้องหั่นเค้กเป็นสองส่วน

ทำซ้ำกระบวนการด้วยเลเยอร์เค้กเพิ่มเติม

4. หากต้องการแยกเลเยอร์ขนาด 8 นิ้วขึ้นไปให้เลื่อนเลเยอร์ที่เรียงลำดับบนลงบนรอบเค้กกระดาษแข็งอย่างระมัดระวัง

ใช้แถบเค้ก DIY (หรือคุณสามารถซื้อได้) เพื่อป้องกันไม่ให้โดม การเตรียมการเล็กน้อย = ความพยายามน้อยกว่า + ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ... ฉันคิดว่าไง แถบเค้ก DIY