ฉันคิดว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารคืออะไร ด้วยสปาเก็ตตี้คุณสามารถเติมน้ำหรือเปลี่ยนน้ำถ้าคุณตรวจจับได้ในเวลา แต่เนื้อย่างล่ะ หรือซอสมะเขือเทศ
ฉันคิดว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารคืออะไร ด้วยสปาเก็ตตี้คุณสามารถเติมน้ำหรือเปลี่ยนน้ำถ้าคุณตรวจจับได้ในเวลา แต่เนื้อย่างล่ะ หรือซอสมะเขือเทศ
คำตอบ:
หรือเพียงแค่เสิร์ฟเบียร์เพิ่มด้วยก็ได้
ฝานมันฝรั่งดิบแล้วใส่ลงในซอสที่เค็มไว้ มันจะวาดในของเหลวรสเค็ม
คุณอาจต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแห้ง
แนวทางปฏิบัติที่ดีคือการปรุงอาหารให้เข้ากับฤดูกาลเมื่อปรุงอาหารและปรับเครื่องปรุงรสในตอนท้ายหากจำเป็น มันยากมากที่จะแก้ไขปัญหาอาหารปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับพริกไทยแกงและ / หรือพริกร้อน! เมื่อร้อนจัดและเผ็ดคุณจะไม่ได้ลิ้มรสเกลือมากนัก แต่คุณจะกระหายน้ำมาก
ผักชีฝรั่งหรือผักใบอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันสังเกตเห็นว่าการเพิ่มผักชีฝรั่งในจานที่เค็มเกินไปทำงานมหัศจรรย์ มันดีสำหรับซอสเกือบทุกอย่างที่คุณทำรวมถึงพาสต้าหรือหม้อปรุงอาหาร อาจจะไม่ทำงานได้ดีกับเนื้อเค็มเกินไป บางทีผักชีฝรั่งและซอสมินต์สำหรับเนื้อสัตว์?
หากแกงกะหรี่เค็มเกินไปการเพิ่มแป้งสาลี 2 ถึง 3 ม้วนช่วยได้มาก มันดูดซับเกลือในแบบเดียวกับมันฝรั่งดิบ และสำหรับอาหารแห้งที่ปรุงแล้ว (เช่นอาหารที่ไม่มีแกงเผ็ด) การเติมน้ำมะนาวก็ใช้ได้ดีสำหรับฉัน
ฉันทำซุปถั่วลันเตาและใช้แฮมเบส ..... ว้าว ... เค็มเกินไป .... เพิ่มแพ็คเก็ตของ spllenda และ TAB น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองแท็บ .... ช่วยจริงๆ ... กังวลเล็กน้อย เกี่ยวกับมันในขณะที่มันถูกใช้หมดไป ... สงสัยว่าถ้ารสเค็มจะกลับมาเป็นบางสิ่งที่ evaps .... ! ???? กำลังคิดที่จะเพิ่มมันฝรั่งมากขึ้นเพื่อช่วยในเรื่องนี้ ??
เอาการล้างหมูที่ดึงแล้วทำงานได้อย่างน่าอัศจรรย์! ไม่มีปัญหา bc เราต้องการเพิ่มซอสลงไป
คุณไม่สามารถลบเกลือออกจากจานได้เมื่อเพิ่มดังนั้น Shog9 มีคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้: เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเจือจางเกลือ
"การรักษา" ที่แนะนำโดยทั่วไปของการเพิ่มมันฝรั่งในรูปแบบต่าง ๆ เป็นเพียงความพยายามที่จะปกปิดรสชาติเกลือ มันไม่ทำอะไรเลยเพื่อเอาเกลือออกจากจาน
แป้งใด ๆ จะช่วยลดการรับรู้ของความเค็มของคุณดังนั้นทำไมอาหารประเภทแป้งจำนวนมาก (คิดว่ามันฝรั่งอบ) ต้องใช้เกลือในระดับที่สูงขึ้นเพื่อรสชาติที่ดี
การเพิ่มแป้งลงในจาน (แป้งมันฝรั่ง, แป้งข้าวโพด, ฯลฯ ) หรือให้บริการจานด้วยแป้ง (ขนมปัง, พาสต้า, มันฝรั่ง, ฯลฯ ) สามารถลดความเค็มของจานได้
โปรดจำไว้ว่าแป้งไม่ใช่ยาครอบจักรวาลเนื่องจากบางส่วนของอาหารอาจยังมีรสเค็ม ในขณะที่แป้งไม่ปิดบังการรับรู้ของเราเกี่ยวกับความเค็ม
เหมือนอาจารย์ผู้สอนบอกเราในชั้นเรียนแรกของเรา: ครีมหนักแก้ไขทุกอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแก้ไขไขมันเกินขนาดถ้าจานสามารถจัดการกับไขมันมากขึ้น ไขมันเคลือบลิ้นซึ่งป้องกันไม่ให้เกลือมากพอที่จะไปสัมผัสกับรสชาติของคุณ หากคุณมีซอสไขมันหนักมากมันต้องใช้เกลือมากกว่าซอสมะเขือเทศ สิ่งนี้ทำให้ซอสหนักที่ท้าทายในการปรุงรส แต่มันสามารถช่วยชีวิตคุณได้หากคุณทำอะไรเกินจริง
หากมีของเหลวในจาน (ซุปซอส ฯลฯ ) คุณสามารถเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อช่วยดูดซับเกลือ แครอททารกก่อนตัดและปอกเปลือกทำงานได้ดีที่สุด พวกมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกท้ายที่สุดเท่าที่เป็นมันฝรั่ง แต่คุณไม่เสี่ยงกับการที่มันฝรั่งแตกและแป้งข้นเกินไป
ฉันเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดใหญ่หรือแครอทปอกเปลือกหลายชิ้นลงในซุปหรือน้ำสต๊อกขณะที่มันเย็นลง การปรุงผักที่แยกเกลือออกจากร่างกายจะไปขัดขวางกระบวนการออสโมติก ในขณะที่น้ำซุปรสเค็มเย็นลงผักรากแป้งที่ดูดซับเกลือส่วนเกิน นี่ไม่ใช่การแก้ไขด่วนและต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือแช่แข็งข้ามคืน นำผักรากออกแล้วอุ่นซ้ำ PS: เนยถั่วลิสง (หนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่) เป็นที่น่าแปลกใจสำหรับจานเค็มเผาหรือมิฉะนั้น "เจ๊ง" อร่อย!