ความลับหลักคือการซื้อเครื่องครัวที่มีคุณภาพสูงในตอนแรกและจากนั้นไม่ละเมิด การเคลือบเทฟลอนมีสามแบบ เคลือบสองชั้นที่พบในเครื่องครัวราคาถูกขายให้กับผู้ซื้อระดับล่าง (โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างที่คุณเห็นที่ wal-mart / target), เคลือบสามชั้นที่พบในช่วงกลางถึงบนเครื่องครัวและเคลือบ / เสริมแรงสูงที่พบใน ผู้บริโภคที่มีคุณภาพดีไม่ติดและและ nonstick เชิงพาณิชย์ค่อนข้างมาก
คำสำคัญในการค้นหาคือ "ภาชนะโลหะที่ปลอดภัย" การเคลือบสีเสริมเท่านั้นที่มีความปลอดภัยภาชนะโลหะเพราะการเสริมแรงในการเคลือบป้องกันการเคลือบจากการเสียดสีและทำให้เกิดความเสียหายใด ๆ ที่จะแปลเป็
Whitford ทั่วโลก (ซัพพลายเออร์รายใหญ่ของการเคลือบ nonstick มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ทั้งหมดนี้ในเว็บไซต์ของพวกเขา)
วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับกระทะแบบ nonstick นั้นทำจากอะลูมิเนียมแบบตรงหรือแบบหล่อด้วยแรงดัน ทองแดงเท่านั้นที่นำความร้อนได้ดีกว่าและไม่มีอะไรที่เบาและราคาถูก สเตนเลสหุ้มสูญเปล่าในเครื่องครัว nonstick เพราะคุณไม่ได้ทำอาหารบนสแตนเลสคุณกำลังทำอาหารบนเทฟลอน คุณจ่ายเพื่อความทนทานที่คุณไม่ต้องการและไม่สามารถใช้งานได้
สำหรับการดูแลการเคลือบ
ปลอดภัยไม่ได้หมายความว่าคุณควรใช้เครื่องใช้ที่ทำจากโลหะ พวกเขาจะเกาพื้นผิวที่น่ารังเกียจและสร้างช่องสำหรับการกัดกร่อนใต้พื้นผิว ใช้ช้อนส้อมอ่อน ๆ และอย่าโง่ ปกป้องผิวกระทะด้วยผ้าขนหนูก่อนวางสิ่งอื่น ๆ ไว้ในที่เก็บ
เครื่องล้างจานปลอดภัยไม่ได้หมายความว่าวางไว้ในเครื่องล้างจาน การเคลือบแบบ nonstick นั้นไม่ได้ผ่านการขัดสีและความเป็นด่างของผงซักฟอกในเครื่องล้างจานจะทำให้โลหะและเม็ดพลาสติกสึกกร่อนภายใต้ชั้นของเทฟลอน
วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาด nonstick คือการใส่น้ำและสบู่ในกระทะในขณะที่มันร้อนและปล่อยให้นั่งสักครู่ ล้างและล้างสองครั้งให้สบู่และน้ำทำงานให้คุณ อย่าขัดผิว
หากคุณทำความสะอาดพื้นผิวไม่ดีแล้วเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถสร้างชั้นของน้ำตาลกรวดสีน้ำตาลแดงบนพื้นผิวที่เหนียว สเปรย์หุงต้มแบบ nonstick มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน น้ำล้างของคุณควรจะดีและเป็นฟองซึ่งบ่งบอกว่าสบู่ไม่มีจาระบีใด ๆ ที่จะใช้งานได้อีกต่อไป
ใช้ความร้อนต่ำ / ความร้อนปานกลาง ความร้อนสูงจะทำให้อาหารของคุณร้อนจัดอุณหภูมิที่สามารถทำลาย nonstick นั้นสูงกว่าจุดควันของไขมันที่พบในอาหารและน้ำมัน
สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อ nonstick อยู่ที่ผู้ค้าปลีกร้านอาหารเช่น Williams Sonoma หรือร้านจำหน่ายอุปกรณ์ร้านอาหาร ในกระทะพาณิชย์ Vollrath นั้นดีและผลิตในอเมริกา Scanpan และเพชรสวิสเป็นแบรนด์ในยุโรปที่ดีเช่นเดียวกับ Calphalon ที่คุณพบที่ร้านค้าปลีกชั้นดีมากกว่า Calphalon ที่แย่ที่คุณพบที่ตลาดกลางและร้านค้าปลีกต่ำสุด Analon / circulon จาก Meyer คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป แต่ความปลอดภัยของภาชนะโลหะอีกครั้งเป็นเครื่องหมายสำคัญของคุณภาพ