กระบวนการพื้นฐานสำหรับการทำลาซานญ่า


8

ฉันอายุ 16 ปีและกำลังทำลาซานญ่าเพื่อครอบครัวในวันพรุ่งนี้ ฉันได้เนื้อสับหัวหอมซอสสีขาวซอสแดงแผ่นลาซานญ่ามะเขือเทศสับมะเขือเทศสดและชีสขูด ไม่ต้องการเพิ่มอะไรอีก ฉันจะรวบรวมสิ่งนั้นลงในลาซานญ่าได้อย่างไร? ฉันต้องทำบะหมี่ลาซานญ่าก่อนหรือไม่?


2
คุณต้องการจะดีที่สุดออกด้วยสูตรที่คุณสามารถหาได้โดยใช้ Google หรือโดยการค้นหาบนเว็บไซต์เช่นallrecipes.com น่าเสียดายที่คำขอสูตรไม่ได้อยู่ที่นี่ ฉันจะไปข้างหน้าและตอบคำถามพื้นฐาน
Cascabel

ป.ล. ฉันไปข้างหน้าและแก้ไขคำถามของคุณเพื่อพยายามไม่ให้ถูกปิดตามคำขอของสูตร ฉันคิดว่าฉันทิ้งภาษาอังกฤษแบบอังกฤษเอาไว้ทั้งหมดแล้ว!
Cascabel

เพิ่มผักโขมสดขนาดใหญ่ในหนึ่งเลเยอร์และคุณแม่ของคุณจะยินดีเป็นพิเศษ Steam มันเบามากก่อนที่จะแพ็คมันใน
TFD

1
ลาซานญ่าเป็นเหมือนการอบมากที่สุด - คุณควรทำตามสูตรในสองสามครั้งแรกเนื่องจากสัดส่วนของของเหลวค่อนข้างสำคัญ มากเกินไปและมันเลอะเทอะเลอะเทอะเป็นระเบียบและไม่มั่นคงหลังจากเย็นลง หากคุณลองสูตรที่ 'ไม่เดือด' และมันแห้งเกินไปก๋วยเตี๋ยวก็จะไม่นิ่มลง
โจ

คำตอบ:


10

กระบวนการทั่วไปของการทำลาซานญ่าคือ:

  • ปรุงอาหารส่วนผสมอื่น ๆ - สีน้ำตาลเนื้อในกระทะ (อาจมีรส); หากคุณกำลังใช้มะเขือเทศสด หากคุณใช้มะเขือเทศกระป๋องให้ระบายของเหลวออก สิ่งสำคัญคือทุกอย่างสุกและไม่มีของเหลวเหลือทิ้งมากเกินไปเพราะนั่นจะทำให้ลาซานญ่ายุ่งในตอนท้าย นี่หมายความว่ามันเร็วกว่ากับมะเขือเทศกระป๋องเนื่องจากคุณต้องระบายมันออกเท่านั้น
  • ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามที่คุณต้องการพาสต้าใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้ผัดเนื่องจากบะหมี่แบนขนาดใหญ่ติดกันได้ง่ายกว่ามากที่สุด (นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวลาซานญ่าที่ไม่ต้ม แต่คุณซื้อของแล้วและฉันสงสัยว่านั่นคือสิ่งที่คุณมี)
  • เลเยอร์ส่วนผสมในกระทะเริ่มต้นด้วยซอสที่อยู่ด้านล่าง (ไม่เช่นนั้นบะหมี่จะติดกับกระทะ) จากนั้นตามด้วยก๋วยเตี๋ยวจากนั้นสลับชั้นของส่วนผสมอื่น ๆ และบะหมี่และซอสจนหมดหรือจานลาซานญ่าของคุณเต็ม
  • นำเข้าอบจนร้อนผ่าน (ส่วนผสมทุกอย่างสุกเรียบร้อยแล้ว)
  • ปล่อยให้มันเย็นสักหน่อยก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันกระจุยเมื่อคุณตัดมัน

เมื่อคุณไปหาสูตรอาหารแม้ว่าจะมีสูตรเป็นตันและตัน แต่ก็มีลักษณะเหมือนกันโดยทั่วไป พวกมันจะมีการแปรผันของสัดส่วนส่วนผสมเครื่องปรุงลำดับของเลเยอร์และอื่น ๆ คุณไม่ควรมีปัญหาในการหาส่วนผสมที่ตรงกับส่วนผสมที่คุณมีถ้าคุณต้องการสูตรที่จะทำตามอย่างระมัดระวัง ตราบใดที่มันตรงกับขั้นตอนที่ฉันระบุไว้ก็ควรจะใช้ได้


3
ฉันขอแนะนำให้เริ่มทำอาหารเนื้อก่อนบะหมี่ - ถ้าคุณต้องเก็บพาสต้าคุณอาจเสี่ยงต่อการติดกันและเป็นความเจ็บปวดที่แท้จริง และเพิ่มหัวหอมหลังจากการระบายไขมันส่วนใหญ่จากเนื้อ แต่ก่อนที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศ - กรดในมะเขือเทศจะช่วยให้พวกเขาจากการทำลายลงได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บซอส (สีขาวหรือสีแดง) ไว้เพื่อให้เข้ากันเมื่อเสิร์ฟ
โจ

@ Joe ขอบคุณ; ฉันสลับสองขั้นตอนเหล่านั้น ฉันมีบะหมี่เป็นคำตอบโดยตรงกับคำถามของ OP แต่คุณพูดถูก
Cascabel

2
เคล็ดลับที่ฉันเพิ่มในนี้คือการพยายามปรุงซอสเนื้ออย่างน้อยสองชั่วโมง คุณไม่เพียง แต่จะได้ซอสที่มีเนื้อนุ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่ของเหลวจะระเหยออกไปมากขึ้นทำให้คุณมีซอสข้น ๆ และลาซานญ่า นอกจากนี้ให้ลาซานญ่านั่งเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากการอบเพื่อให้ 'แข็งตัว' เล็กน้อย
ElendilTheTall
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.