ฉันต้องเช็ด / ทำความสะอาดมีดหลังจากลับคม / ลับคมหรือไม่?

ฉันลับคมใบมีดตัดด้วยเหล็ก (honing) ฉันแน่ใจว่าฉันอ่าน / เห็นที่ไหนสักแห่งที่คุณควรเช็ดมีดของคุณหลังจากลับคมเพื่อกำจัดเศษโลหะใด ๆ สิ่งนี้ถูกต้องหรือจำเป็นหรือไม่? ฉันสับสนกับสิ่งอื่นหรือไม่ ดูเหมือนจะไม่น่าเชื่อถือสำหรับฉันที่จะสร้างเศษโลหะ แต่เห็นได้ชัดว่ามันเป็นปัญหาด้านความปลอดภัยที่ฉันต้องการตรวจสอบ ขอบคุณ

ขึ้นอยู่กับชนิดของแท่งเสริมกำลังและเทคนิคที่คุณใช้ในการเสริมกำลังคุณจะลบโลหะมากหรือน้อยลงจากใบมีด คุณสามารถยืนยันได้ว่าก้านของคุณลบโลหะโดยการเช็ดใบมีดบนผ้าชาขาวหลังจากสร้างเสริม หากคุณเห็นคราบสีเทาบนผ้าโลหะจะถูกลบออกและคุณสามารถตัดสินใจเองได้ว่าคุณต้องการสิ่งนั้นในอาหารของคุณหรือไม่

ประเภทของ Honing Rod

• แท่งเหล็กชนิดที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบจะไม่ลบจำนวนที่เห็นได้ชัดออกจากใบมีด ก้าน honing ขัดมันใช้สำหรับยืดขอบใบมีดที่โค้งงอ ประเภทอื่น ๆ มีร่องตื้น ๆ ตัดความยาวของก้านที่กัดเข้าไปในใบมีดและกำจัดอนุภาคโลหะ
• แท่งเซรามิกนั้นมีฤทธิ์กัดกร่อนเล็กน้อยและจะกำจัดโลหะจำนวนเล็กน้อย
• แท่งเคลือบเพชรใช้สำหรับลับคมในตำแหน่งของหินลับและจะกำจัดโลหะจำนวนมาก

เทคนิคใดที่คุณใช้ในการสร้างเสริมนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณพยายามทำ หากคุณต้องการปรับตั้งขอบของมีดที่ได้รับการดูแลอย่างดีแล้วการปัดสองหรือสามครั้งบนทั้งสองด้านของใบมีดการรักษาความดันแสงควรเพียงพอ

ถ้าคุณทำมันด้วยเหล็กขัดมันฉันจะแปลกใจถ้าคุณต้องเช็ดใบมีดหลังจากนั้น หากคุณใช้ก้านประเภทอื่นอย่างใดอย่างหนึ่งคุณก็จะต้องถอดโลหะออกจากมีดของคุณและคุณอาจต้องการที่จะต่อสายมีดและให้เช็ดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น

ใช่คุณควรทำความสะอาดหลังจากลับคมซึ่งไม่เหมือนกับ honing

ไม่หลังจากสร้างเสริมมันไม่จำเป็น

โดยการลับคมคุณจะต้องตัดโลหะบางส่วนออกจากขอบของมีดเพื่อสร้างขอบ

โดยการสร้างใหม่คุณปรับตำแหน่งของมีด

ดูคำตอบนี้สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

เพื่อสักสองสามวินาทีในการใช้มีดกดใต้ก๊อกน้ำหรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทำไมคุณไม่ทำเช่นนี้? ไม่ว่าคุณจะเอาชิ้นโลหะขนาดใหญ่หรือเพียงแค่อนุภาคเล็ก ๆ - มันคุ้มค่ากับความเสี่ยงที่จะได้รับสิ่งนี้ในอาหารที่คุณเตรียมหรือไม่? ฉันมักจะให้มีดล้างออกแล้วใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง