การทำความสะอาดมีด: ปลอดภัยหรือไม่หากใช้สบู่

ภาพประกอบทักษะมีด: คู่มือผู้ใช้ แสดงให้เห็นว่ามีดสามารถทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนเพียงอย่างเดียว "ด้วยน้ำร้อนที่เพียงพอสบู่ไม่จำเป็น" ปลอดภัยไหม ถ้าฉันตัดผักเท่านั้นล่ะ ถ้าฉันตัดเนื้อดิบด้วยล่ะ

ในการ "ฆ่าเชื้อ" พื้นผิวใด ๆ คุณต้องล้างพื้นผิวนั้น (ในกรณีนี้มีดใบมีด) ด้วยน้ำที่ไม่น้อยกว่า 190 ° F (~ 88 ° C) ตามที่ระบุไว้ในมูลนิธิสุขาภิบาลแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา เมื่อต้นปีนี้ การประชุมเพื่อการคุ้มครองอาหาร แนะนำ ลดมาตรฐานนั้นถึง 160 ° F (~ 71 ° C) ในฐานะ "มาตรการประหยัดพลังงาน" อ้างถึงการศึกษาที่มหาวิทยาลัยโอไฮโอที่อ้างว่ามีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน นอกจากนี้พวกเขาแนะนำว่าอุณหภูมิจะลดลงถึง 120 ° F (~ 49 ° C) ด้วย 'สารเคมี' (สบู่)

ดังนั้นคำถามคือ "น้ำร้อนที่ไหลแรงของคุณร้อนแค่ไหน" ตามที่ " วิกิพีเดีย " (แหล่งที่น่าสงสัยในบางครั้ง แต่ฉันจะยอมรับมันสำหรับจุดนี้) แสดงให้เห็นว่าเครื่องทำน้ำอุ่นที่บ้านส่วนใหญ่ผลิตน้ำที่ 104 ° F (~ 40 ° C) ถึง 120 ° F (~ 49 ° C) นี้จะแนะนำว่าการฆ่าเชื้อใบมีด จำเป็นต้องมีบางสิ่งมากกว่า 'น้ำไหล' . ในความเป็นจริงเนื่องจากน้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 131 ° F (~ 55 ° C) ทำให้คุณเสี่ยงต่อการถูกลวก (Wikipedia, Ibid) และแน่นอนว่าคุณไม่ต้องการให้เครื่องทำน้ำร้อนวางน้ำร้อนฉันจะไม่เห็นด้วยกับแหล่งที่มาของคุณและ สรุปได้ว่า ในการใช้งานในครัวเรือนสบู่จะต้องฆ่าเชื้อใบมีดของคุณ .

หมายเหตุ: เพื่อให้มีคุณสมบัติคำตอบของฉันกับคำถามของ "ปลอดภัย" ฉันได้ยกระดับมาตรฐานจาก "สะอาด" เป็น "sanitized" แน่นอนคุณอาจ 'ล้าง' มีดด้วยน้ำไหล แต่ระดับความสะอาดนั้นไม่ใช่สิ่งที่ฉัน จะพิจารณาว่า 'ปลอดภัย'