ฉันเคยไปงานที่พวกเขาเสนอชาชมพู ในเวลานั้นฉันอายุประมาณ 8 ปีและเคยเกลียดชา
อย่างไรก็ตามฉันชอบชาสีชมพู แต่น่าเสียดายที่ไม่มีโอกาสดื่มหลังจากเหตุการณ์นั้น ใครช่วยบอกฉันถึงความแตกต่างระหว่างชาสีชมพูกับชาประเภทอื่น ๆ ได้บ้าง - เช่นอาหารการกินรสชาติที่ฉลาด (อย่างที่ฉันเคยเจอกับคนที่รักชา แต่เกลียดชาสีชมพู) ฯลฯ
นอกจากนี้วิธีการเตรียมชาสีชมพูคืออะไร? ฉันต้องการให้เพื่อนร่วมงานของฉันทำงานที่ออฟฟิศ :)
คำตอบ:
เป็นการยากที่จะทราบว่าสิ่งที่คุณอ้างถึงโดยไม่มีบริบทของเหตุการณ์สถานที่หรือสิ่งที่คุณจำได้ว่ามันชิมดังนั้นฉันจะให้การคาดเดาการศึกษาที่ดีที่สุดของคุณ
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ฉันไม่พบแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแคชเมียร์ออนไลน์ ความรู้ของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการเดินทางของฉันเองในอินเดียรวมถึงเรื่องราวจากคนที่ฉันรู้จักที่เคยอาศัยหรือเดินทางในเอเชียใต้ ความเข้าใจของฉันคือว่าชามะละกาทั่วเอเชียใต้ชาสีชมพูมีแนวทางปฏิบัติทั่วไป แต่ทุกคนปรับแต่งตามรสนิยมหรือประเพณีท้องถิ่น
ปัจจัยที่แตกต่างพื้นฐานของแคชเมียร์ชาสีชมพูเมื่อเทียบกับ "ปกติ" สีดำ, สีเขียว, ชาอูหลงหรือชาขาวเป็นสองเท่า: สีและรสชาติ ดังที่คุณกล่าวถึงชานี้มีสีชมพูเป็นสีซึ่งเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ทำจากต้นชาไม่ใช่ สีชมพูมาจากการเติมเบกกิ้งโซดา สำหรับรสชาติชาสีชมพูมีแนวโน้มที่จะดึงความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับรสนิยมเพราะมันเป็นรสเค็ม; คนส่วนใหญ่ทั่วโลกมักดื่มชาที่ไม่มีการเจือปนหรือมีรสหวาน แต่ไม่ค่อยมีการเติมเกลือ
ชาสีชมพูแบ่งปันส่วนผสมมากมายกับmasala chaiมักจะรวมถึงบางส่วนหรือทั้งหมดต่อไปนี้:
ซึ่งแตกต่างจากมาซาลาชัยซึ่งโดยปกติจะจัดทำกับชาดำชาสีชมพูแคชเมียร์ใช้ใบชาเขียวหรืออูหลง
ส่วนผสมที่รวมอยู่ในแคชเมียร์ชัยที่ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารชัยอื่น ๆ ส่วนใหญ่:
ความแตกต่างที่สำคัญสุดท้ายคือวิธีการเตรียม มาซาลาชัยสามารถทำในเวลาไม่กี่นาทีโดยการต้มน้ำจากนั้นเติมชานมเครื่องเทศและต้มให้เข้ากันสักครู่ก่อนที่จะรัดและเสิร์ฟ ในทางกลับกันแคชเมียร์ชัยใช้เวลาเตรียมความพร้อม 1-2 ชั่วโมง (ผมเชื่อว่าต้องใช้เวลานานในการต้มโซดาเพื่อทำหน้าที่ในการเปลี่ยนสีชมพูชา) ฉันไม่ทราบกระบวนการที่แน่นอนและไม่พบแหล่งที่น่าเชื่อถือ
ชาสีชมพูเป็นชื่อทางเลือกที่เราใช้สำหรับแคชเมียร์ชัยในปากีสถาน มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ฉันจะระบุวิธีที่พบมากที่สุดที่ฉันได้เรียนรู้:
ก่อนอื่นให้เติมหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยสีเขียวหรือใบอูหลงพร้อมกับ 1 หรือ 2 ฝักกระวานบด, หยิกของเมล็ดยี่หร่า, อบเชยติดและโป๊ยกั๊ก 1 ดาว
นำชาไปต้มแล้วปิดไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้มันทำอาหารจนกว่าน้ำครึ่งหนึ่งจะระเหย
ลบจากความร้อน เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วเริ่มตีชาจนกว่ามันจะกลายเป็นสีชมพูและมีฟอง
นำกลับไปวางบนไฟร้อนจนเดือดและเครียด
เพิ่มนมเกลือหรือน้ำตาลตามรสนิยมและอุปมาของคุณ โรยอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอบดละเอียดด้วยครีมเล็กน้อยในแต่ละถ้วยก่อนเสิร์ฟชาร้อน
ชานี้เป็นที่ชื่นชอบในช่วงฤดูหนาวและมักจะใช้เป็นอาหารเช้าด้วย bakarkhani นอกจากนี้คุณยังสามารถพบว่ามันถูกเสิร์ฟในร้านน้ำชาริมถนนทั่วไปในปัญจาบ, คิเบเบอร์ pakhtoon khuwan และจังหวัดอื่น ๆ ของปากีสถาน
งานแต่งงานในฤดูหนาวมักจะจบลงด้วยการเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนที่น่าอัศจรรย์หลังอาหารเย็น
ชาเขียวเป็นส่วนผสมสีเขียวเล็กน้อยหรือสีเขียวเล็กน้อยที่ดีต่อสุขภาพ ชาแคชเมียร์สีชมพูเป็นเรื่องธรรมดามากในภาคเหนือและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดปัญจาบและ khyber pukhtunkhwa ของปากีสถาน มันอร่อยมากและมีรสเค็มและมีโปรตีนเล็กน้อย คุณสามารถกินมันด้วย bakarkhanis หรือ phiyonian และแม้กระทั่งขนมปัง Naan